毛舒云
- 作品数：2 被引量：7H指数：1
- 供职机构：江苏大学食品与生物工程学院更多>>
- 发文基金：江苏省高校自然科学研究项目国家自然科学基金国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程环境科学与工程更多>>
- 扫频超声处理对玉米醇溶蛋白酶解特性的影响被引量：7
- 2013年
- 为了探索扫频超声技术促进蛋白质酶解反应的效果,提高酶解产物的血管紧张素转换酶(ACE)相对抑制活性,利用扫频超声处理玉米醇溶蛋白,进行单因素考察来寻找最佳扫频超声工作模式、超声预处理参数和最佳酶解条件。在最佳的超声预处理及最佳的酶解条件下,ACE抑制率为48.48%、水解度为11.20%,酶解产物的IC50值为3.77mg/mL,比常规酶解(无超声处理)降低了31.20%,产品得率为66.15%,比常规酶解提高了14.39%。这表明扫频超声预处理能够有效地促进玉米醇溶蛋白的酶解反应,提高产物的ACE相对抑制活性。
- 毛舒云马海乐任晓峰骆琳
- 关键词：玉米醇溶蛋白酶解ACE抑制活性
- 扫频超声波预处理对玉米醇溶蛋白制备ACE抑制肽的影响
- 本文研究了扫频式超声波预处理对玉米醇溶蛋白制备ACE抑制肽的影响.以ACE抑制活性和水解度为指标,考察了单频定频超声、单频扫频超声、双频定频超声和双频扫频超声对玉米醇溶蛋白预处理效果的影响.试验结果表明,在超声波总功率为...
- 任晓锋马海乐毛舒云周惠吉
- 关键词：酶解
