陈义
- 作品数：11 被引量：121H指数：5
- 供职机构：信阳农业高等专科学校更多>>
- 发文基金：河南省教育厅自然科学基金河南省科技攻关计划国家标准化管理委员会国家标准制修订计划更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程文化科学更多>>
- 不同摊放时间和杀青温度对夏季绿茶品质的影响被引量：29
- 2011年
- 采用不同摊放时间(4、6、8、10 h)、不同杀青温度(160、190、220℃)对信阳夏季茶树鲜叶进行绿茶加工试验,对所得绿茶的水分、茶多酚、氨基酸、咖啡碱等化学成分及汤色、香气、滋味、叶底等感官指标进行了分析比较。结果表明,摊放6 h,杀青190℃制得的夏茶品质较好。
- 刘建军陈义郭桂义袁丁
- 信阳毛尖茶品质成分的初步研究被引量：38
- 2009年
- 采用标准方法,对中国传统名茶信阳毛尖茶的主要品质成分进行了较系统的分析。结果表明,信阳毛尖茶的茶多酚含量较高,为26.30%～30.67%,儿茶素含量为15.34%～16.31%,氨基酸含量2.55%～2.84%,咖啡碱含量较高为4.21%～4.31%,水浸出物含量42.62%～43.21%;叶绿素含量较低,仅为0.1337%～0.2206%。首次报道了信阳毛尖茶的粗纤维含量和总灰分含量,粗纤维含量为7.37%～7.79%,总灰分含量4.79%～4.93%,含量均较低,表明信阳毛尖茶原料嫩度较好。
- 郭桂义孙慕芳倪宝春陈义
- 关键词：绿茶信阳毛尖茶化学成分
- 高职高专茶叶机械课程教学改革探析被引量：2
- 2010年
- 茶叶机械是高职高专茶学类专业的一门重要的专业课,针对高职高专学生的课程学习状况,结合社会对茶叶人才的要求,主要分析了茶叶机械课程传统教学中存在的问题,提出了改革措施。
- 陈义孙慕芳郭桂义
- 信阳红茶加工工艺与发展建议被引量：5
- 2013年
- 对"信阳红"红茶加工的关键技术进行了研究,并对信阳红茶今后的发展提出建议。
- 孙慕芳刘佳郭桂义王广铭陈义倪宝春钱晓玲
- 河南信阳地区扁形名优绿茶机制工艺探讨被引量：1
- 2011年
- 分析了信阳地区扁形名优绿茶存在的问题,设计了扁形茶机制工艺,并对机器组合进行正交试验研究。结果表明:机制扁形茶品质优良,最佳机器组合为杀青(6CST-40D)、轻揉(6CR-35型)、做形(6CLZ-60D型)、摊凉、烘焙(JXY-6CTH-6.0)。
- 刘建军廖书娟孙慕芳陈义郭桂义杨洁
- 关键词：名优绿茶
- 信阳毛尖茶机制关键技术被引量：2
- 2010年
- 信阳毛尖茶以“细、圆、紧、直、多自毫”的美好外形和“汤色碧绿，香高持久，滋味甘甜”的独特内质深受广大消费者的喜爱。随着茶区不断扩大，产量逐渐提高，原传统的信阳毛尖茶手工炒制，已难以适应现代生产和消费的需要。
- 孙建华陈义郭桂义
- 关键词：信阳毛尖茶手工炒制消费者汤色内质滋味
- 茶叶茸毛的化学成分测定被引量：13
- 2011年
- 为研究茶叶茸毛与茶叶品质的关系,采用标准和常规方法,对茶叶茸毛和同批次茶叶的化学成分进行较系统的测定。结果表明:茶叶茸毛中茶多酚、儿茶素、咖啡碱、水浸出物、叶绿素的含量均极显著低于茶叶(P<0.01);茶叶茸毛中氨基酸含量显著低于茶叶(P<0.05);茶叶茸毛中总灰分含量低于茶叶,但不显著(P>0.05);茶叶茸毛的粗纤维含量极显著高于茶叶(P<0.01)。
- 郭桂义孙慕芳陈义倪宝春孔维婷
- 关键词：茶叶茸毛化学成分
- 不同时期安吉白茶信阳毛尖茶化学成分与感官品质被引量：31
- 2010年
- 对春季不同时期安吉白茶制成的信阳毛尖茶的水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱、叶绿素等化学成分与感官品质的关系进行了初步研究。结果表明,安吉白茶信阳毛尖茶的氨基酸含量随时间的推移呈逐渐降低的趋势,茶多酚、叶绿素含量呈逐渐增高的趋势;随时间的推移,安吉白茶信阳毛尖茶的鲜爽度呈逐渐下降的趋势,滋味浓度呈逐渐增加的趋势;由于叶绿素b含量呈逐渐增加的趋势,干茶色泽和汤色也呈逐渐变深的趋势。
- 袁丁陈义郭桂义张权伟蒙惠霞
- 关键词：信阳毛尖茶安吉白茶化学成分感官品质
- 震雷剑毫机制做形工艺研究被引量：1
- 2011年
- 对震雷剑毫机制做形工艺的主要影响因子进行正交试验研究。结果表明:做形工艺的最佳工艺参数是:投叶量为每槽125 g;茶坯含水量为40%;做形温度为80℃;做形时间为6 min,加压方式为加压3次,每次1 min。按照做形工序主要影响因子对成品茶品质影响的程度,依次为:加压方式>茶坯含水量>做形温度>做形时间。
- 刘建军王广铭杨洁郭桂义袁丁陈义
- 无锡毫茶白毫与品质关系的研究被引量：2
- 2010年
- 本文利用标准方法对无锡毫茶和毫毛中的主要内含成分进行检测,探讨无锡毫茶白毫与茶叶品质的关系,并结合感官审评结果表明,白毫中的内含成分与茶叶中基本一致,除粗纤维外其它成分均低于茶叶的含量。
- 邵元海周静峰徐德良陈义
- 关键词：无锡毫茶化学成分粗纤维
