杨宝进
- 作品数：54 被引量：185H指数：8
- 供职机构：河南牧业经济学院更多>>
- 发文基金：河南省科技攻关计划教育部“新世纪优秀人才支持计划”“九五”国家科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学生物学更多>>
- 西农萨能山羊锌指蛋白基因Ubi-d4的筛选、克隆和生物信息学分析被引量：1
- 2008年
- 【目的】克隆西农萨能山羊泌乳中期和后期乳腺组织差异表达基因Ubi-d4并进行生物信息学分析,为进一步研究该基因的功能以及乳腺退化的分子机制提供信息。【方法】以西农萨能羊乳腺组织为材料,利用抑制性消减杂交技术筛选泌乳中期和后期乳腺组织差异表达基因,用RT-PCR克隆Ubi-d4基因,用实时定量PCR分析Ubi-d4基因的表达水平变化,用生物信息学方法对Ubi-d4基因进行结构和功能域预测。【结果】山羊乳腺Ubi-d4基因开放读码框全长1176bp,编码391个氨基酸,GenBank登陆号为EF105410;与牛(XM_881516)、人(NM_006268.3)、鼠(NM_011262)、兔(XM_341998)对应基因的核苷酸和氨基酸同源性分别为98%、90%、93%、90%和99%、99%、99%、98%,泌乳后期乳腺组织中mRNA表达水平是泌乳中期的6.10倍;氨基酸序列中含有一个C2H2型锌指结构,一个PHD型锌指结构,没有信号肽和跨摸结构。【结论】筛选到西农萨能山羊乳腺泌乳后期高水平表达基因Ubi-d4,克隆了它的开放读码框(1176bp,GenBank No:EF105410);生物信息学分析推测它是乳腺退化过程中的重要功能基因。
- 武会娟罗军张丽娟杨宝进韩雪峰王海滨
- 关键词：萨能山羊乳腺组织抑制性消减杂交
- 奶山羊乳腺脂肪酸代谢相关基因的筛选与克隆鉴定
- 罗军武会娟韩雪峰王海滨祁昱张丽娟曹艳红杨宝进刘俊霞
- 以中国优秀的奶山羊品种－西农萨能奶山羊为材料，通过分析山羊羊奶脂肪酸组成，研究脂肪酸含量的变化规律以及和膻味的关系；在前期构建奶山羊乳腺及肌肉组织cDNA文库、抑制消减杂交技术筛选山羊不同泌乳期乳腺以及山羊和奶牛乳腺之间...
- 关键词：
- 关键词：山羊
- 一种超声波腌制装置
- 本实用新型公开了一种超声波腌制装置，包括底座和支架板，底座顶部的中间开设有凹槽，该凹槽的内部安装有驱动电机和减速设备，驱动电机的输出端通过减速设备与滚桶的底部固定连接，底座的顶部开设有半球槽，该半球槽的内壁活动连接有圆球...
- 付丽高雪琴张秀凤吴丽杨宝进
- 文献传递
- 探索产学结合途径,建立合作运行机制,培养高等技术应用性人才被引量：9
- 2002年
- 杨宝进
- 关键词：高等技术应用性人才产学合作教育教育模式高等职业专科教育
- 一种猪肉加工用搅肉机
- 本实用新型公开了一种猪肉加工用搅肉机，包括搅拌筒，搅拌筒的左侧开设有出口，搅拌筒的左侧固定连接有圆形出肉盘，圆形出肉盘的侧面设置有多个穿孔，搅拌筒的底部固定连接有两个支撑柱。该猪肉加工用搅肉机，通过转动电机带动转动杆转动...
- 付丽胡晓波高雪琴袁玉超杨宝进
- 文献传递
- 一种牛肉嫩化的方法
- 本发明公开了一种牛肉嫩化的方法，将新鲜牛肉去除牛外脊肉筋膜、脂肪，修割整齐边缘，切成肉片；将木瓜蛋白酶溶液注射入肉片内，每100g肉片注射10ml木瓜蛋白酶溶液，然后将肉片置于密封袋内，酶解8‑15min，得到酶解肉片；...
- 付丽杨宝进郝修振申晓琳高雪琴郑宝亮
- 文献传递
- HS-SPME与GC-MS协同法分析不同杀菌条件下酱牛肉中的挥发性风味物质被引量：7
- 2020年
- 研究不同杀菌条件下酱牛肉中挥发性风味物质的种类,探讨酱牛肉高温蒸煮味的形成原因。以不同杀菌条件下的酱牛肉为研究对象,采用固相微萃取法萃取肉样中挥发性风味成分后,利用气相色谱-质谱联用法进行分析。结果表明,不同杀菌处理的酱牛肉中检出挥发性风味物质85种,包含16种醛类、18种醇类、23种烃类、3种酸类、4种酯类、6种酮类、3种醚类以及其他类12种物质:呋喃类、肼类和胺类等。且杀菌时间对产品风味的影响大于杀菌温度。得出结论,己醛、2-辛烯-1-醇、乙酸、棕榈酸、N-甲基乙酰胺、2-甲基四氢吡喃等物质为高温酱牛肉蒸煮味来源。本试验结果可为酱牛肉生产及品质控制提供一定的科学理论基础。
- 付丽刘旖旎高雪琴杨宝进孙森伟
- 关键词：酱牛肉顶空固相微萃取挥发性风味物质
- 从羔羊皱胃中提取凝乳酶被引量：1
- 1998年
- 本文叙述凝乳酶提取方法的革新,利用羔羊皱胃提取的优点,并介绍羔羊皱胃的选择与处理、凝乳酶的纯化和结晶技术。
- 杨宝进
- 关键词：凝乳酶凝乳剂干酪
- 复合护色助剂对牛肉制品亚硝酸盐残留和色泽的控制技术被引量：5
- 2016年
- 以牛肉为研究对象,分析不同护色助剂处理后其制品中亚硝酸盐残留量和色度值的变化,比较不同护色助剂对牛肉制品安全和色泽的控制效果。结果显示:复合护色助剂茶多酚300 mg·kg^(-1),D-异抗坏血酸钠750mg·kg^(-1)与抗坏血酸360 mg·kg^(-1)、内酯450 mg·kg^(-1)合用,制成的牛肉亚硝酸盐残留量最少,即14.78 mg·kg^(-1)。复合护色助剂腌制的牛肉在L*,a*和b*值上与对照组没有显著性差别(p>0.05)。随着贮藏时间的延长,二者的L*,a*和b*值都没有发生太大的变化。试验表明,使用复合护色助剂腌制的牛肉其色泽能够达到传统腌制方法的效果,并且在货架期内色泽稳定性较好。
- 张雪郝修振杨宝进袁玉超
- 关键词：牛肉制品色泽
- 小包装嫩化牛排的研制被引量：1
- 1999年
- 以牛背最长肌为原料,分别加入调料、腌制剂、嫩化剂进行处理,采用真空和充气包装两种方式,研究了小包装嫩化牛排的颜色、持水性、嫩度和微生物学变化规律。结果表明,加入保水剂成功地解决了肌肉汁液流失问题;嫩化剂处理显著地提高了产品的嫩度;采用充气包装有一定的护色作用;结合颜色变化和微生物学变化综合考虑,在0℃～4℃条件下贮藏,产品货架期以7d左右较为适宜。
- 杨宝进郝修震隋继学刘太宇
- 关键词：持水性嫩度
