黄国宏
- 作品数：44 被引量：220H指数：8
- 供职机构：广西职业技术学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家重点实验室开放基金广西教育厅科研项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程文化科学农业科学更多>>
- 校企深度合作为企业培养人才的探索与实践——以广州市东鹏食品饮料有限公司订单班为例被引量：1
- 2019年
- 与广州市东鹏食品饮料有限公司进行深度校企合作培养人才,探索合作办学模式、人才培养模式、教学与管理等内容,经过双方的努力实践,为合作企业培养了一批人才,也为校企合作做好现代学徒制合作办学提供了思路和方法。学校与企业都要重视校企合作,加强校企合作,为企业、为社会培养更多的高素质的复合型、技能型人才。
- 钟华锋陶照起黄国宏黎国庆韦茜茜麻文胜
- 关键词：校企合作合作办学
- HACCP在肉鸡软包装罐头生产中的应用被引量：3
- 2007年
- 对肉鸡深加工企业在肉鸡软包装罐头生产中引入HACCP管理体系进行了研究,通过对生产过程中可能造成的危害进行了分析,确定了关键控制点,提出了解决方案,使生产过程中的各种显著危害降到最低限度,对提高产品的质量和食用安全性起到良好的作用。
- 钟华锋黄国宏杨春城李莎
- 关键词：HACCP肉鸡关键控制点软包装罐头
- 一种火麻仁甜玉米复合保健饮料及其生产方法
- 本发明公开了一种火麻仁甜玉米复合保健饮料，主要组成为火麻仁、新鲜甜玉米、罗汉果与水。其配比为火麻仁4％～6％，新鲜甜玉米25％～35％，罗汉果1％～3％，水余量。原料先经过清洗除杂、烘烤、蒸煮、浸泡、磨桨、过滤等工艺分别...
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- 文献传递
- 鱼糜加工过程中凝胶性能的影响因素研究进展被引量：27
- 2007年
- 鱼糜凝胶性能是鱼糜制品品质的一个重要指标,在鱼糜的加工过程中,如何有效提高凝胶强度是目前鱼糜的加工过程中面临的一个焦点问题。本文分析了鱼糜加工过程中影响鱼糜凝胶性能的不同因素,阐述了如何在加工过程中提高鱼糜凝胶强度的方法,提出了鱼糜制品加工应该注意的问题。
- 黄国宏沈要林
- 关键词：鱼糜凝胶强度
- HACCP在柿饼加工中的应用
- 2008年
- HACCP即"危害分析与关键控制点",以预防为基础的防止食品引起疾病的有效的食品安全保证系统,通过食品的危害分析和关键控制点控制,将食品安全预防、消除、降低到可接受的水平。
- 钟华锋黄国宏杨春城李雁
- 关键词：柿饼干制柿子食品加工HACCP
- 油浴加热进行美拉德反应制备鱼味香料的研究被引量：7
- 2007年
- 采用罗非鱼肉酶解液作为原料,研究得到利用油浴设备进行美拉德反应的最佳工艺参数。通过氨基酸分析得到产物的游离氨基酸组成。产物经乙醚提取进行了气质联用仪分析鉴定。结果表明,反应的最佳条件为:温度120℃,时间45min,pH8.5,还原糖∶氨基酸为1∶1。最佳反应产物中游离氨基酸含量较高的为谷氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、精氨酸、缬氨酸等。产物通过气质联用分析鉴定出了一些对风味有突出贡献的风味物质。
- 黄国宏钟华锋沈要林
- 关键词：酶解美拉德反应香料
- 高效液相色谱技术在食品分析中的应用被引量：38
- 2006年
- 概述了高效液相色谱的分析原理及在食品分析中的应用,特别说明了HPLC在食品营养成分、食品添加剂、食品中有害成分的分析中的应用。
- 黄国宏
- 关键词：HPLC食品分析
- 酵母β-1,3-D-葡聚糖提取酶解工艺的研究被引量：5
- 2007年
- 采用酶-碱法提取酵母β-1,3-D-葡聚糖,着重研究了提取的酶解工艺,并通过正交实验得出最佳酶解工艺条件为:酶添加量为1600IU/g,酶解时间3h,pH8,温度60℃。沉淀物用2%氢氧化钠在75℃恒温处理6h,即可得到成品葡聚糖,经紫外光谱法和纸层析法进行糖分分析,成品为高纯度的酵母β-1,3-D-葡聚糖。
- 黄国宏
- 关键词：酵母酶解工艺
- 一种便携式食品检测装置
- 本实用新型公开了一种便携式食品检测装置，涉及食品检测技术领域，包括箱体，所述箱体的上方设置有检测机构，所述箱体的底面固定连接有垫板，所述箱体的下方设置有移动机构，所述移动机构的上方设置有辅助机构，所述移动机构的上方设置有...
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- 火麻仁饮料的研制被引量：6
- 2011年
- 以火麻仁为原料,经热烫、打浆、过滤、调配、均质、杀菌等工艺,制作火麻仁饮料。采用单因素试验和正交设计试验,对火麻仁用量、糖用量、稳定剂种类及用量对火麻仁饮料稳定性的影响进行了探讨。结果表明:在火麻仁5%、白砂糖4%、黄原胶0.1%、CMC-Na0.2%、蒸馏单硬脂酸甘油酯0.06%、蔗糖脂肪酸酯0.2%的条件下,生产的火麻仁饮料风味及稳定性最佳。
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- 关键词：火麻仁饮料稳定性
