陈赶林
- 作品数：103 被引量：247H指数：9
- 供职机构：广西农业科学院更多>>
- 发文基金：广西农业科学院基本科研业务专项项目广西科技计划项目国家级星火计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学经济管理环境科学与工程更多>>
- 低醇甘蔗果酒、果醋的关键技术研究与产业化开发
- 陈赶林郑凤锦林波李志春方晓纯李昌宝盛金凤李杰民刘国明何雪梅零东宁郑博强黄琳黄显河曾
- 1.课题来源与背景：广西甘蔗种植面积80万hm<sup>2</sup>左右，占全国甘蔗种植总面积的65％左右。甘蔗制糖工业是广西经济发展的重要支柱产业之一，制糖业已成为广西最大的农产品加工业，涉及蔗农数千万。中国甘蔗种植...
- 关键词：
- 关键词：果酒果醋生产工艺甘蔗
- 一种甘蔗原醋的制备方法
- 本发明公开一种甘蔗原醋的制备方法，首先将糖料甘蔗压榨，提取甘蔗混合汁，煮沸灭菌，用无菌纯净水稀释配制成发酵用汁液，接入已活化的果酒酵母，在发酵温度为25～32℃条件下，进行14-20天的酒精发酵。当初始酒精度达到（5±0...
- 陈赶林李杨瑞郑凤锦林波孙健李志春
- 不同干酵母对百香果酒的发酵影响被引量：8
- 2019年
- 以百香果为原料,选用6种酿酒活性干酵母发酵制备百香果酒,为百香果产业深加工与多元化利用提供技术依据。研究测定了发酵过程中百香果酒的含糖量、p H、酒精度和总酸含量变化,并结合感官评价,分析不同酵母菌对百香果酒酿造的影响,筛选出最适的活性酿酒酵母。在此基础上探讨了不同原料果汁浓度对百香果酒酿造的影响。结果发现,在发酵温度25℃、初始糖度25.6 Brix、酵母菌接种量0.1%的条件下,安琪RW活性干酵母对百香果酒的发酵能力强且感官评分最高(89分),且在原料果汁浓度为50%时百香果酒品质最佳,酒体呈淡黄澄清透亮,具有百香果酒特有的香味,酸甜可口,口感柔和。
- 方晓纯郑凤锦林波林波孙健陈赶林
- 关键词：百香果果酒干酵母发酵工艺
- 一种护肝解酒的甘蔗醋胶囊的制备方法
- 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种护肝解酒的甘蔗醋胶囊的制备方法，以50重量份甘蔗原醋、13‑15重量份淡竹叶、15‑18重量份决明子、5‑10重量份茯苓、25‑30重量份山楂、45‑55重量份葛根、0.3‑0.5...
- 陈赶林郑凤锦林波李志春方晓纯孙健
- 文献传递
- 不同干酵母对莲雾果酒酿造的影响被引量：9
- 2017年
- 【目的】分析不同干酵母对莲雾果酒酿造的影响,筛选出最适活性干酵母,为莲雾果酒生产加工提供参考。【方法】以海南黑珍珠莲雾为试验材料,选用7种果酒活性干酵母发酵莲雾果汁,分别测定发酵过程中糖含量、酵母菌菌落总数、发酵能力和果酒总酸含量,并结合感官评价,分析不同酵母菌的发酵情况。【结果】在发酵温度25℃、初始糖度25.5 Brix、酵母菌接种量0.1%的条件下,拉曼得系列Lalvin 71B降酸干酵母在莲雾果酒发酵阶段始终保持较高的酵母菌菌落总数,发酵速率较快,果酒总酸含量较低,所制备的莲雾果酒感官评分最高(92分),品质最佳,酒体颜色浅黄,澄清透亮,具有莲雾果酒特有的清香味,酸甜可口,回味甘甜,口感柔和;而法国K1酿酒酵母的发酵效果最差,果酒感官评分最低。【结论】拉曼得系列Lalvin 71B降酸干酵母发酵的莲雾果酒色、香、味俱佳,可作为酵母菌用于莲雾果酒的工厂化生产。
- 陈赶林任红郑凤锦方晓纯邢军孙健
- 关键词：果酒发酵
- 一种甘蔗醋沐浴包及其制备方法
- 本发明提供一种甘蔗醋沐浴包及其制备方法，涉及沐浴用品技术领域，本发明的甘蔗醋沐浴包由以下重量份的原料组成：百香果枝8‑10份、荔枝叶10‑15份、金银花8‑12份、红蓝草5‑8份、海盐2‑3份、紫茉莉叶2‑3份、枳壳6‑...
