张艳
- 作品数：9 被引量：24H指数：2
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- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 节能、高值化香辛料油树脂、复合调味料工业化生产技术
- 仝其根苏亮白云起李洪伟周敏姜怀玺张艳宋美娜李瑞红
- 项目所属科学技术领域“节能、高值化香辛料油树脂及复合调味料工业化生产技术”，属于农产品加工技术领域。主要研究开发内容：⑴花椒、桂皮、八角、豆蔻等十几种香辛料油树脂的最佳提取工艺及技术参数。⑵香辛料油树脂的水溶性技术、调味...
- 关键词：
- 关键词：香辛料油树脂复合调味料
- 配方全蛋粉工艺条件及特性研究被引量：2
- 2011年
- 全蛋粉是许多食品的重要原料,为适应不同食品对原料蛋粉的特殊要求,进行了配方蛋粉的初步研究。结果表明,选用木瓜蛋白酶能降低蛋液黏度,具体条件为:添加0.2%木瓜蛋白酶,55℃下搅拌15 min;配方全蛋粉最佳生产工艺条件为:添加15%糊精、搅拌90 min,在此条件下生产的蛋粉不溶物质量分数为3.75%,L值为86.56。
- 仝其根赵宇同张艳
- 桂皮提取物的提取方法
- 本发明公开了一种桂皮提取物的提取方法，包括：（1）利用有机溶剂对桂皮中的挥发性油进行提取；（2）利用一定浓度的乙醇对提取桂皮油后的脱脂桂皮粉进行提取，提取液浓缩干燥后得到乙醇提取物，再用水对乙醇提取物进一步提取，真空浓缩...
- 仝其根苏亮张艳姜怀玺
- 文献传递
- 皮蛋水晶肠中腐败菌的筛选及防腐效果的研究
- 2010年
- 从腐败皮蛋水晶肠中分离出4种主要的腐败菌,利用6种防腐剂对腐败菌进行了抑菌试验,挑选出"高效防腐剂"与乳酸链球菌素(Nisin)2种防腐剂效果最佳,其完全抑菌质量分数分别是0.30%和0.03%。复配试验表明,二者具有一定的协同作用,质量分数为0.02%的Nisin与0.20%的高效防霉剂,可以完全抑制腐败菌的生长,加入皮蛋水晶肠中质量分数为0.150%和0.015%的Nisin时,可以使保存时间延长4倍。
- 姜怀玺卫惠萍张艳宋美娜
- 关键词：抑菌效果乳酸链球菌素
- 桂皮提取物的提取方法
- 本发明公开了一种桂皮提取物的提取方法，包括：（1）利用有机溶剂对桂皮中的挥发性油进行提取；（2）利用一定浓度的乙醇对提取桂皮油后的脱脂桂皮粉进行提取，提取液浓缩干燥后得到乙醇提取物，再用水对乙醇提取物进一步提取，真空浓缩...
- 仝其根苏亮张艳姜怀玺
- 文献传递
- 节能、高值化香辛料油树脂及复合调味料工业化生产技术
- 仝其根苏亮白云起闫志民姜怀玺周敏张艳宋美娜李瑞红
- “节能、高值化香辛料油树脂及复合调味料工业化生产技术”，是一项关于天然食品香辛料有效成分提取、分离、加工、综合利用的节能、高值化应用技术，属于农产品加工及食品加工技术领域。本项目的主要研究内容是：⑴研究了花椒、桂皮、八角...
- 关键词：
- 关键词：香辛料油树脂调味品
- 辣椒红色素的提取与分离被引量：5
- 2011年
- 利用索氏提取法,用不同溶剂从几种辣椒中提取辣椒红色素和辣椒素,确定了较佳提取工艺条件;利用树脂吸附法和溶剂萃取法分离色素和辣椒素,确定了较佳洗脱剂和萃取分离条件.试验结果表明,小米椒辣椒红色素含量最高,用氯仿提取效果较好,较佳提取时间为50 min;XAD16树脂可吸附无水乙醇溶解的红色素,其饱和吸附为每g树脂可吸附0.017 g辣椒提取物中的色素,氯仿为较佳洗脱剂;溶剂萃取分离辣椒红色素的较佳条件为:80%乙醇,萃取3次,萃取时间60min.另外,弱碱性金属氧化物有很好的除辣效果.
- 张艳赵丽丽仝其根
- 关键词：辣椒红色素辣椒素
- 桂皮精油的提取及其化学成分的GC-MS分析被引量：15
- 2012年
- 为比较不同溶剂提取桂皮精油成分的差异性,研究确定了石油醚、正己烷、三氯甲烷3种溶剂提取桂皮精油的最佳条件,并对提取的桂皮精油化学成分进行GC-MS分析比较。结果表明:最佳提取条件是三氯甲烷为提取溶剂,桂皮和三氯甲烷的比例为1:15(W/V),提取时间60 min,提取3次;3种溶剂提取桂皮精油的化学成分在种类和相对百分含量上呈现差异,但不十分显著。
- 张艳仝其根
- 关键词：GC-MS分析
