孙清瑞
- 作品数：63 被引量：210H指数：8
- 供职机构：黑龙江八一农垦大学更多>>
- 发文基金：黑龙江省自然科学基金国家科技支撑计划国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学化学工程理学更多>>
- 脂肪酶催化大豆磷脂酸解的研究被引量：6
- 2005年
- 选用固定化脂肪酶Lipozyme TL IM为工具酶,在正己烷中进行了酶促磷脂的酸解试验.得到优化条件为:反应时间83 h,加酶量19%,反应温度59℃,底物摩尔比4/1(癸酸/磷脂),加水量6%,磷脂与溶液比20%.该条件下验证得磷脂中癸酸含量为6.46%.
- 孙清瑞谷克仁金华丽
- 关键词：脂肪酶磷脂癸酸月桂酸
- 一种含碘负离子化合物催化制备高顺占比番茄红素的方法
- 本发明涉及一种含碘负离子化合物催化制备高顺占比番茄红素的方法。该方法采用含碘负离子化合物催化制备总顺式占比75％以上的番茄红素。该绿色反应体系保障了番茄红素异构体的食用安全性。方法具有简单、高效、经济、环境友好，5Z‑番...
- 孙清瑞 马紫薇 孙新怡金丽梅
- 超临界CO_2萃取脱油溶血磷脂的研究被引量：5
- 2012年
- 以磷脂酶A1(Lectiase Ultra)水解的大豆浓缩磷脂为原料,通过响应面分析法研究了超临界CO2流体萃取脱油溶血磷脂的工艺条件,得出脱油溶血磷脂萃取率与影响因素间的回归模型,根据模型进行了工艺参数优化。同时,用红外色谱法和高效液相色谱法对所得磷脂进行了分析。结果表明,超临界CO2流体萃取脱油溶血磷脂的最佳工艺参数是:萃取温度为52℃,萃取压力为35 MPa,萃取时间为5.4 h,在此条件下脱油溶血磷脂的实际萃取率为(90.2±1.65)%。该脱油溶血磷脂中磷脂酰胆碱和1-酰基-溶血磷脂酰胆碱质量分数分别为6.79%和4.45%。
- 孙清瑞张东杰鹿保鑫刘志明贾建阮长青
- 关键词：溶血磷脂磷脂超临界CO2响应面分析法
- 有机相酶法制备溶血磷脂工艺被引量：4
- 2012年
- 以大豆浓缩磷脂为原料,通过响应面分析法研究有机相酶法制备溶血磷脂的工艺条件,得出溶血磷脂酸值与影响因素间的回归模型,根据模型进行工艺参数优化。同时,用红外光谱法和高效液相色谱法对所得磷脂进行分析。结果表明,在正己烷有机相中利用磷脂酶A1制备溶血磷脂的最佳工艺参数:反应温度50℃、反应时间13h、加酶量4%、加水量17%、磷脂质量浓度24g/100mL,该条件下磷脂酸值为73.8mg KOH/g。该脱油溶血磷脂中磷脂酰胆碱和1-酰基-溶血磷脂酰胆碱含量分别为6.79%和4.45%。
- 孙清瑞张东杰刘志明鹿保鑫王琴张清荣
- 关键词：溶血磷脂磷脂磷脂酶A1响应面分析法
- 光照强度对大豆调和油氧化的影响被引量：4
- 2019年
- 试验研究照度(I)对大豆调和油(BSO)氧化的影响规律。在50℃、大气氧分压(21.0 kPa)、实验室相对湿度40%和50%初始顶空率的固定条件下,分别控制I为0、400、800、1600、3200lx,测定不同氧化时间(t)时BSO的过氧化值(POV),绘制POV﹣t曲线,进行数学回归,计算反应速率常数(k)。结果表明,BSO的氧化符合零级反应动力学特征,k为0.84×10^(-2)～3.48×10^(-2) mol/kg·h。I相同时,POV随t的延长而线性增大;t相同时,POV随I的增大而升高。k与I的关系符合二项式k=-3×10^(-9)I^2+2×10^(-5)I+0.0076。试验揭示,以POV为表征参数,能够定量反映BSO氧化的动力学规律,避光贮存有利于降低BSO的氧化速率。
- 刘志明唐彦君孙清瑞时宁宁张亚瑾陈洵
- 关键词：光照强度过氧化值速率常数
- 一种超临界CO<Sub>2</Sub>-乙醇体系中热致反式番茄红素构型转化的方法
- 本发明涉及一种超临界CO<Sub>2</Sub>‑乙醇体系中热致反式番茄红素构型转化的方法。该方法是在超临界体系中，通过热致异构化反应并联用过滤步骤制备顺式占比80％以上的番茄红素。该反应体系为绿色反应体系，保障了番茄红...
