余健霞
- 作品数：24 被引量：17H指数：3
- 供职机构：漯河职业技术学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学理学农业科学更多>>
- 漯河职业技术学院在校大学生的膳食营养调查与分析
- 2013年
- 为了解在校大学生的日常营养膳食情况,保证大学生身心的健康成长。以随机抽样的方法对漯河职业技术学院的300名在校大学生进行营养知识、营养饮食习惯的问卷调查。结果显示:大部分学生营养知识缺乏、饮食没有规律。就此提出了改善大学生营养状况的建议,加强营养知识宣传教育,改变饮食习惯,提高食堂饭菜营养,合理配餐,促进身体健康。
- 余健霞
- 关键词：营养知识饮食习惯膳食宝塔
- 电感耦合等离子体质谱法测定咸香香肠调料中钠元素含量被引量：2
- 2014年
- 建立了电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）对咸香香肠调料中钠元素含量的测定方法。本法利用热的稀硝酸溶液提取样品中的钠元素,电感耦合等离子体质谱仪检测,内标法定量。本法标准溶液线性范围为1-10 ng/mL,适用于钠含量5%-50%的香肠调料中钠元素含量的测定,平均回收率为98.45%,仪器的重现性、稳定性较好。
- 王淑霞余健霞王祎娟唐菊臧永军
- 关键词：调料电感耦合等离子体质谱法
- 响应面法优化山药红薯粉条加工工艺及品质研究
- 2024年
- 研究了山药红薯粉条的加工工艺,并对其品质进行分析。在单因素试验的基础上,采用响应面法对山药粉添加量、海藻酸钠添加量、糊化时间、糊化温度4个因素进行优化,得到山药红薯营养粉条的最佳工艺参数:山药粉添加量12%、海藻酸钠添加量0.6%、糊化时间102 s、糊化温度80℃。该工艺制作的粉条口感劲道、韧性十足、不易断条、耐煮性好且不含明矾,为进一步丰富粉条产品提供了理论依据。
- 李轲余健霞余健霞杨士帅孟凡奇
- 关键词：山药红薯粉条响应曲面法
- 乳酸菌发酵在食品加工中的应用被引量：4
- 2017年
- 乳酸菌是一种对人体有益的细菌,其利用糖类物质的发酵而产生大量的乳酸,具有移植腐败细菌,促进消化的有益作用,其应用历史非常悠久。为了防止食品腐败的发生,避免食品添加剂在食物之中的大量使用,乳酸菌在食物的加工之中得到了广泛的应用。
- 傅航余健霞
- 关键词：乳酸菌发酵食品加工
- 推行6s现场管理，提高食品检测实验室的管理水平被引量：1
- 2012年
- 本文介绍了6S管理的起源和内涵，结合6S管理在实验教学中的应用，和食品检测实验室管理的现状，对如何应用6S管理提高食品检测实验室的管理水平进行了分析和探讨。
- 余健霞
- 关键词：6S管理食品检测企业管理
- 一种食品压紧输送手柄
- 本实用新型公开了一种食品压紧输送手柄，包括输送箱，所述输送箱的顶端安装有手柄固定板，所述手柄固定板的内侧安装有手柄，所述手柄的外壁上包裹有橡胶套，所述输送箱的内腔左右两侧均安装有加固装置，所述加固装置包括固定箱，所述固定...
- 傅航侯鹏飞余健霞
- 文献传递
- 基于项目导向教学法的“食品理化检测技术”课程改革被引量：4
- 2014年
- "食品理化检测技术"是食品营养与检测专业的一门重要的专业课。围绕项目导向型教学法,以漯河职业技术学院《食品理化检测技术》的课程改革为例,根据食品理化检测的特点,从优化教学内容、改革教学方法、增加综合实训和改进考核方式等方面进行课程改革。
- 余健霞李轲
- 关键词：理化检测项目导向教学法综合实训团队精神
- 一种定量获取食品提取液的装置
- 本实用新型公开了一种定量获取食品提取液的装置，涉及食品提取检测装置技术领域。本实用新型包括内装搭载壳，内装搭载壳的顶端固定有点控模块，内装搭载壳的一端固定有蓄电池，内装搭载壳的内侧通过螺钉固定有输出马达，输出马达的输出端...
- 傅航侯鹏飞余健霞
- 文献传递
- 玉米胚芽蛋白粉的研制
- 2017年
- 玉米胚芽蛋白具有良好的持水性、持油性和乳化性,添加到食品中可以改善食品的质地及组织特性。目前,国内外利用玉米胚芽蛋白作为蛋白质添加剂,广泛应用于焙烤、肉制品中,在膨化小食品生产方面也有所运用,并对脱脂玉米胚芽蛋白粉及酶解液的功能性质进行了初步研究,而玉米胚芽分离蛋白方面的研究却鲜见报导。
- 余健霞侯鹏飞
- 关键词：玉米胚芽乳化性功能性质持水性焙烤浸泡温度
- 我国农产品贮藏与加工新技术及应用
- 2021年
- 对于农民来说,农产品的质量关系到他们的收入;对于农产品消费者来说,如果农产品的质量不合格,那么长期食用一定会对他们的身体造成相应的负面影响。除此之外,农产品的质量还关系到农业的发展、社会的稳定以及农村经济的发展情况。所以一定要加强我国农产品的贮藏与加工及应用,事关重大的农产品质量问题需要得到更多的关注和监管,要让每一个人都能够吃上高品质、高营养的农产品。
- 余健霞傅航
- 关键词：农产品贮藏