- 郑凤锦陈赶林李志春林波方晓纯孙健
- 文献传递
- 天然蔗蜡脂产物的超声波辅助提取与分析被引量：7
- 2011年
- 采用混合溶剂热回流提取法和超声波辅助提取法,研究不同比例浓度的混合溶剂、超声波频率、萃取时间对甘蔗皮渣中蔗蜡脂产率的影响。结果显示,70%乙醇含量的乙醇-汽油混合溶剂可作为最适提取溶剂,在45 KHZ频率的超声波下萃取4 h,蔗蜡脂产率可达最高值7.0%,纯化蔗蜡产率可达4.6%;蔗蜡脂产物经皂化、柱层析纯化后,气相色谱-质谱（GC-MS）定性定量分析其纯度达70.45%,主要成分为C22~C30的偶碳脂肪醇类和植物甾醇衍生物,单组分成分最高为C28脂肪醇,含量为50.34%,植物甾醇主要是麦角甾醇和豆甾醇的衍生物,含量分别为4.72%和1.12%。试验研究为甘蔗高附加值产物蔗蜡脂的提取制备提供了一种新的方法。
- 陈赶林林波莫磊兴李杨瑞
- 关键词：超声波辅助
- 发酵型茶醋的品质分析及抑菌性
- 2024年
- 以广西贺州生产的红茶(迎霜、月湾)、绿茶(开山白毛、茗山)为原料,分别与新鲜甘蔗汁混合发酵制备茶醋,考察其醋酸发酵过程中的色差、总酸、茶多酚、茶氨酸、总黄酮等指标变化,并通过电子鼻测定茶醋整体特征气味轮廓,同时采用牛津杯‐琼脂法分析4种茶醋对大肠埃希氏菌、金黄色葡萄球菌、白色念珠菌3种致病菌的抑菌效果。结果显示,绿茶(开山白毛、茗山)发酵体系的产酸能力较强,且茶多酚含量较高,茶醋中总黄酮成分保留较好;酸类、醇类、芳香化合物、烷类物质是茶醋的整体特征气味轮廓;以抑菌圈的大小判断4种茶醋的抑菌效果发现4种茶醋对大肠埃希氏菌、金黄色葡萄球菌、白色念珠菌都有一定的抑菌效果,抑菌圈明显,且茗山茶醋抑菌效果最佳,其对3种致病菌的抑菌作用为高敏感。不同茶叶品种发酵的茶醋品质和抑菌效果都有明显差别,但绿茶发酵的茶醋的口感比红茶发酵的茶醋丰富,且茶香、醋香味较为明显。
- 郑凤锦方晓纯林波林波陈静陈赶林
- 关键词：茶叶甘蔗汁发酵抑菌性
- 糖能兼用甘蔗关键技术研究与应用
- 李杨瑞何红方锋学杨丽涛王伦旺朱秋珍张革民何为中杨柳陈赶林邓展云王维赞陈引芝唐其展游建华汪淼黄诚华刘海斌李翔唐仕云方位宽雷敬超翁梦苓
- （一）课题来源与背景：“糖能兼用甘蔗关键技术研究与应用（2008DFA30600）”是国家科技部2008年下达的国际科技合作项目，由广西科学技术厅组织，广西农业科学院主持实施。项目外方合作方为巴西圣卡洛斯联邦大学生物技术...
- 关键词：
- 关键词：甘蔗育种栽培
- 广西大果山楂产业发展现状与对策建议
- 2024年
- 通过对广西5个重点地级市大果山楂产业情况进行实地调研,侧重对象为种植及加工相关合作社、企业及地方农业农村局,调查指标包括大果山楂种植面积、收获面积、产量、销售价格、销售模式和产品加工、建设品牌等,综合分析广西大果山楂产业现状及存在的问题,并提出产业发展建议。调查结果表明:广西大果山楂以自产自销、鲜品外运和加工为主,加工业以初加工为主,加工产品有山楂片、山楂醋、山楂酒、山楂醋酸嘢、山楂糕、山楂粉、山楂蜜饯等。分析了广西大果山楂产业现状及其存在的问题,并有针对性地提出建议,如加强政策支持,完善示范基地建设;建立专业科研团队,加强与高校院所科技合作;大力发展山楂加工业,延长加工产业链;加大品牌打造宣传,发展区域特色品牌,为促进广西大果山楂产业的可持续发展提供参考。
- 陈聪林波林波郑凤锦郑凤锦
- 关键词：大果山楂加工业
