张杰
- 作品数：26 被引量：90H指数：6
- 供职机构：天津科技大学更多>>
- 发文基金：天津市高等学校人文社会科学研究项目国家高技术研究发展计划天津市哲学社会科学研究规划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理化学工程文化科学更多>>
- 干酪乳杆菌发酵酸乳生产工艺优化被引量：3
- 2013年
- 以从日本传统酸奶中分离选育出的优质干酪乳杆菌作为试验菌种。通过单因素试验和正交试验确定最佳发酵工艺条件。结果表明:嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、干酪乳杆菌配比为1∶1∶2;接种量为5%;发酵温度37℃;乳固体含量12%为最佳参数组合。
- 张杰郗宏波苏贺靖王艳萍
- 关键词：干酪乳杆菌发酵酸乳
- 稻草亚硫酸钾法制浆工艺和机理的研究
- 禾草类植物纤维原料是制浆工业的重要原料之一。但在稻草碱法制浆过程中，蒸煮黑液碱回收利用等方面的困难，造成了资源浪费和环境污染严重等问题。为了丰富稻草资源利用的途径，以及弥补肥料钾元素的缺乏，采用海水提钾制取的亚硫酸钾蒸煮...
- 张杰
- 关键词：稻草制浆工艺蒸煮助剂反应机理
- 文献传递
- 一种改性微纤化纤维素产品的生产工艺
- 发明的目的在于提供一种适用于改性微纤化纤维素产品工业生产的新型工艺路线，其技术关键在于将常规的“改性微纤化纤维素”产品制备中的“化学改性”步骤前置，与其“纤维解离”生产步骤整合，建立适合于改性微纤化纤维素产品工业规模生产...
- 李群张杰高艳红
- 文献传递
- GC-MS分析比较3个特产香椿品种的挥发性成分被引量：21
- 2013年
- 采用顶空固相微萃取技术对香椿嫩芽的挥发性成分进行萃取,通过优化实验证明:65μm PDMS/DVB类型萃取头,在40℃环境中萃取30min可以达到最大的萃取效率。在此基础上,采用气相色谱-质谱联用(GC-MS)对山东西牟红香椿、河南焦作红香椿、安徽太和黑油椿3个著名地方品种香椿的挥发性风味成分进行比较,以探讨他们之间风味呈现异同的原因。结果表明:山东西牟红香椿挥发性成分主要为噻吩类化合物(61.613%)和萜烯类化合物(19.179%);河南焦作红香椿挥发性成分主要为萜烯类化合物(52.137%)和噻吩类化合物(32.054%);安徽太和黑油椿挥发性成分主要为萜烯类化合物(74.880%)和酯类化合物(19.496%)。3种香椿中硫醚类、噻吩类、硫酯类、噻喃类等含硫化合物的含量按以上顺序呈现递减趋势,而醛类、醇类、醚类、酯类、萜烯类化合物的含量呈现递增趋势。
- 刘常金张杰周争艳谢艳辉宛红颖刘胜斌
- 关键词：香椿挥发性风味物质
- 我国近郊山区农产品特色资源开发及营销策略创新被引量：3
- 2014年
- 山区农产品资源开发和营销一直是制约我国农户收入增长的主要因素。首先对我国近郊山区农产品生产和经营的特点、资源开发和营销状况进行了分析。在此基础上探讨了近郊山区农产品资源、交通、市场、政策及劳动力资源等方面存在的问题。研究表明,通过农产品加工、创意农产品开发、农产品体验式营销、网络营销及都市直营店经营等特色资源开发及营销策略创新,不仅可以提高农产品的附加值,增加农民收入,还可以带动地方经济发展,使近郊山区农业成为我国现代农业发展的重要组成部分。
- 张杰袁士芳
- 关键词：农产品开发营销策略
- 基于CGE模型的能源与水环境互馈机制的研究--以黑龙江省为例
- 石油和煤炭作为我国主要的生产和消费能源。随着社会经济的快速发展，能源的消耗日趋增多，严重影响我国环境。水资源短缺和水环境恶化已经成为我国经济发展的严重制约因素。能源全生命周期中各阶段，由于产业结构、工艺水平、用水环节等特...
- 张杰
- 关键词：全生命周期可计算一般均衡模型水资源水环境
- 文献传递
- 全球食品安全指数视角下的食品安全对策研究被引量：5
- 2014年
- 随着经济和社会的不断发展,食品安全问题已受到全球各国的广泛关注。保障食品安全已成为保护人类生命健康,提高人类生活质量,促进食品贸易的基础。本文解读了2014年全球食品安全指数报告,分析了中国食品安全现状及存在的问题,并对解决食品安全问题提出几点对策和建议。
- 袁士芳张亮张杰李杨
- 关键词：食品安全
- 温度和蓝光对红曲霉莫纳可林K代谢调控的影响
- 红曲霉次生代谢产物中的莫纳可林K(Monacolin K)是有效的胆固醇合成抑制剂，而其产率普遍不高和红曲霉代谢产物中桔霉素的存在，限制了红曲产品的开发与应用。红曲霉的次生代谢产物受温度、光照、pH、溶氧量等环境因子的影...
- 张杰
- 关键词：红曲霉温度蓝光代谢调控
- 文献传递
- 充分发挥高校科研育人功能 促进思想政治工作上水平被引量：3
- 2019年
- 科学研究活动蕴含着丰富的思政育人功能。能够培养师生的政治素养和思想作风,创新意识和实践能力,团队协作与集体攻关能力,做人的道德与诚信。近年来,高校思想政治工作取得了一系列进展,但还存在科研育人的意识不强,科研育人的效果评价机制尚未建立,科研育人的协同保障体系尚未形成等问题。为此,提出进一步强化科研育人意识,以正确的价值取向和意识形态引领科研育人,建立科研育人的评价机制,构建高校科研育人的良好机制等四条措施,以促进科研育人功能。
- 张杰毛文娟
- 关键词：高校科研育人思政工作
- 香椿挥发性成分的分析及其呈香机理的探究
- 以香椿嫩芽作为材料，采用顶空固相微萃取(HS-SPME)、气质联用(GC-MS)、气相色谱-嗅闻仪联用(GC-O)等技术分析了香椿嫩芽的挥发性化合物，确定了香椿的特征性香气成分为有机硫化物，并对香椿的呈香机理进行了初步研...
- 张杰
- 关键词：香椿芽挥发性成分
