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巴特尔

作品数：2 被引量：0H指数：0
供职机构：上海海洋大学更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文专利

主题

  • 2篇蛋白质变性
  • 2篇冻虾
  • 2篇冻虾仁
  • 2篇食品
  • 2篇食品水分
  • 2篇虾仁
  • 2篇抗冻剂
  • 2篇冷冻
  • 2篇冷冻虾仁
  • 2篇海藻酸
  • 2篇海藻酸钠

机构

  • 2篇上海海洋大学

作者

  • 2篇张丽丽
  • 2篇巴特尔
  • 2篇谢晶
  • 2篇陈舜胜

年份

  • 1篇2011
  • 1篇2009
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
一种使用天然抗冻剂来冷冻虾仁的方法
本发明涉及到一种天然抗冻剂，特别涉及冷冻虾仁冻藏过程防止蛋白质变性的抗冻剂。本发明提供的抗冻剂为海藻酸钠，它具有保持食品水分，降低冷冻虾仁解冻后失水的效果，同时以海藻酸钠为冰衣的冷冻虾仁在生熟虾仁质地上能保持很高的稳定性...
谢晶张丽丽陈舜胜巴特尔
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用于冷冻虾仁的天然抗冻剂
本发明涉及到一种天然抗冻剂，特别涉及冷冻虾仁冻藏过程防止蛋白质变性的抗冻剂。本发明提供的抗冻剂为海藻酸钠，它具有保持食品水分，降低冷冻虾仁解冻后失水的效果，同时以海藻酸钠为冰衣的冷冻虾仁在生熟虾仁质地上能保持很高的稳定性...
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