马艳弘
- 作品数：147 被引量：582H指数：14
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- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学化学工程更多>>
- 一种应用于小龙虾的电浆活化水协同超声波杀菌装备
- 本发明提出了一种应用于小龙虾的电浆活化水协同超声波杀菌装备，包括一组射流低温电浆体源、三组射流低温电浆喷枪、射流电浆水槽、低温电浆气体控制装置、超声波水槽、超声波加热装置、总控制装置。小龙虾放置超声波水槽中进行清洗杀菌，...
- 熊令明江宁徐双张云飞孙荣雪王成马艳弘袁孝春李大婧
- 一种复配生物保鲜剂及其应用
- 本发明公开了一种复配生物保鲜剂及其应用。复配生物保鲜剂由格氏乳球菌素、菊芋叶醇提物、水溶性壳聚糖组成。所述格氏乳球菌素(Lactococcus garvieae)由格氏乳球菌SY‑1经发酵后再提取制备而成，该菌株保藏于中...
- 马艳弘李亚辉赵密珍黄开红张宏志于红梅蔡伟建
- 文献传递
- 多肽铬螯合物对糖尿病小鼠肝脏蛋白质表达影响的研究被引量：5
- 2007年
- 目的:研究多肽铬螯合物对糖尿病小鼠肝脏蛋白质表达的影响,探讨其治疗糖尿病的机理。方法:通过腹腔注射四氧嘧啶建立糖尿病小鼠模型。将小鼠分为正常组模型组和胶铬组,胶铬组以灌胃方式加入多肽铬螯合物;以光镜及HE染色观察三组小鼠肝脏形态及组织学的变化,采用SDS-PAGE实验和非SDS-PAGE检测三组小鼠肝脏蛋白质表达。结果:光镜及组织学观察结果显示多肽铬螯合物可以有效地减轻四氧嘧啶对肝细胞造成的损伤。模型组肝脏25kDa-35kDa之间的某种蛋白表达升高而多肽铬螯合物可以降低此种蛋白的表达,初步推断这种蛋白质为SOD。结论:多肽铬螯合物能够通过降低四氧嘧啶造成的肝脏中抗氧化有关的蛋白质代偿性升高而起到保护肝脏的作用,是一种新型的治疗糖尿病所致的肝损伤的活性物质。
- 刘安军马艳弘张国蓉王秀丽陈影孟娜娜孙海波
- 关键词：四氧嘧啶糖尿病
- 一种发酵中止蓝莓酒的重启方法
- 本发明公开了一种发酵中止蓝莓酒的重启方法。该方法主要包括发酵中止酒处理、酵母启动液制备、接种及营养管理和发酵过程控制步骤。本发明方法通过发酵中止酒处理避免了发酵中止造成的污染和品质下降；使用高活性酵母启动液使发酵中止蓝莓...
- 李亚辉周剑忠马艳弘王英张宏志
- 文献传递
- 一种低糖高纤梨汁饮品的制备方法
- 本发明公开了一种低糖高纤梨汁饮品的制备方法，属于食品生物技术领域。以梨果为原料，经酶解、发酵、真空浓缩、复配菊粉、木糖醇、稳定剂，灭菌等工艺制备而成。本产品采用复合菌种协同发酵技术与超高压灭菌技术制备低糖高纤梨汁饮品，既...
