席玙芳
- 作品数：74 被引量：1,328H指数：24
- 供职机构：浙江大学生物系统工程与食品科学学院更多>>
- 发文基金：福建省自然科学基金国家自然科学基金浙江省自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学理学更多>>
- 热激减轻柿果冷害与活性氧代谢的关系被引量：27
- 2007年
- 为探讨热激处理延缓采后柿子果实冷害的效果,该文研究了柿子果实经48℃热空气处理3h后,在1℃下冷藏期间,热激处理对柿果冷害指数、活性氧清除酶活性、超氧物阴离子自由基(O2.-)生成速率和MDA含量的影响。结果表明,热激处理提高了柿果超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)及谷胱甘肽还原酶(GR)活性,降低了超氧物阴离子自由基(O2.-)生成速率和MDA含量,并延缓了柿果冷害指数。这表明,热激处理(48℃,3h)减轻柿果冷害的发生与活性氧清除酶活性的提高,及活性氧积累的降低有关。
- 罗自生徐晓玲蔡侦侦席玙芳
- 关键词：柿果冷害热激活性氧清除酶
- 米胚芽贮藏条件与保鲜指标的研究被引量：2
- 1990年
- 米胚芽在贮藏中,容易发生脂肪酸败和褐变。经研究,发现影响米胚芽贮藏性的主要因素是含水量、贮藏温度和包装方式。在22℃下,米胚芽的临界水分为7.6％。新鲜米胚芽用0.09mm聚乙烯膜密封包装,在18℃下可保鲜90天,在贮藏中,米胚芽粗脂肪和粗蛋白含量稳定,而呼吸强度、维生素及某些氨基酸含量有不同程度的减少。
- 席玙芳茅林春应铁进郑永华
- 关键词：胚芽贮藏保鲜稻谷
- 温度对杨梅果实采后营养物质变化和腐烂的影响被引量：40
- 1993年
- 杨梅果实在采后贮藏过程中,糖、酸、维生素C等营养成分都是逐渐下降的,其下降速度和程度与温度成正比,低温能较好地保持果实的营养成分和品质.以食用品质尚好为标准,在0～2℃,10～12℃,20～22℃下的贮藏期约分别为9～12d,5～7d和3d.
- 席玙芳郑永华钱冬梅应铁进陈宗良柴本烈
- 关键词：杨梅贮藏营养物质腐烂
- 果实贮藏期间的酶促褐变被引量：114
- 2002年
- 首先综述了果实酶促褐变的多种生化条件 ;继而论述果实褐变与酚类物质、多酚氧化酶 (PPO)、过氧化物酶 (POD)在果实中分布的关系 ,与PPO、POD的存在形式和活性的关系 ,以及与膜脂过氧化的关系 .据此并提出了果实酶促褐变的可能机理 .
