付全意
- 作品数：16 被引量：193H指数：5
- 供职机构：华南理工大学轻工与食品学院更多>>
- 发文基金：广西壮族自治区科技攻关计划国家自然科学基金国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程环境科学与工程理学金属学及工艺更多>>
- 膳食纤维的国内外研究进展被引量：85
- 2008年
- 论述了膳食纤维的国内外研究现状与发展趋势,其中包括膳食纤维的分离制备、测定方法、生理功能和应用研究等。指出了我国应重点开发和充分利用膳食纤维的丰富资源,形成多种膳食纤维生产的龙头产业。
- 王彦玲刘冬付全意李坚斌邓立高
- 关键词：膳食纤维生理功能
- 臭氧氧化糖蜜酒精废液及其动力学研究被引量：1
- 2007年
- 通过对臭氧流量、溶液pH值、反应温度及氧化时间四个因素的试验探索,得出臭氧氧化法处理酒精废液单因素影响的基本规律。最佳条件组合:流量0.10 m^3/h,pH9.0,温度40℃,时间60 min做优化试验,废液CODcr的脱除率为51.36%。在臭氧氧化糖蜜酒精废液的过程中,CODcr的降解规律符合表观一级反应。
- 王彦玲李坚斌付全意李凯刘慧霞
- 关键词：臭氧氧化酒精废液CODCR反应动力学
- 内电解法处理糖蜜酒精废液机理的研究被引量：3
- 2006年
- 探讨活性炭-锰铁矿石内电解法处理糖蜜废液的作用机理,主要研究在处理过程中同时发生由电场效应引起的吸附作用、电化学还原作用和催化氧化作用,研究表明,该法是一种很有实用价值的废水处理方法。
- 李坚斌王彦玲付全意邓立高刘慧霞
- 关键词：糖蜜酒精废液内电解法
- 刮板式微波真空浓缩设备
- 本实用新型公开了一种刮板式微波真空浓缩设备，包括分离筒、浓缩腔体、浓缩液接收器、微波装置、真空系统和转轴；分离筒上端封闭，下端与浓缩腔体的进料端连通，浓缩腔体的出料端由底封头封闭；转轴贯穿分离筒两端，并伸入浓缩腔体内由安...
- 李冰余旭聪李琳付全意苏健裕
- 文献传递
- 几种常见糖与赖氨酸发生Maillard反应生成晚期糖基化终末产物的规律研究
- 加工和贮藏过程通常会导致食品中化学成分的改变，特别是食品加工过程发生的Maillard反应，通过蛋白质中所含赖氨酸和精氨酸残基N末端与糖或者糖的降解产物发生一系列复杂的反应，其反应产物对食品的口感、风味具有重要的影响。 ...
- 梁志理李琳祁海平付全意李冰
- 关键词：食品化学晚期糖基化终末产物赖氨酸糖基化反应
- 膳食纤维检测方法的研究进展被引量：3
- 2007年
- 对膳食纤维测定方法的研究现状进行了小结,介绍了国内外膳食纤维检测方法的研究现状与发展趋势.重点介绍了洗涤剂法、酶法、化学分析法的特点及其改进.
- 王彦玲刘冬李坚斌邓立高付全意
- 关键词：膳食纤维酶法化学分析法
- 超声强化提取啤酒糟水溶性多糖的工艺研究被引量：4
- 2009年
- 为获得啤酒糟水溶性多糖的工艺条件,采用超声强化法提取啤酒糟多糖,确定最佳工艺条件为超声功率180W、超声温度70℃、超声时间15min、液固比25:1(ml/g),在此条件下多糖的得率为5.79%。经过初步纯化,多糖质量分数达到了92.59%。结果表明,超声可有效强化提取啤酒糟水溶性多糖。
- 朱杰李琳何元哲付全意黄玲玲别平平李冰
- 关键词：超声啤酒糟水溶性多糖
- 国内常见食品中羧甲基赖氨酸含量分析被引量：12
- 2014年
- 本研究采用高效液相色谱-质谱联用技术（HPLC-MS）建立了一种操作简单、稳定性好的检测食品体系中羧甲基赖氨酸（CML）的方法,并对四类代表性中国常见食品（液体食品,粉状食品,调味品,固体、半固体食品）中CML含量进行了定量分析。结果表明：以30%甲醇为流动相时HPLC-MS的检测效果最佳,CML的HPLC-MS分析时间为6 min,保留时间为3.7±0.1 min;所测四类食品中,液体食品中CML含量为结合态：2.72-5.18μg/m L食品、游离态：0.05-1.78μg/m L食品;粉状食品中CML含量为结合态：0.84-63.00μg/g食品、游离态：0.73-14.37μg/g食品;调味品中CML含量为结合态：0.86-42.80μg/m L（g）食品;游离态：7.69-821.02μg/m L（g）食品;固体、半固体食品中CML含量为结合态：0.63-61.22μg/g食品;游离态：0.24-9.29μg/g食品。CML含量最高的食品为老抽（结合态CML：0.97±0.11μg/m L食品;游离态CML：796.35±24.67μg/m L食品）,CML含量最低的食品为速冻馒头（结合态CML：0.66±0.03μg/g食品;游离态CML：0.42±0.02μg/g食品）。
- 卞华伟李玉婷李冰付全意李琳
- 关键词：食品美拉德反应
- 臭氧对糖蜜酒精废液脱胶效果的研究被引量：8
- 2006年
- 用臭氧氧化对糖蜜酒精废水进行脱胶处理,考察了臭氧流量、溶液pH值、反应温度及氧化时间4个因素的影响,得出臭氧氧化法处理酒精废液单因素影响的基本规律。其最佳条件组合为流量0.10m3/h,pH9.0,温度50℃,时间75min,废液脱胶率为50.36%。
- 王彦玲李坚斌莫埔镅付全意刘慧霞
- 关键词：臭氧氧化酒精废液脱胶
- 食品模拟体系糖化反应过程中羧甲基赖氨酸的形成和抑制
- 食品加工过程美拉德反应在改变食品组分的结构和功能的同时也产生了部分不可忽视的有害物质。在众多美拉德反应产物中，以羧甲基赖氨酸（CML）为代表的晚期糖基化终末产物（AGEs）已经证实与糖尿病等疾病都存在着千丝万缕的关系，C...
- 付全意
- 关键词：动力学
- 文献传递
