孙建华
- 作品数：3 被引量：4H指数：1
- 供职机构：锦州师范学院化学化工与食品安全学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 酱油质量的简易检测法被引量：3
- 2001年
- 合格酱油和配制的不合格酱油所含营养成分的种类和数量不同 ,其所形成的干固液滴的性状也不相同 ,本文根据这一不同点 ,介绍了一种酱油质量的简易检测法。该检测法的特点是对酱油样品通过肉眼直接观察鉴别酱油的优劣 ,并对该法的检测结果与常规的理化检验结果做了对比 。
- 刘岩刘世民孙建华白凤翎高世昌
- 关键词：酱油
- 锦州腌渍小菜的护绿防腐研究被引量：1
- 2002年
- 介绍了对锦州腌渍小菜采用不同浓度的锌盐护绿 ,并进行了多种方法的防腐保鲜处理 ,总结出了锦州腌渍小菜的最佳护绿和防腐方法。其方法是 ,将腌渍的原料小菜在水中脱盐 60～ 80min ,用 10 0mg/L的ZnSO4浸泡 2 0min ,再经真空包装后 85～ 93℃水浴 15min ,取出后速冷至室温。
- 刘岩冯艳博马春颖孙建华
- 关键词：护绿防腐保鲜期
- 低糖芦荟枸杞饮品的研制
- 2003年
- 根据芦荟和枸杞的加工特性、经科学研究制得风味好、营养价值高且具有保健功能的绿色饮品。
- 胡长海曾凌孙建华
- 关键词：营养价值保健功能绿色饮品生产工艺质量指标
