黄浩
- 作品数：6 被引量：57H指数：3
- 供职机构：安徽农业大学更多>>
- 发文基金：安徽省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学建筑科学更多>>
- 玉米曲奇饼干配方优化及其质构研究被引量：44
- 2013年
- 本文研究了玉米粉曲奇饼干的工艺以及玉米粉对曲奇饼干质构性质的影响。以不同玉米粉添加量的曲奇饼干为研究对象,对产品的感官和质构指标进行评价。结果表明:当糖40%(以面粉100%计),玉米粉25%,黄油60%,鸡蛋15%;投料顺序为黄油→糖→鸡蛋→玉米粉、面粉混合物,得到的曲奇饼干质量最佳。增加玉米粉用量,曲奇饼干的硬度、咀嚼性和黏着性绝对值呈下降趋势,使饼干的感官品质得到了提高。
- 王颖周仰振中潘阳黄浩陆宁
- 关键词：质构性质
- 花色蛋糕的研究与开发
- 芹菜、竹炭和玉米在我国资源充足,具有较高的营养价值和药用价值。目前市场上可以见到的芹菜、竹炭和玉米焙烤食品还很少,因此开发具有保健作用的芹菜蛋糕、竹炭蛋糕和玉米蛋糕是目前焙烤制品加工的一个热门方向。 本课题籍有加入芹菜...
- 黄浩
- 关键词：感官品质
- 文献传递
- 特色小城镇空间布局规划研究
——以明光市女山湖镇为例
- 随着经济快速发展,小城镇逐渐由粗放型发展转变为走集约型、内涵型的发展之路。特色小城镇作为我国城镇化发展的主力军,在建设过程中需秉持绿色生态、科学严谨的发展理念,要在加强城镇化建设水平的同时兼顾生态保护、地方特色、人文历史...
- 黄浩
- 关键词：特色小城镇
- 文献传递
- 基于GIS的农田土壤墒情信息系统建立与预报模型研究
- 土壤墒情即作物耕层中土壤含水量以及作物吸收水分的状况，是影响作物根系生长的重要因素。目前大部分的土壤墒情监测方法耗时、耗力，时效性差，不能及时的反应土壤墒情的变化。因此，需要将信息化技术应用在土壤墒情监测中，提高土壤墒情...
- 黄浩
- 关键词：土壤水分墒情监测农田土壤信息系统GIS技术
- 一种玉米超微茶粉曲奇饼干及其制作方法
- 本发明公开了一种玉米超微茶粉曲奇饼干及其制作方法，按重量计，包括以下组分：玉米粉25～35份、超微茶粉2～3份、低筋面粉100～120份、白糖40～50份、黄油45～55份和鸡蛋10～20份。制作方法包括以下步骤：制作超...
- 陆宁梁进王颖周仰振中黄浩
- 文献传递
- 绿茶韧性饼干的研制被引量：10
- 2013年
- 以超微绿茶粉、面粉、白砂糖,及黄油等为主要原料,研究了绿茶韧性饼干的最佳生产工艺和操作条件。结果表明:加入适量超微绿茶粉,饼干的质构情况得以改善。在基本配方的基础上,以面粉100%记,添加黄油25%、白砂糖25%、茶粉3%,所得产品品质优良,风味独特。
- 潘阳仰振中王颖周黄浩陆宁
- 关键词：饼干超微绿茶粉烘烤
