赵守敬
- 作品数：4 被引量：24H指数：3
- 供职机构：江苏大学食品与生物工程学院更多>>
- 相关领域：理学轻工技术与工程更多>>
- 植物油加热氧化规律的同步荧光光谱法研究被引量：4
- 2011年
- 为了探寻食用植物油加热后的氧化现象与荧光光谱之间的变化规律,采用了激发波长190nm～800 nm、波长间隔为10nm的分子同步荧光法,同时检测了5种食用植物油(一级大豆油、花生调和油、色拉油、芝麻油、棕榈油)不同加热时间下的荧光光谱,发现食用植物油随着加热时间的延长,其同步荧光光谱呈明显的规律性变化,加热后的分子同步荧光光谱在430～490 nm波长区域都产生了新的荧光峰,试验表明植物油的荧光分析可作为研究食用植物油加热氧化过程的一种手段,通过分析同步荧光光谱的变化可以定性分析常用食用植物油的氧化程度,并可以区别出5种食用植物油的种类。
- 赵守敬陈斌陆道礼
- 关键词：植物油
- 植物油加热氧化规律的同步荧光光谱法研究
- 为了探寻食用植物油加热后的氧化现象与荧光光谱之间的变化规律，采用了激发波长190nm～800nm、波长间隔为10nm的分子同步荧光法，同时检测了5种食用植物油(一级大豆油、花生调和油、色拉油、芝麻油、棕榈油)不同加热时间...
- 赵守敬陈斌陆道礼
- 关键词：植物油同步荧光光谱法荧光分析
- 基于荧光光谱法的植物油加热氧化规律被引量：10
- 2012年
- 为了探寻食用植物油加热后的氧化现象与荧光光谱之间的变化规律,采用了分子同步荧光法和LED固定波长激发的发射荧光光谱法,其中同步荧光光谱法的检测条件是激发波长190～800 nm、波长间隔10 nm,LED激发的发射荧光光谱法的检测条件是固定激发波长为425 nm,同时检测了5种食用植物油(一级大豆油、花生调和油、色拉油、芝麻油、棕榈油)不同加热时间下的两种荧光光谱,发现食用植物油随着加热时间的延长,其同步荧光光谱和固定波长激发的荧光光谱都呈规律性变化,同步荧光光谱的变化更具明显,加热后的分子同步荧光光谱在430～490 nm波长区域都产生了新的荧光峰,试验表明植物油的荧光分析可作为研究食用植物油加热氧化过程的一种手段,试验证明,通过分析同步荧光光谱的变化可以定性分析常用食用植物油的氧化程度,并可以区别出5种食用植物油的种类。
- 赵守敬陈斌陆道礼
- 关键词：植物油荧光光谱
- 二维相关荧光光谱鉴别4种食用植物油种类的研究被引量：10
- 2011年
- 采用Cary Eclipse荧光分光光度计检测了4种食用植物油的同步荧光光谱,结合加热时间扰动下的二维相关荧光光谱技术,对一级大豆油、花生调和油、芝麻油和棕榈油,进行了快速无损的识别方法的研究。结果表明,在同步荧光光谱图上,不同植物油的特征吸收峰在出峰数目、出峰位置和峰强上均存在一定的差异;而在二维相关荧光谱图上,由于4种植物油的自动峰及交叉峰的位置、数量和强度不同,其差别体现得更为明显和直观。因此,二维相关图谱法可以作为鉴别不同植物油种类的一种有效方法。
- 田萍陈斌陆道礼赵守敬邵美丽
- 关键词：植物油同步荧光光谱二维相关光谱
