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王树宁

作品数：7 被引量：36H指数：3
供职机构：河南职业技术师范学院食品学院食品科学与工程系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 7篇中文期刊文章

领域

  • 7篇轻工技术与工...

主题

  • 3篇乳酸
  • 2篇乳酸菌
  • 2篇发酵
  • 1篇婴幼
  • 1篇婴幼儿
  • 1篇婴幼儿食品
  • 1篇乳酸发酵
  • 1篇食品
  • 1篇酸奶
  • 1篇酸奶发酵
  • 1篇酸奶发酵剂
  • 1篇中式
  • 1篇中式香肠
  • 1篇贮藏
  • 1篇贮藏性
  • 1篇鞣制
  • 1篇戊二醛
  • 1篇香肠
  • 1篇铝鞣
  • 1篇毛皮

机构

  • 6篇河南职业技术...
  • 1篇河南科技学院

作者

  • 7篇王树宁
  • 3篇潘润淑
  • 3篇马汉军
  • 2篇刘玺
  • 2篇师玉忠
  • 2篇宋照军
  • 2篇田龙宾
  • 2篇叶孟韬
  • 1篇李培庆
  • 1篇张军合
  • 1篇孙俊良
  • 1篇赵功玲
  • 1篇孔瑾
  • 1篇孔瑾

传媒

  • 2篇山西食品工业
  • 1篇中国乳品工业
  • 1篇农牧产品开发
  • 1篇河南农业科学
  • 1篇长江蔬菜
  • 1篇肉类研究

年份

  • 3篇1998
  • 4篇1997
共 7 条 记 录，以下是 1-7
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排序方式：
白萝卜脯加工技术
1997年
孔瑾王树宁叶孟韬刘凤琴
富碘婴幼儿方便食品研究开发探讨
1998年
从婴幼儿食谱分析看,碘元素的含量是极其少的,满足不了婴幼儿健康生长发育的需要。本文探讨了婴幼儿食品碘强化的必要性、方法和途径,为富碘婴儿方便食品研究开发提供科学依据。
宋照军师玉忠马汉军王树宁潘润淑张军合叶孟韬
关键词：婴幼儿食品方便食品
乳酸菌固定化技术研究被引量：8
1998年
本文探讨了将乳酸菌固定在包埋剂(海藻酸钙凝胶)中的技术,对影响海藻酸钙凝胶珠质量的几个因素进行了研究,通过正交试验,找出了乳酸菌固定化的最佳条件,并对凝胶珠的保藏性进行了研究。
王树宁刘玺潘润淑宋照军
关键词：乳酸菌包埋剂固定化
小毛改良羔皮加工工艺研究
1997年
田龙宾潘润淑孙俊良王树宁赵功玲
关键词：羔皮毛皮
酸奶发酵剂固化技术初探被引量：4
1998年
探讨了对酸奶发酵剂固化在包埋剂（海藻酸钙凝胶）中的方法和影响海藻酸钙凝胶珠质量的几个因素。通过正交试验，对固化的最佳条件和凝胶珠的保藏性能进行了讨论。
王树宁刘玺孔瑾
关键词：酸奶发酵剂乳酸菌
乳酸发酵对中式香肠贮藏性的影响被引量：24
1997年
本课题对接种乳酸菌的中式香肠贮藏期间乳酸菌数、活菌总数、ＴＶＢ－Ｎ值及ＴＢＡ值的变化进行了研究。结果表明：试验组乳酸菌数占总菌数的比例随着贮藏期的延长急剧增大，一个月即达９０％以上。而对照组只是缓慢增加，到贮藏结束时只达５０％左右。试验组的ＴＶＢ－Ｎ值和ＴＢＡ值贮藏期间始终以缓慢的速度递增，试验结束时分别达到６７ｍｇ／ｋｇ和０．７１ｍｇ／ｋｇ。而对照组的ＴＶＢ－Ｎ和ＴＢＡ值分别在后两个月和前一个月以较快速度增加，最高值分别为１５８ｍｇ／ｋｇ和０．８２ｍｇ／ｋｇ。
马汉军王树宁师玉忠路建峰
关键词：中式香肠乳酸发酵贮藏性灌肠
戊二醛—铝鞣猾子皮工艺试验报告
1997年
戊二醛—铝鞣猾子皮工艺试验报告田龙宾李培庆王树宁马汉军（河南职业技术师范学院食品工程系，新乡４５３００３）猾子皮是仔山羊皮的商品名称。其特点为皮板薄，毛被光泽好，毛质细软，具有波浪形花纹，鞣制后可制做翻毛大衣、皮领、皮帽等，轻暖美观，在国际市场上享有...
田龙宾李培庆王树宁马汉军
关键词：戊二醛猾子皮鞣制
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