孙佰申
- 作品数：7 被引量：90H指数：5
- 供职机构：浙江工业大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程理学更多>>
- 红曲霉发酵及某些生理活性物质的研究
- 红曲霉所代谢的生理活性物质除Monacolins外,尚含有麦角甾醇(Ergoster01)、丫-氨基丁酸(GABA)、多糖等,均以引起国内外学者的极大兴趣.该论文的主要目的是优化红曲霉发酵产Ergosterol、GABA...
- 孙佰申
- 关键词：红曲霉ERGOSTEROLGABA通风制曲
- 文献传递
- HPLC法测定红曲霉发酵样品中Monacolin K的含量被引量：22
- 2003年
- 利用HPLC法对红曲霉发酵样品中MonacolinK的测定方法进行了研究。以V (甲醇 )∶V(0 18%磷酸 ) =77∶2 3为流动相 ,流速 0 6mL/min ,检测波长 2 3 7nm ,用外标法进行定量 ,相对标准偏差和平均回收率分别为 0 .2 7%和 98 92 %。用甲醇提取红曲米样品 ,摇床振荡 (3 0℃ ,2 0 0r/min) 2 5～ 3h可将MonacolinK提取完全。红曲霉摇瓶发酵产生的MonacolinK有 5 0 %以上存在于发酵滤液中 ,因此可以直接取滤液进行分析。该方法简便有效 。
- 贾波孙佰申周立平
- 关键词：HPLC法红曲霉
- HPLC-ELSD法定量分析红曲霉发酵样品中的γ-氨基丁酸被引量：4
- 2004年
- 采用蒸发光散射检测器(ELSD)对红曲霉发酵样品中的γ-氨基丁酸(GABA)进行HPLC分析。色谱柱为Shim-packVP-ODSC18(4.6×150mm;5μm)柱,流动相:A为0.1%TFA水溶液,B为0.1%TFA乙腈溶液,流速为0.6ml/min,进行梯度洗脱,检测器为AlltechELSD2000,漂移管温度95℃,气体流量2.5SLPM。结果表明:log穴峰面积雪-log穴GABA浓度雪的标准曲线在10.0～120.0μg/ml范围内线性关系良好,r=0.9972。该方法的回收率为98.87%,相对标准误差(RSD)为0.50%。本方法操作简便、准确、可靠。
- 马莉锋周立平孙佰申陈旭峰
- 关键词：红曲霉GABAHPLCELSD
- 日本米曲霉菌株特性及通风制曲工艺被引量：3
- 2004年
- 将3株日本米曲霉及2株中国米曲霉菌种进行理化性质比较,优选出1株日本菌株进行实验,结果表明:1.日本米曲的培养周期较短,一般48h内即成曲。出曲时间可通过检测总酸变化,在总酸消长曲线达高值后15h左右即可。2.培养温度为32～36℃,不能波动太大。3.当菌株糖化力与液化力同时达到高峰时,对制曲非常有利。该工艺经过通风制曲生产,其糖化力可达1200u/g·h所酿的酒符合成品酒质量。(丹妮)
- 周立平陈旭峰孙佰申
- 关键词：通风制曲米曲霉米曲
- HPLC法测定红曲霉发酵样品中麦角固醇的含量被引量：21
- 2004年
- 采用HPLC法对红曲霉发酵样品中的麦角固醇 (Ergosterol)进行测定。色谱柱为Shim_packVP -ODSC18(4.6× 15 0mm ;5 μm)柱 ,以甲醇—水 (97:3)作为流动相 ,流速1.8ml/min ,紫外检测波长 2 82nm。红曲霉发酵样品经碱性乙醇皂化、乙醚萃取后 ,用外标法进行定量检测。结果表明 :Ergosterol标准曲线在 0 .0 2mg/ml～ 1.6mg/ml范围内呈线性关系 ,r =0 .994 9,该法的回收率为 98.86 % ,相对标准误差为 0 .15 %。本测定方法操作简便、准确、可靠。
- 孙佰申周立平陈旭峰马莉锋
- 关键词：HPLC法红曲霉麦角固醇
- 红曲霉所产桔霉素及其检测与控制被引量：13
- 2004年
- 红曲霉能够生成多种生理活性而备受关注 ,但大多红曲霉同时也产生一种真菌毒素—桔霉素。红曲产品的桔霉素问题已经使我国红曲出口受到了很大的影响。介绍了红曲霉所产桔霉素的产生、合成途径。
- 陈旭峰周立平孙佰申马莉锋贾波
- 关键词：红曲霉桔霉素
- 酿酒用米曲霉若干菌株的培养特性研究被引量：10
- 2004年
- 对国内目前使用较广的米曲霉4#,5#,6#及日本生产用米曲霉菌株1#,2#,3#的产酶作对比试验,研究了培养温度、培养基、初始酸度和培养时间对产酶的影响,分析米曲霉制作过程中的理化性质变化,探索其最佳制曲条件。本实验三角瓶米曲霉糖化力可达1400mg葡萄糖/g曲·h,产酶最适品温为37～38℃,最适pH为5～6;用5#制的曲糖化力和酸性蛋白酶活力较高。
- 周立平孙佰申陈旭峰
- 关键词：微生物米曲霉米曲孢子
