李平作
- 作品数：13 被引量：273H指数：8
- 供职机构：无锡轻工大学生物工程学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学医药卫生更多>>
- 一种新型发酵乳品的菌种分离及工艺研究被引量：1
- 2000年
- 以花生、红薯为主要原料 ,以保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌为培养菌株 ,研究了乳品发酵的最佳条件及工艺。实验结果表明 :红薯添加量为 2 0 % ,菌种接种量为 4 0 % ,培养温度为 4 0℃时 ,产品中的膳食纤维含量达 1.2 % ,VA含量达 4 70IU。
- 李平作孟占力孙建勋
- 关键词：保加利亚乳杆菌嗜热链球菌花生红薯乳制品
- 灵芝胞外多糖的分离纯化及生物活性被引量：75
- 2000年
- 目前,灵芝多糖的抗肿瘤及免疫活性已得到人们的广泛关注[1]。灵芝子实体多糖和发酵过程中产生的胞内和胞外多糖已被国内外的研究者证实都是有效多糖[2]。因此利用深层发酵来大规模地生产生物活性多糖是目前灵芝开发利用技术的热点。国内对灵芝培养基的组成、培养方法等已?..
- 李平作章克昌
- 关键词：灵芝胞外多糖纯化生物活性发酵
- 金针菇多糖及氨基酸发酵饮品的生产工艺被引量：8
- 1998年
- 研究了利用金针菇深层发酵生产多糖及氨基酸饮品的生产工艺。利用菌丝体自身酶系和热浸提法相结合来破坏菌丝体的细胞结构，提高菌丝体中有效成分的提取效果。结果表明，酶解法和热浸提法相结合能明显提高提取液中多糖和氨基酸的含量，与单一热浸提法相比，多糖和氨基酸分别提高了０．９６倍和１．０７倍。酶解的最适作用条件ｐＨ４．０，温度３８℃，时间１２０ｍｉｎ．
- 李平作孙希雯
- 关键词：酶解多糖氨基酸发酵饮品
- 灵芝液体发酵过程中菌体形态与胞外多糖产量的关系被引量：43
- 2000年
- 灵芝菌体形态在发酵过程存在由丝状体 ( 0～ 48h)到球状休 ( 4 8h以后 ) ,再到部分丝状体的转变 ( 72h开始 )。以葡萄糖、玉米粉、酒糟、酵母膏和麸皮为碳源和氮源时的实验结果表明 :菌球直径小 ,数量多 ,松散和丝状体比例高 ,有利于胞外多糖的形成。较高的摇瓶转速和接种量有利于多糖的形成。
- 李平作徐柔章克昌
- 关键词：灵芝灵芝多糖液体发酵菌体形态
- 灵芝菌丝体胞内多糖提取工艺的优化被引量：6
- 1999年
- 通过响应面分析（ＲＳＡ）法，优化了灵芝菌丝体胞内多糖的热浸提条件，提取温度为９５℃，时间为３．５ ｈ，湿菌体与水的量比值为１∶２．５，此时胞内多糖提取率达到最大值，为１０．５ｇ／ｋｇ．
- 李平作徐柔章克昌
- 关键词：胞内多糖灵芝多糖
- 灵芝深层发酵生产四环三萜酸的研究被引量：26
- 2000年
- 从灵芝深层发酵产物中分离得到三种四环三萜酸 ,命名为灵芝酸M 1 ,M 2 ,M 3。在 2 5L发酵罐上研究了发酵条件对灵芝酸产量的影响 ,以及灵芝酸的代谢形成特征。结果表明最适发酵条件是 :温度 30℃ ;通风量 1∶0 .75v/v/m ;搅拌转速 1 80r/min ;发酵时间 80h ,此时灵芝酸的最高产量是 0 .36 g/L发酵液。抑菌实验表明上述灵芝酸能够抑制大肠杆菌、产气杆菌、肠炎杆菌、金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌的生长。
- 李平作徐柔夏结红章克昌
- 关键词：灵芝深层发酵灵芝酸抑菌活性
- 灵芝发酵过程中胞外多糖快速测定模型的建立被引量：9
- 1999年
- ∶建立了灵芝深层发酵过程中胞外多糖质量浓度和发酵上清液相对粘度之间关系的数学模型，从而找到了一种通过测定发酵过程中上清液相对粘度来检测胞外多糖含量的方法．模型具有较好的拟合性，平均相对误差在４．４％ 左右．
- 李平作徐柔章克昌
- 关键词：灵芝胞外多糖相对粘度发酵多糖
- 灵芝胞外多糖分批发酵非结构动力学模型被引量：16
- 1999年
- 在２Ｌ搅拌发酵罐上提出了描述了灵芝胞外多糖分批发酵过程中菌球生长、底物消耗和胞外多糖形成的非结构动力学模型。首先研究了灵芝分批发酵特性，结果表明该发酵过程属菌体生长和产物形成相偶联型。然后在总结文献的基础上，运用动力学模型，经过非线性回归，得到了模型中的参数值。通过计算机模拟。
- 李平作章克昌
- 关键词：灵芝胞外多糖分批发酵
- 灵芝胞外生物活性多糖的pH控制发酵被引量：65
- 2000年
- 灵芝深层发酵过程中 ｐＨ值对灵芝胞外多糖形成的影响。结果表明起始ｐＨ为５．５时，有利于胞外多糖的形成，找到了一种有效的ｐＨ控制发酵策略，当发酵过程中控制ｐＨ４．０时，胞外多糖的产量最大，达到２．３２９／Ｌ，较未控制提高了２４％。另外，还对胞外多糖的生物活性进行了检测，结果表明抗肿瘤活性平均达到５１．２％，且能明显提高小鼠的免疫力。
- 李平作章克昌
- 关键词：灵芝胞外多糖生物活性
- 灵芝胞外多糖深层发酵培养基的优化被引量：26
- 1998年
- 研究了营养性因子对灵芝多糖深层发酵的影响，结果表明葡萄糖、玉米粉、酒糟、酵母膏和麸皮有利于胞外多糖的形成。Ｃ／Ｎ比实验表明，较高的Ｃ／Ｎ比有利于胞外多糖的形成。进一步的正交优化实验确定了灵芝多糖深层发酵的最佳培养基组成（ｇ／Ｌ）为∶酒糟８０（含水量７５％），葡萄糖１０，玉米粉１０，麸皮５．在２５Ｌ发酵罐上灵芝发酵胞外多糖的最高产量是２．９１ｇ／Ｌ．
- 李平作徐柔章克昌
- 关键词：灵芝胞外多糖深层发酵发酵多糖
