陈丽娟
- 作品数：7 被引量：28H指数：4
- 供职机构：上海海洋大学食品学院更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划上海市教育委员会重点学科基金上海市自然科学基金更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程化学工程农业科学更多>>
- Ⅱ型胶原蛋白的热稳定性、圆二色性和红外光谱研究被引量：7
- 2013年
- 目的以蓝鲨Ⅱ型胶原蛋白为材料,分析Ⅱ型胶原蛋白的热稳定性、圆二色性和红外光谱特性。方法采用限制性酶解法分离蓝鲨软骨Ⅱ型胶原蛋白,通过SDS-PAGE、DSC、CD、IR分析Ⅱ型胶原蛋白的相对分子质量、热变性温度、二级结构特征和红外光谱特征。结果蓝鲨Ⅱ型胶原蛋白是由相对分子质量为130kDa的α1链构成;蓝鲨Ⅱ型胶原蛋白的热变性温度为40.5℃,[Na+]和[H+]改变了胶原蛋白的热稳定性;蓝鲨Ⅱ型胶原蛋白在3411、3008、1648、1549cm-1有红外特征性吸收峰;蓝鲨Ⅱ型胶原蛋白以β-折叠为主,占主链的36.9%,接近于全β型三级结构,[H+]将改变Ⅱ型胶原蛋白的二级结构元件构成,使其β-折叠消失,出现少量的α-螺旋,Ⅱ型胶原蛋白肽链转变成无规卷曲。结论蓝鲨Ⅱ型胶原蛋白是典型的纤维状蛋白质,具有作为生物功能物质的优良生物化学特性。
- 宋瑞瑞包斌卜永士王永先陈丽娟吴文惠
- 关键词：红外光谱
- 鲤鱼鱼鳞硬蛋白的营养学评价被引量：2
- 2011年
- 以含16%蛋白质的低蛋白饲料为基础,添加不同数量的鲤鱼鱼鳞硬蛋白到低蛋白饲料中,配制6种饲料即低蛋白基础日粮饲料、低蛋白基础日粮饲料+0.5%鱼鳞硬蛋白、低蛋白基础日粮饲料+2%鱼鳞硬蛋白、低蛋白基础日粮饲料+2%鱼鳞硬蛋白+0.2%色氨酸、低蛋白基础日粮饲料+5%鱼鳞硬蛋白和含20%蛋白质的正常蛋白日粮。上述6种饲料被分别饲喂6组SD大鼠,分析鱼鳞硬蛋白对大白鼠增重率、饲料利用率、表观消化率、生物学价值、血清尿素氮及血清总蛋白的影响。结果表明:在低蛋白饲料中,氨基酸构成不均衡的鲤鱼鱼鳞硬蛋白能够部分代替饲料中的蛋白质,在添加限制氨基酸的条件下,鲤鱼鱼鳞硬蛋白能够代替饲料中的多量蛋白质,鲤鱼鱼鳞硬蛋白在补充限制氨基酸的条件下具有良好的营养学价值。
- 陈丽娟吴文惠王南平谢晶包斌
- 关键词：蛋白质利用率血清尿素氮血清总蛋白
- 纸型海藻食品的氨基酸构成和模拟胃肠消化特性的研究被引量：7
- 2012年
- 研究纸型紫菜食品和纸型海带食品的氨基酸构成特点及2种海藻食品模拟胃肠消化的特性。分别以紫菜和海带为原料,制作纸型紫菜和纸型海带,通过氨基酸分析、模拟胃消化、模拟肠消化分析纸型海藻食品的营养成分和消化特性。纸型紫菜和纸型海带均含有人体必需的8种氨基酸,2种半必需氨基酸及8种其他氨基酸。纸型紫菜的氨基酸含量为19.62g/100g,纸型紫菜和纸型海带的鲜味氨基酸占氨基酸的总量超过20%。纸型紫菜经5h模拟胃消化的消化率为57%,高于非纸型紫菜消化率(36%),纸型海带经5h模拟胃消化的消化率为18%,高于非纸型海带消化率(13%)。纸型紫菜和纸型海带经5h模拟肠消化的消化率分别为78%和28%,均显著高于非纸型海藻模拟肠消化的消化率。纸型紫菜和纸型海带具有合乎FAO/WHO的氨基酸参考模式,具有优良的胃消化特性和肠消化特性。
- 孙立春陈丽娟倪玲张启葛亮叶子包斌
- 盐效应分离纤溶活性化合物FGFC1被引量：5
- 2012年
