张秀玲
- 作品数：175 被引量：882H指数：16
- 供职机构：东北农业大学更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目国家科技支撑计划国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生文化科学更多>>
- 一种微波辅助提取薇菜中多糖的方法
- 本发明公开了一种微波辅助提取薇菜中多糖的方法，属农产品有效成分的提取技术领域。其具体步骤为：新鲜薇菜洗净，80℃干燥至恒重，粉碎并过60目筛，甲醇回流脱脂3次，抽滤后滤渣干燥至恒重，加水适量，微波240w下辅助处理1.5...
- 张秀玲柳晓晨张雪婷李凤凤石钟玺王炬高宁闫安
- 文献传递
- 一种即食野苋菜及其制备方法
- 本发明公开了一种即食野苋菜及其制备方法。对野苋菜进一步加工，并加入鲜味调料、香辛料、红辣椒等配制而成麻辣型、酸辣型、蒜香型、五香型四种即食山野菜，最后经真空包装制得即食山野菜产品。本产品在加工过程中，采用蒸汽微波联合灭酶...
- 张秀玲张冠武校颜玲孙瑞瑞王晓君陈少华谢凤英唐桦林王福生李晓慧张薇薇
- 文献传递
- 豌豆酸凝乳的研制被引量：8
- 2002年
- 冯一兵张秀玲黄占权王辉
- 关键词：保健饮品生产工艺
- 慕课对粮食工程专业教学模式的影响被引量：1
- 2016年
- 慕课是一种大规模远程在线教育组织形式,慕课的出现对传统的教育模式产生了巨大的影响。以粮食工程专业为例,阐述慕课对于教学模式的影响以及开展慕课的可行性。
- 李良谢凤英杨月莹张秀玲崔立雪
- 关键词：教学模式
- 节杆菌产β-呋喃果糖苷酶的性质研究被引量：1
- 2002年
- 本文研究了节杆菌产β-呋喃果糖苷酶几方面的性质。该酶表现总活力的最适温度是35℃,最适pH为6.5;表现转移活力的适宜温度为42℃,最适pH为7.0。该酶以蔗糖与乳糖混合物为底物表现出最高的转移活力。
- 于国萍张秀玲徐红华
- 关键词：节杆菌Β-呋喃果糖苷酶低聚乳果糖食品
- 酿酒后的葡萄渣的综合利用被引量：27
- 2008年
- 对酿酒后的副产物——葡萄渣的综合利用进行了综述。一方面可从中提取多酚类化合物(包括红色素、单宁、白藜芦醇及其它酚类等)、酒石酸、葡萄籽油、蛋白质、食用纤维等有益成分;另一方面可以用于酿醋、制作饮料等。
- 张秀玲祝义伟孙佳平
- 关键词：多酚类化合物酒石酸葡萄籽油食用纤维
- 食品科学与工程学科开展双语教学的思考被引量：11
- 2006年
- 实施双语教学是高等农业院校教学改革的一项新举措,通过对东北农业大学食品科学与工程学科开展双语教学影响因素的研究,旨在找到解决问题的办法。
- 张秀玲李良
- 关键词：双语教学影响因素
- 五种小浆果抗氧化活性和相关营养物质的测定及主成分分析被引量：11
- 2022年
- 为研究不同小浆果在抗氧化活性及相关营养物质上的品质差异,以黑龙江省5种常见的具有良好抗氧化活性的小浆果为研究对象,以蛋白质、可溶性糖、总酸、抗坏血酸、花色苷、总黄酮、总多酚含量和体外抗氧化活性为评价指标,对不同浆果的抗氧化活性和相关营养物质进行比较分析,并通过主成分分析建立浆果品质评价模型。主成分分析结果表明,共提取出3个主成分,累计方差贡献率达87.535%。蓝靛果、黑加仑和蓝莓的花色苷、总黄酮、总多酚等营养物质含量优于其他浆果品种。蓝靛果和树莓的体外抗氧化活性更强。黑加仑的总酸含量明显高于其他浆果。主成分综合得分排序为蓝靛果、黑加仑、蓝莓、红豆越橘、树莓。其中蓝靛果的体外抗氧化活性相对最强,花色苷、总黄酮和总多酚3种活性成分含量相对最高。
- 李晨张秀玲李凤凤汲润张文涛
- 关键词：小浆果理化特性花色苷抗氧化主成分分析
- 一种桔梗曲奇饼干的制作方法
- 本发明公开了一种桔梗曲奇饼干的制作方法。具体步骤为：1)按比例称取所需原材料；2)将面粉、桔梗粉、白砂糖过筛；3)将黄油放入盆中，用打蛋器打发至泛白；4)将糖粉和食盐加入打发好的黄油中，用打蛋器继续打发；5)将蛋液加入打...
- 张秀玲许瑞如吴国美李凤凤刘明华柳晓晨
- 文献传递
- 生物活性提取物川陈皮素与双冷激相结合保鲜青椒的方法
- 本发明涉及以生物活性提取物川陈皮素作为生物基材料制备分子生物级的果蔬保鲜剂/膜，涉及可通过生物靶向萃取获得的两种生物基材料川陈皮素和壳聚糖的聚合/络合技术，涉及生物来源的天然、绿色的生物活性提取物在果蔬保鲜中的具体应用，...
- 李承熙张秀玲张雪婷杜妹玲柳晓晨王韵仪
- 文献传递