- 林河通席玙芳陈绍军
- 关键词：果实贮藏酶促褐变
- 振动胁迫下杨梅果实的呼吸强度与质膜差别透性变化(简报)被引量：22
- 1993年
- 远距离运输在现代果蔬产后体系中扮演着重要角色。因此,机械胁迫(如振动、碰撞等)对果蔬品质的影响,吸引了许多研究者的兴趣。但目前为止,这方面的研究多局限于果蔬的生物流变学性质、机械刺激与组织损伤的关系等领域,而在机械胁迫对果蔬的生理影响方面。
- 应铁进陈萃仁席玙芳郑永华
- 关键词：杨梅果实质膜透性
- 龙眼果实采后失水果皮褐变与活性氧及酚类代谢的关系被引量：134
- 2005年
- 研究了(10±1)℃和50%相对湿度贮藏条件下“福眼”龙眼果实果皮褐变与活性氧和酚类代谢的关系。结果表明,采后失水导致龙眼果实果皮褐变,果皮活性氧清除酶SOD、CAT、APX、GR活性和内源抗氧化物质AsA、GSH含量下降,O2-·产生速率和MDA含量增加,细胞膜透性迅速增大;PPO和POD活性增加,总酚和类黄酮含量明显下降。据此认为,果皮褐变可能是细胞的活性氧代谢失调,细胞膜结构破坏,使PPO、POD与酚类物质(含类黄酮)接触、酚类物质氧化的结果。
- 林河通席玙芳陈绍军
- 关键词：龙眼果皮活性氧代谢酚类物质代谢
- 亚硫酸钠处理对与采后竹笋木质化作用有关的细胞壁物质及酶活性的影响被引量：13
- 2001年
- 研究了Na2 SO3处理对与采后竹笋木质化作用相关的细胞壁物质及其酶活性的影响。结果表明 :1%Na2 SO3处理能显著延缓竹笋组织中多聚半乳糖醛酸酶活性的降低和抑制苯丙氨酸解氨酶活性的上升 ,因此水溶性果胶含量显著高于对照 ,硬度、木质素和原果胶含量显著低于对照。但 1%Na2 SO3处理对纤维素酶、果胶甲酯酶活性和纤维素含量无显著影响。
- 罗自生席玙芳
- 关键词：竹笋细胞壁物质采后酶活性
- 热处理减轻柿果冷害与内源多胺的关系被引量：30
- 2003年
- 研究了热处理后柿果冷藏及成熟期间果实冷害指数、果皮细胞膜透性和 4种内源多胺 :腐胺 (cadaver ine,Cad)、精胺 (spermine ,Spm)、亚精胺 (spermidine ,Spd)、尸胺 (putrescine ,Put)含量的变化。结果表明 ,热处理可减轻柿果的冷害 ,降低果皮电子渗透率 ,增加Spm、Spd和Put含量 ,对Cad含量则无明显影响。热处理减轻柿果冷害与果实内源多胺的积累有关。
- 罗自生席玙芳楼健
- 关键词：柿果冷害内源多胺贮藏保鲜
- 采后处理对青梅果实叶绿素含量及叶绿体活性氧代谢的影响被引量：3
- 2003年
- 本文研究了25℃下,气调包装和乙烯吸收处理对采后青梅果实的叶绿素含量及叶绿体活性氧代谢的影响。结果表明:与对照相比,两种处理均能抑制果实叶绿素含量的降低,提高果实叶绿体中SOD的活性,同时抑制POD活性;延缓青梅果实叶绿体中AsA含量的下降;抑制MDA生成和O_2生成速率。因此它们都能延缓果实褪绿,气调包装效果更明显。以上结果说明两种处理可能是通过维持叶绿体中活性氧代谢平衡来延缓叶绿素降解。
- 王阳光席玙芳陆胜民马子骏
- 关键词：气调包装乙烯吸收剂活性氧代谢贮运保鲜保绿
- 荔枝果实采后商品化处理和贮藏技术(英文)被引量：18
- 2003年
- 荔枝是我国南方著名的主要亚热带果树 ,但其果实成熟于高温季节 ,采后由于果皮褐变 (即失去红色 )和果实腐烂而使果实迅速劣变 ,常温下的采后寿命少于 3d,这种短的采后寿命严格限制荔枝的长距离贮运、销售和消费。因此 ,荔枝采后技术研究成为荔枝生产的关键问题。该文全面地介绍了荔枝果实采后腐烂和损失的原因 (即荔枝果实的结构特性、生理和病理原因 ) ,荔枝果实采后商品化处理和贮藏技术 ,包括不同品种的耐贮运性、采收成熟度和采收方法、选别和分级、杀菌剂浸泡、减少失水处理、减少果皮褐变和保持果实红色处理 (如熏硫处理、酸浸或塑料包装 )、检疫杀虫处理、预冷、包装、贮藏 (常温贮藏、低温贮藏、气调贮藏、自发气调贮藏 )、运输和销售。
- 林河通陈绍军席玙芳
- 关键词：荔枝采后处理贮藏果皮褐变果实腐烂
