郑艳
- 作品数：95 被引量：364H指数：10
- 供职机构：沈阳农业大学食品学院更多>>
- 发文基金：辽宁省科技厅科技攻关项目国家科技支撑计划国家建设高水平大学公派研究生项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学文化科学农业科学更多>>
- 一种用于提高肉糜持水性的磁场处理装置
- 本实用新型公开一种用于提高肉糜持水性的磁场处理装置，涉及改善肉糜持水性设备技术领域，包括用于盛放肉糜的容器、磁场生成器及搅拌器，所述容器位于所述磁场生成器生成的磁场中，所述搅拌器用于沿垂直于磁场的方向搅拌所述容器中的肉糜...
- 邵俊花王宗洲慕一丹郑艳岳喜庆孙卫青曹锦轩李春强杨梅曹雪妍
- 乳脂分离与检测分析技术研究进展被引量：1
- 2021年
- 乳是一种含有脂质、蛋白质、碳水化合物和矿物质等成分的复杂的生物流体,同时对于哺乳动物新生儿的生长发育具有重要作用。乳脂质仅占乳中总成分的2%~5%,但却占哺乳动物新生儿每日能量摄入的50%以上。乳脂大部分以甘油脂的形式存在(约98%),而极性脂质(如甘油磷脂和鞘脂等)则是其中的次要成分(约2%)。近年来,随着脂质组学技术的不断完善,乳中脂质的定性与定量研究已经取得了长足进步,为婴幼儿配方乳粉的研制与开发提供了重要的信息。首先介绍了脂质的分类及乳中的常见脂质,探讨了乳中甘油脂、甘油磷脂、鞘脂与糖脂的分离方法的优缺点,总结了常见的乳脂检测及分析方法,随后对乳脂质组学的生物信息学分析进行了介绍,最后对乳脂质组学研究目前的热点与难点问题进行了展望与讨论,以期为脂质组学在乳脂的应用提供借鉴与参考。
- 李墨翰宋婉莹于海坤刘爱成张秀敏张娟郑艳岳喜庆
- 关键词：甘油脂鞘脂糖脂
- 大豆异黄酮糖苷酸法水解工艺的研究被引量：8
- 2008年
- 通过单因素和正交试验得到了大豆异黄酮糖苷酸法水解为大豆异黄酮苷元的最佳工艺条件为:盐酸乙醇的浓度为3 mol/L,水解温度为80℃,水解时间180 min,酸法水解率为81.31%。
- 高荣海郑艳刘长江
- 关键词：大豆异黄酮糖苷酸水解大豆异黄酮苷元
- 白灵菇子实体多糖提取工艺的优化被引量：11
- 2005年
- 对白灵菇子实体多糖提取工艺条件中的提取时间、液固比(倍)、提取温度3因子的最优化组合问题进行研究,建立具有良好预测性能的白灵菇子实体多糖提取条件模型,并利用回归模型对工艺条件的最优组合、各单因子效应以及边际糖提取率效应进行探讨。结果表明,当提取时间为5.4h、液固比为67.8倍、提取温度为98.4℃时多糖提取率处于较高水平。
- 马淑凤刘长江郑艳陈志斌李书倩
- 关键词：多糖提取数学模型
- 酶解对脱脂牛乳蛋白抗原性及感官特性的影响被引量：1
- 2022年
- 以脱脂牛乳为原料,采用间接竞争酶联免疫吸附测定法和三(羟甲基)甲基-甘氨酸-聚丙烯酰胺凝胶电泳等方法研究碱性蛋白酶(Alcalase,AT)、复合蛋白酶(Protamex,PT)和风味蛋白酶(Flavorzyme,FT)处理对脱脂牛乳的抗原性、分子质量分布、滋味和色泽的影响。结果表明:AT对主要致敏乳蛋白的脱敏效果显著优于PT和FT(P<0.05),当酶底比为500 U/g、酶解时间为20 min时,其对α-乳白蛋白、β-乳球蛋白和酪蛋白的抗原抑制率分别达到64.01%、76.00%和69.10%;AT、PT和FT处理后脱脂牛乳中低分子质量肽段明显增加,且苦味、涩味、苦后味、涩后味随酶解时间延长、酶底比的增加而升高,FT处理脱脂牛乳的滋味优于AT和PT;酶解脱脂牛乳的亮度值显著降低,红度值显著升高(P<0.05),透光性增加,AT处理脱脂牛乳的色泽更接近于牛乳。
- 李敏刘爱成朱晴陈馨萍刘微梁肖娜郑艳岳喜庆
- 关键词：酶解抗原性滋味色泽
- 一种具有降血糖功能的富硒铬虫草口服液及制备方法
- 本发明具体涉及一种具有降血糖功能的富硒铬虫草口服液及制备方法，其方法包括，制备富硒铬虫草匀浆液：取经预处理的计算量的富硒铬虫草，加入计算量的蒸馏水，充分研磨至匀浆，即可得到富硒铬虫草匀浆；混合原料：向得到的富硒铬虫草匀浆...