- 目的探索通过盐效应分离长孢葡萄穗霉FG216(Stachybotrys longispora 216)发酵液中纤溶活性化合物FGFC1(fungi fibrinolytic compound 1)的方法。方法长孢葡萄穗霉FG216经过种子液培养和发酵培养获得的发酵液经浓缩后添加氯化钠、氯化铵和氯化钙至不同饱和度,用乙酸乙酯萃取,通过HPLC检测FGFC1的分离效果,并分析FGFC1的质谱和光谱特性。结果随着氯化钠、氯化铵和氯化钙的饱和度从20%升高到90%,氯化钠和氯化钙的盐效应分离作用效果呈现逐渐增强的趋势,60%饱和度的氯化钠能达到18.8 mg/mL的FGFC1提取率,是甲醇分离方法的118%,采用盐效应分离和用甲醇分离获得的FGFC1的质谱和光谱特性一致。结论用氯化钠盐效应分离长孢葡萄穗霉FG216发酵液中FGFC1是一种有效的分离方法,该盐效分离结果符合盐效分离的基本理论。
- 张启包斌倪玲陈丽娟田晓清葛亮吴文惠
- 关键词：盐效应萃取饱和度
- 蓝鲨软骨Ⅱ型胶原蛋白的物理化学特性被引量：7
- 2013年
- 目的:对采用碱处理-胃酶水解方法分离的蓝鲨软骨Ⅱ型胶原蛋白的物理化学特性进行研究。方法:蓝鲨软骨经冷冻干燥粉碎,顺次用碱处理、胃蛋白酶限制性水解、盐析和透析获得Ⅱ型胶原蛋白。采用SDS-PAGE、氨基酸成分分析、紫外光谱扫描和差示扫描量热法对提取的Ⅱ型胶原蛋白进行鉴定。结果:蓝鲨Ⅱ型胶原蛋白由分子质量为130kD的α1链构成,甘氨酸是蓝鲨Ⅱ型胶原蛋白含量最高的氨基酸为356‰,富含丙氨酸、脯氨酸和羟脯氨酸,且肽链氨基酸残基具有Gly-X-Y的构成特点,蓝鲨Ⅱ型胶原蛋白在226nm波长处有紫外吸收峰,变性温度为41℃。结论:采用碱处理-限制性酶水解分离得到蓝鲨Ⅱ型胶原蛋白,具有Ⅱ型胶原蛋白的典型特征。
- 宋瑞瑞包斌卜永士王永先陈丽娟吴文惠
- 关键词：SDS-PAGE氨基酸分析
- 大青鲨Ⅱ型胶原蛋白灌胃诱导免疫耐受治疗类风湿关节炎被引量：2
- 2013年
- 目的:研究大青鲨Ⅱ型胶原蛋白(shark typeⅡcollagen,SCⅡ)灌胃诱导免疫耐受治疗类风湿关节炎(rheumatoidarthritis,RA)的疗效和机制。方法:60只大鼠随机分为6组,除空白对照组以外的其他大鼠以弗式完全佐剂诱导RA模型。模型对照组大鼠灌服0.2ml浓度为0.05mol/L的乙酸溶液,其余各组大鼠分别灌服0.2ml 1mg/ml牛源Ⅱ型胶原蛋白(bovine typeⅡcollagen,BCⅡ)、1和3mg/ml SCⅡ、10mg/ml雷公藤多苷溶液(均以0.05mol/L乙酸溶液为溶剂)诱导免疫耐受。以迟发型超敏反应、循环免疫复合物、白介素-10血清水平、踝关节组织形态学和软骨表面修复状况共5个指标来评价SCⅡ治疗RA的疗效。通过体外细胞实验研究SCⅡ诱导免疫耐受的机制。结果:SCⅡ能通过灌胃诱导免疫耐受,减少迟发型超敏反应,使循环免疫复合物呈阴性,显著提高白介素-10的水平,修复踝关节软骨表面损伤,显著增加CD4+T淋巴细胞Fas/Apo-1的数量。SCⅡ治疗RA的疗效优于雷公藤多苷和BCⅡ,最佳剂量为3mg.kg-1.d-1。结论:RA大鼠模型灌胃SCⅡ可诱导免疫耐受,对RA有较好疗效。
- 陈丽娟包斌卜永士王南平谢晶吴文惠
- 关键词：大青鲨免疫耐受
- 促进心脏健康和抑制体重增加的海藻甘油糖脂的研究及其作用机制
- 一种来自海洋生物海藻的稀有甘油糖脂在我们对血栓溶解作用化合物的研究中被发现,该化合物除了对血栓溶解具有促进作用以外,在降低大白鼠体重方面也具有明显的作用,一种稀有甘油糖脂化合物的溶血栓作用机理已经被后续的研究所解明.有甘...
- 吴文惠陈丽娟倪玲张启包斌张朝燕
- 关键词：脂肪代谢信号传导
