刘战民
- 作品数：24 被引量：76H指数：6
- 供职机构：上海大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金上海市教育委员会创新基金国家质检总局科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学医药卫生理学更多>>
- 食源性致病菌分子检测标记的建立方法
- 本发明涉及一种食源性致病菌分子检测标记的建立方法。该方法的具体步骤为：收集一种食源性致病菌的所有基因组序列；选取基因组序列中的任一基因组切分成长度为500～1000bp的片段，将每个切分片段与该种食源性致病菌其他的基因组...
- 刘战民尹京苑
- 文献传递
- 3种鉴定系统在微生物室间质量评价中的应用和比较被引量：12
- 2017年
- 目的评价基质辅助激光解析电离飞行时间质谱(MALDI-TOF MS)、Vitek 2 Compact全自动微生物鉴定系统(简称Vitek 2 Compact)和MicroScan WalkAway 96 plus全自动微生物鉴定系统(简称MicroScan WalkAway 96 plus)在质量控制中的鉴定应用价值。方法采用MALDI-TOF MS、Vitek 2 Compact和MicroScan WalkAway 96 plus同时对61株不同批次的质控菌株进行鉴定并作比较。结果 MALDI-TOF MS、Vitek 2Compact和MicroScan WalkAway 96 plus对26株革兰阴性杆菌的鉴定准确率分别为88.4%、100.0%和84.6%,对15株革兰阳性球菌的鉴定准确率分别为100.0%、100.0%和86.7%,对8株酵母样真菌的鉴定准确率分别为100.0%、100.0%和87.5%,对12株其他细菌的鉴定准确率分别为100.0%、83.3%和41.7%。结论 MALDI-TOF MS、Vitek 2 Compact和MicroScan WalkAway 96 plus 3个鉴定系统对常见的革兰阳性球菌、革兰阴性杆菌、酵母样真菌的鉴定准确性较好。在苛养菌和革兰阳性杆菌方面,MALDI-TOF MS和Vitek 2 Compact的鉴定准确性较MicroScan WalkAway 96 plus好。
- 陈蓉居颺刘战民
- 关键词：VITEKMICROSCAN
- 用于检测单核细胞增生李斯特菌的质粒及其制备方法
- 本发明涉及的是一种用于检测单核细胞增生李斯特菌的质粒及其制备方法。该质粒为SEQIDNO.1所示的碱基序列。本发明有助于PCR检测体系能够显示假阴性的发生，避免了因样品中存在抑制剂或操作失误所导致检测结果呈现假阴性的结果...
- 刘战民朱佳超夏雪影
- 文献传递
- 单核细胞增生李斯特菌检测用引物对及其检测方法
- 本发明涉及单核细胞增生李斯特菌检测用引物对及其检测方法。该引物对中的上游引物为SEQIDNO:2碱基序列，下游引物为SEQIDNO:3所示的碱基序列。采用本发明方法检测单核细胞增生李斯特菌，检测时间短，成本低；本发明的检...
- 刘战民朱佳超
- 文献传递
- 单核细胞增生李斯特菌的检测技术被引量：11
- 2008年
- 单核细胞增生李斯特菌(Listeria monocytogenes)是一类人畜共患的食源性致病菌。近年来其检测技术取得了迅猛的发展,对目前使用的基于培养、免疫学和分子生物学技术的三大类单核细胞增生李斯特菌检测方法进行了综述,同时也对单核细胞增生李斯特菌检测的新策略进行了展望。
- 韩斌刘战民高海燕尹京苑
- 关键词：食源性致病菌单核细胞增生李斯特菌
- 南京盐水鸭气味指纹图谱技术研究初探被引量：3
- 2020年
- 为初步构建南京盐水鸭气味指纹图谱,利用电子鼻(E-nose)和气质联用技术(GC-MS)对盐水鸭香气成分进行分析。结果表明:电子鼻结合主成分分析(PCA)能够在不同程度上快速区分不同批次的南京盐水鸭,同时能区分不同季节生产的南京盐水鸭在贮藏期间的气味变化;GC-MS检测出共有挥发性物质29种,其中醛类物质8种、酮类1种、烃类15种、醇类4种、酯类1种。其中醛的种类和含量对于产品产生独特香气有着重要影响,其次为醇类、酮类和酯类,烃类影响较小。
- 刘文若吴香刘战民李新福徐宝才
- 关键词：盐水鸭电子鼻指纹图谱主成分分析
- 克罗诺杆菌检测方法的研究进展被引量：6
- 2020年
- 克罗诺杆菌是一种食源性致病菌,能够感染婴幼儿并导致坏死性小肠结肠炎、脑膜炎和菌血症,死亡率最高可达80%。克罗诺杆菌广泛地存在于食品和自然环境当中,并且具有极强的抗干燥能力,因此容易污染乳粉和其原料并在其中长期存在。控制克罗诺杆菌的污染需要增强食品生产质量控制,也需要开发相应的检测技术。本研究主要从生理生化检测、免疫学检测技术、核酸检测技术等对克罗诺杆菌的检测方法进行综述,对上述各种检测方法的原理和优劣势进行了分析和总结,并且对克罗诺杆菌检测方法的未来发展进行展望。
- 陈启明刘战民陆兆新
- 关键词：核酸检测技术
- 单核细胞增生李斯特菌分子检测标记的数据挖掘被引量：1
- 2009年
- 本研究采用生物信息学手段对微生物基因组进行研究,通过对单增李斯特菌和其它微生物的基因组数据的比对分析,获得了种内相似度高于99%的未被用作检测标记的单增李斯特菌种特异性序列区段4个和编码序列4个,较之传统的检测标记的挖掘方法更简单快捷,为建立食源性致病菌检测标记挖掘策略进行了有益的尝试。
- 韩斌刘战民高海燕尹京苑
- 关键词：单核细胞增生李斯特菌
- 食品加工对血红蛋白结构和功能特性影响的研究进展被引量：3
- 2021年
- 血红蛋白是血液中最主要的蛋白质组分,可以作为添加剂在食品中使用。血红蛋白是优质蛋白质,其功能特性可以赋予和提升食品在制备、加工、贮藏和消费过程中的品质。蛋白质的结构决定其功能,在食品加工过程中,能引起蛋白质结构变化的因素很多,而结构的改变会导致其功能特性的变化。本文主要介绍血红蛋白在食品加工中不同条件下结构变化的研究进展,并对这些结构上的变化对功能特性带来的影响进行综述,以期为食品加工过程中血红蛋白功能特性的发挥提供参考。
- 吴素娟刘战民王兆明周辉周凯徐宝才
- 关键词：血红蛋白食品加工功能特性
- 基于Blackboard网络教学平台的发酵设备课程建设被引量：1
- 2012年
- 近年来,Blackboard网络教学平台这种现代化网络教学手段不断地出现在国外内高校的大学生教学管理之中,并取得了良好的教学效果。本文对借助该网络教学手段建立发酵设备课程网络课程平台,进而开展教学研究进行了探讨,教学实践表明Blackboard网络教学平台用于发酵设备的教学丰富了传统教学手段,激发了大学生学习的积极性和主动性,加强了师生之间的教学互动,提高了教学水平和学习效果,是当前较为成功的网络教学平台之一,本研究对于开展其他课程教学的网络教学具有重要的现实意义和借鉴意义。
- 刘战民沈忠明邓志瑞华子义王锦华
- 关键词：BLACKBOARD网络教学平台发酵设备