- 郑艳于建泉岳喜庆乔郁常焱婷
- 保鲜剂不同组合对袋内SO2积累及葡萄保鲜质量的影响被引量：9
- 2015年
- 采用不同剂型及包装形式、不同扎眼工艺、放置高分子吸水纸坛及其组合,形成6种保鲜处理方式,在-1～0℃条件下对无核白葡萄进行贮藏,研究贮藏期间不同保鲜剂组合对袋内SO2积累量及无核白葡萄保鲜品质的影响,比较不同剂型保鲜剂及其组合对果肉SO2残留量、果柄耐拉力、果实汁液pH值、可溶性固形物含量以及果实腐烂率、漂白率、落粒率的影响.结果表明：3.5 kg包装的无核白葡萄,放入CT2号保鲜剂5小包＋免扎眼保鲜剂l小包效果最好,在贮藏50 d后,果柄耐拉力为2.44 N,果实汁液pH值为3.43,可溶性固形物含量为17.16％,在贮藏105 d后,果肉SO2残留量为10.21 mg/kg,残留量明显低于其他处理,且腐烂率、漂白率、落粒率均较低.
- 韩洁陈存坤王文生郑艳董成虎
- 关键词：无核白葡萄残留量
- 复合诱变对米曲霉2336产酸量的影响被引量：7
- 2005年
- 以米曲霉(Aspergillus oryzae)2336为出发菌株,经紫外线、60Co复合诱变处理,采用快速筛选法获得不产黄曲霉毒素的曲酸高产菌株UC690,以玉米淀粉为碳源,发酵7d,曲酸产量由原来的12.34g/L提高到50.47g/L。经遗传稳定性试验,这一变异菌株可应用于工业化生产。
- 董静孟宪军郑艳牛广财
- 关键词：曲酸米曲霉诱变复合诱变产酸量高产菌株^60CO
- 一种木糖醇-牛乳蛋白复合物的制备方法
- 本发明涉及一种木糖醇‑牛乳蛋白复合物的制备方法，包括以下步骤：（1）用磷酸钠缓冲液与木糖醇混合配制木糖醇储备液；（2）用磷酸钠缓冲液与牛乳蛋白混合配制牛乳蛋白溶液；所述牛乳蛋白为牛乳乳清蛋白或酪蛋白任一种；（3）制备木糖...
- 岳喜庆孔繁华郑艳杨梅梁艺馨康世墨曹雪妍肖梦颖
- 一种低致敏性风味酸乳制品的制备方法
- 本发明涉及一种低致敏性风味酸乳制品及制备方法，所述低致敏性风味酸乳原料按质量份数包括：软枣猕猴桃汁：1‑18；α‑环状糊精：0.05‑0.9；赤藓糖醇：1‑18；乳酸菌酸奶发酵菌：0.5‑9；脱脂牛乳酶解液54.1‑97...
- 郑艳岳喜庆程娇李春强孙敬梁肖娜李爽王佳宁刘冬雨
- 文献传递
