张志国
- 作品数：32 被引量：174H指数：8
- 供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院更多>>
- 发文基金：国家科技重大专项河北省自然科学基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生理学经济管理更多>>
- 低聚糖的生理功能及在食品中的应用被引量：28
- 2008年
- 论述了低聚糖的种类、生理功能及其在食品中的应用。
- 李文芹张志国王立军
- 关键词：低聚糖食品
- 牛奶中尿素含量的测定被引量：13
- 2008年
- 根据二乙酰一肟与在酸性条件下尿素的反应,建立了一种分光光度法快速测定牛奶中尿素含量的方法,该方法可以定性和定量测定牛奶中尿素含量。在0.125g/L-1g/L之间线性良好,平均回收率为99.4%。该方法在实际的原料奶质量控制中得到了很好的应用。
- 杜彦山张志国贾云虹马健生庆海
- 关键词：牛奶尿素分光光度法
- 华北农区原料奶质量检测体系被引量：2
- 2008年
- 根据华北农区原料奶的特点,建立了一套以控制原料奶质量为目的的原料奶质量检测体系。同时通过开发计算机软件系统达到原料奶质量资源共享,并进行整个地区原料奶质量的控制。为改善华北农区原料奶的质量提供了基础。
- 张志国生庆海李朝旭
- 关键词：原料奶食品安全
- 乳粉中糊精的检测方法被引量：10
- 2004年
- 研究了乳粉中糊精含量的检测方法。样品经过质量分数为85%的乙醇溶液处理,提取物经过盐酸水解后进行还原糖含量的热滴定,从而计算出样品中糊精的量。结果表明,该方法用于检测乳粉中糊精在0.8%以上含量具有良好的重现性和回收率,同时方法操作简单,结果准确,适用于乳品企业进行原料及产品中糊精的检验。
- 张志国贾云虹贾树妍
- 关键词：乳粉掺假
- 酶-比色法检测乳粉中游离L-肉碱方法的研究
- L-肉碱是一种很重要的多用途营养强化剂,已批准添加于乳粉中,但其检测方法目前还没有相应的标准.本文研究了用肉碱乙酰转移酶、5,5'-二硫-2-硝基苯甲酸检测乳粉中游离L-肉碱含量的方法,对游离肉碱的提取条件进行了分析,结...
- 生庆海张志国朱俊平
- 关键词：乳粉
- 文献传递
- 应用于婴幼儿配方奶粉产品的系列研究之一-母乳调查、钙吸收、蛋白质营养品质提升
- 生庆海徐丽耿倩翟红梅贾云虹马健贾树妍杜彦山赵娟娟张志国
- 母乳的基本成分是婴幼儿奶粉研制和开发的基础。我国一直缺乏母乳成分含量的基本数据。长期以来我国的乳品企业只能参考国外数据制定的中国标准，根据这些标准开发出配方奶粉。但是，由于种族、饮食习惯、环境等的不同，人体的消化吸收能力...
- 关键词：
- 关键词：母乳婴幼儿配方奶粉
- 高效液相色谱法测定乳粉中低聚果糖的研究被引量：7
- 2002年
- 对高效液相色谱法测定乳粉中低聚果糖进行了研究。结果表明,用浓度为0.25mol/L的高氯酸处理乳粉,乳粉中的低聚果糖有水解现象,水解率约为22.1％;用质量分数为80％的乙醇处理乳粉,检出率只有36.6％。
- 卢彦君生庆海张志国陆淳朱俊平
- 关键词：高效液相色谱法乳粉低聚果糖
- 固体进样石墨炉原子吸收光谱技术在测定大鼠脑铁含量中的应用被引量：3
- 2009年
- 石墨炉原子吸收光谱法是测定动物脑组织Fe含量的常用方法,然而由于传统的液体进样方法中,样品前处理阶段用硝酸消解周期长,成本高耗时长,限制了原子吸收光谱技术在测定动物组织中Fe含量的应用。文章以SD大鼠脑部海马、纹状体、皮层为实验材料,采用固体进样器进样,利用石墨炉原子吸收光谱技术对各组织中的Fe含量进行了测定,并与传统法方法——硝酸消解样品后,液体进样的石墨炉原子吸收光谱测定结果做了比较,结果表明这两种方法所测结果无显著性差异,但应用固体进样法,样品前处理阶段明显简单,显著节省了样品准备时间,降低了工作量,使测定时间明显缩短,成本明显降低,并且能够有效避免外界因素对测定结果的影响,为固体进样法的进一步应用奠定了基础。
- 张楠生庆海石振华张志国段相林常彦忠
- 关键词：石墨炉原子吸收光谱固体进样脑区
- 毛细管柱顶空气相色谱/质谱法分析奶啤中的风味组分被引量：6
- 2005年
- 采用毛细管柱顶空气相色谱/质谱法分析奶啤中的风味组分,共检测出20种主要风味成分,它们分别属于酯类、醇类、醛类化合物。此方法操作简便、快速,为研究工作者提供了一种检验产品风味的有效手段。
- 张志国贾云虹武玉涛马健
- 关键词：奶啤风味成分
- 老年食品的开发方向被引量：1
- 2007年
- 本文简要介绍了老年食品的概念和特点，重点阐述了我国老年食品的研究开发方向。
- 徐丽生庆海耿倩张志国
- 关键词：老年食品
