何义国
- 作品数：40 被引量：154H指数：7
- 供职机构：四川理工学院更多>>
- 发文基金：四川省教育厅资助科研项目酿酒生物技术及应用四川省重点实验室开放基金泸州老窖科研奖学金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学理学更多>>
- 白酒酒糟中抗氧化乳酸菌的筛选及培养基优化被引量：7
- 2016年
- 采用稀释涂布法结合革兰氏染色、纸层析法从四川泸州老窖浓香型白酒酒糟中分离乳酸菌,通过测定抗脂质过氧化率、超氧阴离子清除率、DPPH自由基清除率系统评价筛选的12株乳酸菌的抗氧化能力,旨在筛选出高抗氧化活性的乳酸菌,为天然抗氧化剂的开发及乳酸菌在功能性食品中的应用提供理论依据,并对其中1株抗氧化活性较高的4#菌株进行培养基优化。结果表明:共得到12株乳酸菌,其中4#菌株在上述3种评价体系中均表现出较强的抗氧化能力。对菌株4#进行培养基优化,其结果为牛肉膏20 g/L、葡萄糖15 g/L、p H值6,装液量为60 m L,且优化后4#菌株抗氧化能力提高了43.73百分点,这将为抗氧化菌株的进一步应用以及抗氧化产品的开发提供一定的理论依据。
- 钟正丹何义国赵兴秀赵长青周军
- 关键词：酒糟乳酸菌抗氧化培养基优化
- 麻疯树籽毒蛋白抑菌活性初步研究
- 2014年
- 通过浸泡、匀浆、离心、干燥等工艺,得到了麻疯树毒蛋白,将该蛋白进行抑菌活性研究,得到了如下研究结果:对酿酒酵母、毛霉和根霉具有较强的抑菌活性,对毛霉和根霉的最低抑菌浓度(MIC)不超过1.5 g/L,对酿酒酵母最低抑菌浓度不超过1.0 g/L,而其对大肠杆菌和枯草芽孢杆菌抑菌作用不明显。抑菌的最佳p H值。
- 赵兴秀何义国吴华昌邓静方春玉
- 关键词：毒蛋白最低抑菌浓度
- 科研教学相结合的创新型人才培养模式探索被引量：10
- 2012年
- 科研与教学,是一种相互依存、相互促进的关系,但目前科研与教学却存在三大误,论文就三大误区提出了科研促进教学,教学为科研服务的新理论,并对其具体实施详列了4种不同途径,以期适应激烈的国际社会的竞争而培养出高质量的创新型人才。
- 赵兴秀何义国吴华昌邓静周健
- 关键词：教学
- 7种市售甜面酱香味成分分析研究被引量：6
- 2014年
- 对从市场购买的7种甜面酱的香味成分萃取,然后利用GC-MS检测分析,得甜面酱中各成分及相对含量,共检出86种香味物质,其中8种香味物质为7种甜面酱所共有,分别为棕榈酸乙酯、亚油酸乙酯、山梨酸、苯甲醛、苯乙醛、2-苯基巴豆醛、可卡醛和乙醇。
- 赵兴秀何义国吴华昌邓静李萍萍
- 关键词：甜面酱香味成分GC-MS
- 副干酪乳杆菌发酵冷吃兔被引量：4
- 2019年
- 利用副干酪乳杆菌作为兔肉发酵剂制作冷吃兔,设计单因素试验的发酵条件,根据对发酵冷吃兔的感官评定结果,结合发酵冷吃兔的pH和游离氨基酸含量的综合测定,确定适宜于该副干酪乳杆菌的最佳条件:发酵初始pH5.5,发酵时间48 h,发酵温度30℃,接种量6%。经副干酪乳杆菌发酵后,冷吃兔的质地、风味明显改善,稳定性和安全性提高,其游离氨基酸含量由350.3 mg/100 g提高到513.4 mg/100 g,利用固相微萃取及GC-MS测得挥发性风味物质的种类由14种提高到39种。结果表明副干酪乳杆菌可作为一种发酵剂将兔肉发酵制成冷吃兔,用于提高冷吃兔的风味和品质,增加兔肉的营养价值,为工业生产提供新的生产工艺。
- 舒梨刘苑皓何义国曾柏源黄兴源赵兴秀
- 关键词：发酵副干酪乳杆菌
- 一种凝固点降低法测分子量实验保温装置
- 本实用新型公开了一种凝固点降低法测分子量实验保温装置，包括壳体、内筒、上盖和防滑底座；所述壳体为中空结构,壳体底部螺纹连接设有防滑底座，防滑底座对壳体中空结构进行封闭；所述壳体内的内筒上部设有方形台阶；所述上盖边缘与方形...
- 熊中平司玉军王涛李敏娇何义国
- 文献传递
- 微生物农药的研究应用及前景展望被引量：16
- 2005年
- 综述了国内外微生物杀虫剂的研究、应用情况,展望了其发展前景,并对细菌杀虫剂、病毒杀虫剂、农用抗生素和真菌杀虫剂的研究、应用及进展情况进行了重点阐述。
- 赵兴秀何义国
- 关键词：微生物农药微生物杀虫剂细菌杀虫剂病毒杀虫剂真菌杀虫剂农用抗生素
- 有机化学实验教学的几点思考被引量：6
- 2012年
- 有机化学实验的原料大多是易燃易爆或有毒物质、所以对实验室的操作环境都有一定的要求,针对目前有机化学实验中的硬件设施的不足,提出了一定的改善意见,同时,作者根据自己指导有机化学实验多年的实际验经,对实验前预习、实验中的注意事项以及实验报告的撰写,提出了自己的意见和建议。
- 何义国赵兴秀邓静吴华昌程驰谯康全
- 关键词：有机化学实验教学
- 高产SO_2啤酒酵母菌株的选育
- 2015年
- 对初筛的啤酒酵母进行发酵性能分析和发酵速度测定,从中选出了凝聚性强、发酵度适中、发酵速度快且SO2产量高的SY-2作为出发菌株。采用紫外辐射对SY-2菌株进行物理诱变,通过不同醋酸铅平板筛选和不同硫源培养基鉴别,得到5株产SO2含量远高于SY-2的突变菌株,其中菌株M6的SO2增长率达74%;对5株突变菌株发酵性能测定,菌株M6起发速度最快,将菌株M5、M6和SY-2发酵的成品啤酒进行感官品评,菌株M6发酵酿造啤酒的感官质量最好,表明菌株M6可作为啤酒发酵高产SO2的最佳接种菌株。
- 赵兴秀何义国赵长青张静邹伟方春玉
- 关键词：啤酒酵母诱变SO2
- 框架式案例教学法在生物化学教学中的应用研究
- 2013年
- 在多年的教学基础上,将框架式教学与案例教学相结合应用于生物化学的本科教学,总结形成框架式案例教学法,使学生容易记忆,方便理解,以期提高生物化学教学效果。
- 赵兴秀何义国吴华昌邓静方春玉
- 关键词：生物化学
