赵旭壮
- 作品数：7 被引量：76H指数：4
- 供职机构：西华大学生物工程学院更多>>
- 发文基金：四川省教育厅自然科学科研项目成都市科技局自然科学重点项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学医药卫生更多>>
- 原生质体电融合选育米曲霉新菌株的研究被引量：2
- 2007年
- 本实验对米曲霉AS3．951和CICC2339的原生质体进行紫外灭活,然后对灭活双亲用CRY-3型细胞电融合仪进行原生质体电融合。通过筛选得到EF113和EF222两株融合株,其酶活力分别达到了7680U/g和7200U/g,远高于酶活低的亲本菌株AS3．951。
- 唐洁车振明李拴美赵旭壮
- 关键词：米曲霉原生质体电融合
- 动物性食品中磺胺类药物残留检测研究进展被引量：25
- 2012年
- 磺胺类药物因其具有抗菌谱广、价格低廉等特点,被广泛应用于兽药临床和畜牧业中。但磺胺类药物不合理使用导致其在动物产品中残留,严重危害人类健康。本文论述了动物性食品中磺胺类代谢物检测的样品前处理方法、仪器测定方法,综述了各检测方法的特性、适用范围及优缺点等。
- 赵旭壮李明元
- 关键词：磺胺类药物
- 金针菇加工副产物水溶性多糖提取工艺研究被引量：2
- 2012年
- 金针菇在加工过程中会产生菌柄、菌盖、畸形菇等下脚料,多数未经处理而直接丢弃,既污染环境又造成极大的浪费。研究以金针菇加工副产物为原料,探讨了金针菇水溶性多糖的最佳提取工艺。结果表明:料液比1:40,提取温度90℃、提取时间4h,浸提次数2次为金针菇多糖的最佳提取工艺,在此条件下进行验证,得出多糖得率可达8.07%。
- 黄家莉李明元徐锦赵旭壮
- 关键词：金针菇多糖
- 肉品风味形成与美拉德反应被引量：37
- 2006年
- 主要介绍了肉品中风味的形成,重点论述了美拉德反应在肉品风味形成中的作用。肉品中风味的形成途径主要包括氨基酸和多肽的热降解,糖降解,硫胺素的热降解,羰基化合物与氮基酸之间的美拉德反应以及各种降解产物之间的反应。其中美拉德反应对加热时肉品风味的产生起主要作用。此外,还对影响肉品风味的因素进行了分析。
- 赵旭壮
- 关键词：前体物质肉品风味美拉德反应
- 蚯蚓虫蚓激酶和复合氨基酸的提取分离纯化及活力研究
- 蚯蚓是一种常用的动物药材，其体内含有丰富的蛋白质和活性物质。蚯蚓与人类关系十分密切，除作为传统中药外，还可提取蚓激酶、多种氨基酸等活性成分。蚓激酶是从蚯蚓中提取的一类具有纤溶酶活性的蛋白质，具有溶解血栓的作用，是目前最具...
- 赵旭壮
- 关键词：蚯蚓蚓激酶复合氨基酸分离纯化纤溶酶活性
- 文献传递
- 六种商品蛋白酶对鲢鱼蛋白水解效果比较研究被引量：5
- 2012年
- 选用中性蛋白酶、碱性蛋白酶、胰蛋白酶、木瓜蛋白酶、动物蛋白水解酶、风味蛋白酶对鲢鱼蛋白进行酶解,以水解度为评价指标筛选出各种蛋白酶的最佳水解工艺条件,通过水解度和水解液综合风味选出水解效果最佳的酶。结果表明:风味蛋白酶、动物蛋白水解酶和木瓜蛋白酶为水解效果较好的酶,其水解度和水解液综合风味评分分别为:风味蛋白酶16.97%和8.4,动物蛋白水解酶23.38%和7.0,木瓜蛋白酶26.34%和5.6;三种酶的最佳水解条件分别为:风味蛋白酶酶用量为0.7%(W∶W),温度55℃,pH值8.0,液固比5∶1(W∶V),时间4h;动物蛋白水解酶酶用量为0.7%(W∶W),温度55℃,pH值8.0,液固比5∶1(W∶V),时间4h;木瓜蛋白酶酶用量为0.7%(W∶W),温度55℃,pH值7.0,液固比5∶1(W∶V),时间4h。
- 徐锦李明元黄家莉赵旭壮
- 关键词：鲢鱼酶解水解度风味
- 蚯蚓中蚓激酶和复合氨基酸的提取分离纯化及活力研究
- 蚯蚓是一种常用的动物药材，其体内含有丰富的蛋白质和活性物质。蚯蚓与人类关系十分密切，除作为传统中药外，还可提取蚓激酶、多种氨基酸等活性成分。蚓激酶是从蚯蚓中提取的一类具有纤溶酶活性的蛋白质，具有溶解血栓的作用，是目前最具...
- 赵旭壮
- 关键词：蚯蚓蚓激酶复合氨基酸综合利用
- 文献传递
