您的位置： 专家智库 > 作者详情>刘成

刘成

作品数：5 被引量：21H指数：1
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>
相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>

合作作者

题名
作者

文献类型

  • 5篇中文期刊文章

领域

  • 4篇医药卫生
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 3篇养生
  • 3篇饮食
  • 3篇营养
  • 2篇养生观
  • 2篇营养成分
  • 2篇保健
  • 1篇代人
  • 1篇淀粉
  • 1篇淀粉性质
  • 1篇养生保健
  • 1篇养生之道
  • 1篇饮食保健
  • 1篇营养保健
  • 1篇营养价值
  • 1篇营养素
  • 1篇营养学
  • 1篇生理
  • 1篇生理功能
  • 1篇天人合一
  • 1篇夏季饮食

机构

  • 5篇中国农业大学

作者

  • 5篇刘成
  • 1篇沈群
  • 1篇张佩丽

传媒

  • 4篇生活与健康
  • 1篇食品工业科技

年份

  • 2篇2010
  • 3篇2009
共 5 条 记 录，以下是 1-5
全选 清除 导出
排序方式：
相关度排序
河北产区9个谷子品种淀粉性质的研究被引量：21
2010年
对河北产区9个不同品种谷子的淀粉含量、表观直链淀粉含量、透明度及糊化特性等进行研究,比较其中的差异。测得这9个品种淀粉含量平均为64.52%,表观直链淀粉平均为14.96%;通过对直链淀粉与透光率的研究表明,淀粉透光率与直链淀粉含量存在显著的负相关性;对糊化特性的分析表明:冀谷19具有较高的崩溃值,为2890cP,以及较低的消减值-1234.5cP,同时其直链淀粉含量也较低,为11.97%,说明冀谷19可能具有较好的食味品质。
刘成张佩丽沈群
关键词：小米淀粉
向张仲景学养生
2010年
现代人重视饮食保健，其实，我国古人很早就在探求养生之道，并总结归纳出不少行之有效的方法，对现代的饮食保健有着重要的启发作用。
刘成
关键词：养生之道饮食保健现代人
传统的饮食养生观
2009年
现代营养学对饮食养生保健的研究侧重于食物的营养成分，即蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素和纤维素。然而，我们吃的食物不仅能起到营养保健的作用，更能起到食养食治的效果，其关键不在于营养素上，而在于食物所具有的自然特性上。
刘成
关键词：饮食养生观现代营养学营养成分养生保健营养保健
夏季饮食养生观
2009年
在使人活得健康愉快、充满活力和智慧，不能仅仅满足于吃饱肚子，还必须从“天人合一”的角度，顺应四季变化去考虑饮食的合理调配，以保证人体在不同的季节中汲取必需的营养素，来维持人体正常的生理功能。
刘成
关键词：夏季饮食养生观生理功能营养素
营养6色
2009年
中国人饮食讲究“色、香、味、形”俱佳，食品的颜色列在首位，可见其重要性。现代科学研究证明，食品的颜色与营养成分的含量密切相关，食物具有多种色彩，按呈色多少的顺序大致可分为绿色、紫色、红色、黄色、黑色、白色等几类。下面对6种食品颜色与营养价值的关系分别介绍。
刘成
关键词：营养成分营养价值
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0