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童红刚

作品数：1 被引量：9H指数：1
供职机构：西北农业大学葡萄酒学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇葡萄酒
  • 1篇葡萄汁
  • 1篇果胶
  • 1篇果胶酶
  • 1篇澄清剂

机构

  • 1篇西北农业大学

作者

  • 1篇刘延琳
  • 1篇童红刚

传媒

  • 1篇酿酒科技

年份

  • 1篇1998
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
不同澄清剂对葡萄汁的澄清效果分析被引量：9
1998年
就６种澄清剂对葡萄汁的澄清效果进行了对比试验，结果表明，果胶酶有显著澄清效果，添加量以４０ｍｇ／Ｌ最佳。用处理后的葡萄汁酿制干白葡萄酒，酒质细腻柔和，优于用皂土处理葡萄汁酿制的酒。
刘延琳童红刚丁军黄臻
关键词：葡萄酒葡萄汁澄清剂果胶酶
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共1页<1>
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