- 马艳弘何云峰黄午阳李志强孟超孟勇
- 文献传递
- 乳酸菌发酵梨汁过程中的品质变化及其抗氧化活性研究被引量：4
- 2021年
- [目的]以梨汁为原料,研究复合乳酸菌发酵过程中乳酸菌数、理化指标和内含物质、体外抑菌活性和抗氧化性的变化规律。[方法]通过乳酸菌植物乳杆菌SD2、FM-LP-9复合发酵技术制备发酵梨汁,考察发酵过程梨汁pH、总酸、乳酸菌活菌数、可溶性固形物、还原糖、总黄酮、总酚的含量变化,分析发酵梨汁对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、沙门氏菌的抑菌活性,及其对DPPH自由基、ABTS自由基、羟基自由基的清除能力。[结果]发酵过程中pH、可溶性固形物、还原糖含量不断降低,总酸、总黄酮、总酚含量不断升高,发酵液的抑菌活性、抗氧化活性升高。发酵24~30 h时,pH、总酸、可溶性固形物、还原糖变化逐渐趋于平缓;发酵24 h时乳酸菌菌落总数、总黄酮达最高,分别为10.56 log(CFU·mL^(-1))、164.36 mg·L^(-1),其对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、沙门氏菌的抑菌圈比发酵前增大了113%、26.03%、68.33%;发酵30 h时总酚含量达到最高为138.6 mg·L^(-1),对DPPH自由基、ABTS自由基、羟基自由基清除率比发酵前提高了92.96%、106.02%、191.52%。[结论]复合乳酸菌发酵梨汁不仅含糖量低、总黄酮和总酚含量高,同时具有较强的抑菌活性和抗氧化活性,是一种极具市场开发前景的益生菌功能饮品。
- 马剑陈智玲张宏志李志强王愈孟超马艳弘
- 关键词：乳酸菌发酵抑菌活性抗氧化能力
- 富硒发芽大豆乳饮料的研制及稳定性研究被引量：7
- 2011年
- 采用生物转化技术生产富硒发芽大豆,并以此为主要原料,进行富硒发芽大豆乳饮料研制及产品稳定性研究。结果表明:6～15μg/mL的亚硒酸钠浓度,对大豆种子的发芽率及豆芽鲜重没有明显的抑制或促进作用,浓度18μg/mL的亚硒酸钠对大豆种子的发芽与生长有明显的抑制作用。其中亚硒酸钠浓度为12μg/mL的处理,发芽率及豆芽鲜重最高,有机硒的含量也最高;富硒发芽大豆乳添加0.05%分子蒸馏单甘酯、0.1%蔗糖酯、0.16%柠檬酸钠、0.14%三聚磷酸钠时,富硒大豆芽乳饮料的稳定效果和感官评价最佳。
- 马艳弘周剑忠王英黄开红
- 关键词：富硒发芽大豆乳饮料稳定性
- 产β-半乳糖苷酶乳酸菌的筛选及酶法合成低聚半乳糖的GC-MS分析被引量：5
- 2015年
- 从分离自13种中国传统发酵食品的148株乳酸菌中筛选产高转糖基活性β-半乳糖苷酶的菌株。实验采用X-Gal平板初筛、薄层层析(TLC)复筛、气相色谱(GC)定量的方法,得到一株产β-半乳糖苷酶转糖基活性最高的菌株,并以乳糖为单底物,利用该高转糖基活性β-半乳糖苷酶酶法合成低聚半乳糖(GOS),并采用GC-MS的方法对其各个组分进行鉴定。研究结果表明,菌株70810所产β-半乳糖苷酶转糖基活性最高,其合成GOS产率达到39.23%(m/m);该菌株为实验室已鉴定乳酸菌,为植物乳杆菌(HQ259238)(Lactobacillus plantarum);酶法合成的GOS产物鉴定为9种低聚二糖和3种低聚三糖,主要结构多为β(1→6)和β(1→3)糖苷键。菌株70810来源于泡菜,安全性好,所产β-半乳糖苷酶转糖基活性最高,且可不经纯化直接利用,在食品与乳品加工等方面将具有很好的应用前景。
- 张宏志马艳弘黄开红李亚辉
- 关键词：Β-半乳糖苷酶乳酸菌低聚半乳糖
- 一种蓝莓果酒的制备方法
- 本发明公开了一种蓝莓果酒的制备方法，属于农产品精深加工技术领域。蓝莓经榨汁、瞬时高功率脉冲微波处理、复合果胶酶酶解、接种酿酒酵母、控温发酵、真空转鼓硅藻土过滤、复合絮凝澄清处理、硅藻土过滤、微滤、脉冲微波处理、灌装。本发...
- 周剑忠刘小莉王英李莹张丽霞马艳弘黄开红黄自苏
- 乳酸菌发酵菊芋马齿苋复合饮料及其抑菌活性被引量：8
- 2015年
- 以鲜菊芋和马齿苋为原料,经打浆、灭菌、混合调配等预处理后接种乳酸菌发酵剂进行发酵,采用单因素试验、正交试验分别确定制备菊芋马齿苋乳酸菌饮料的最佳发酵条件、稳定剂配方,并探讨该饮料的体外抑菌活性。结果表明,在接种量4%、发酵温度41℃、发酵时间20 h的条件下,菊芋马齿苋乳酸菌饮料的乳酸产量和感官品质俱佳,酸度为1.18%;最优稳定剂配方为黄原胶0.010%、瓜尔豆胶0.006%、耐酸型CMC 0.008%,其离心沉淀率仅为0.31%;菊芋马齿苋乳酸菌饮料对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、酿酒酵母、黑曲霉等微生物的抑菌作用显著,且抑菌效果随作用浓度的增加而显著提高。菊芋马齿苋乳酸菌饮料兼具马齿苋多糖、菊糖的诸多功效以及乳酸菌的益生抗菌作用,是一种开发前景广阔的营养保健型功能饮料。
- 张宏志马艳弘李亚辉黄玉玲唐伯平周春霖
- 关键词：菊芋马齿苋乳酸菌复合饮料抑菌