- 王维松孙清瑞陶莉孙菁茹
- 超临界体系热致番茄红素顺式异构化及其抗氧化活性评价被引量：1
- 2024年
- 番茄红素是一种重要的具有强抗氧化活性、降低多种慢性疾病发病风险功效的类胡萝卜素。为提高全反式番茄红素的脂溶性、生物利用度和生物活性,利用绿色化学技术,在超临界CO_(2)-乙醇体系中通过热致异构化法制得高顺式异构体占比的番茄红素。以总顺式番茄红素占比为评价指标,经单因素试验和响应面试验条件优化,得到最佳的制备工艺条件为:番茄红素含量2.0 mg/mL(基于乙醇体积)、反应温度100℃、反应时间52 min、反应压力33 MPa,该条件下总顺式番茄红素异构体占比可达到61.6%。采用DPPH法和ABTS法,分别对原料和异构化产品的抗氧化能力进行比较研究,结果表明,经顺式异构化反应后可提高原料番茄红素的抗氧化活性。该绿色工艺法可实现高顺式占比番茄红素异构体的高效制备,以期为其工业化生产提供理论借鉴,从而有望将其应用到食品添加剂、食品配料及功能性食品等领域。
- 王维松陶莉孙菁茹张迎莉孙清瑞
- 关键词：番茄红素异构化响应面
- 乳化冷餐油的抗氧化研究被引量：2
- 2011年
- 在确定的油水比(体积比25/15、23/17和20/20)、Tween-80和Span-80等量复配的乳化剂加量2%、超声波功率400W、乳化时间15min的条件下用超声波乳化法制得稳定的O/W乳状液,在纯氧条件下(1.5MPa/40d)氧化一定时间后,再破乳并使破乳油进行显色反应,于510nm波长下测定吸光度,换算成过氧化值(POV)来评价其抗氧化效果。用红外光谱仪测定长时间处于纯氧氧化条件下的冷餐油和乳化冷餐油样品的红外光谱图,由谱图所示的官能团变化分析其氧化情况和抗氧化效果。结果表明,冷餐油乳化后POV值显著降低,原有官能团在一定程度上得到有效保护,相同波数范围内氧化产物大为减少。通过形成O/W乳状液来减轻核桃油等高不饱和油脂氧化程度的方法可行而有效。
- 刘志明孙清瑞张丽媛张清荣
- 关键词：抗氧化乳化过氧化值官能团
- 高顺式占比番茄红素纳米结构脂质载体的制备及贮藏稳定性研究被引量：2
- 2019年
- 以高顺式占比番茄红素(cis-Lyco)为核心组分,筛选富含ω-3多不饱和脂肪酸的油脂为辅助性功能成分,优选天然乳化剂,采用熔融-预乳化和高压均质联用法制备高顺式占比番茄红素纳米结构脂质载体(cis-Lyco-NLC)。以cis-Lyco-NLC的平均粒径、包封率、载量为指标筛选固液脂,采用贮藏实验以cis-Lyco-NLC的物理化学稳定性为指标优选天然乳化剂。结果表明:固液脂组合为单硬脂酸甘油酯和牡丹籽油(固态脂与液态脂质量比3∶1),乳化剂为酪蛋白酸钠时,制备的cis-Lyco-NLC的包封率高达94. 6%,载量为3. 72%,平均粒径为185. 63 nm;35 d的贮藏实验表明,cis-Lyco-NLC样品在4℃的贮藏温度下能保持良好的物理稳定性(平均粒径<200 nm),且番茄红素保留率在90%以上。
- 熊文慧姜欣孙清瑞张建张连富
- 关键词：纳米结构脂质载体乳化贮藏稳定性
- 大青叶保健酒
- 本发明涉及的是大青叶保健酒，这种大青叶保健酒是用白酒泡制大青叶而成，每100mL白酒泡制大青叶1.0g～3.0g，白酒度数35o～55o，在20℃～25℃的室温下密闭泡制48小时～96小时。本发明提供的大青叶保健酒，为大...
- 刘志明孙清瑞唐彦君
- 文献传递
