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刘维豪

作品数：1 被引量：2H指数：1
供职机构：山东轻工业学院食品与生物工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇炭疽
  • 1篇炭疽病
  • 1篇葡萄
  • 1篇葡萄酒
  • 1篇香气
  • 1篇香气成分
  • 1篇GC
  • 1篇MS
  • 1篇赤霞珠
  • 1篇赤霞珠葡萄
  • 1篇赤霞珠葡萄酒

机构

  • 1篇山东轻工业学...

作者

  • 1篇王玉峰
  • 1篇刘福强
  • 1篇牟京霞
  • 1篇赵新节
  • 1篇刘维豪
  • 1篇秦伟帅

传媒

  • 1篇中外葡萄与葡...

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
炭疽病对赤霞珠葡萄酒香气的影响被引量：2
2009年
采用二氯甲烷液-液萃取法提取健康赤霞珠和感染炭疽病的赤霞珠葡萄酒中的香气成分,用气相色谱-质谱进行分离测定,结合计算机检索技术对分离化合物进行鉴定,并应用色谱峰面积归一法测定各成分的相对含量。在两种赤霞珠酒样中共检测定性出35种挥发性成分,主要包括醇类、酯类、有机酸、醛酮和少量烷烃类化合物;两种葡萄酒样的香气物质在种类和数量上差异较大,苯乙醇、丁酸内酯、2,3-丁二酮,丁二酸二乙酯,苯甲酸以及1,2-乙氧基乙烷等烷烃类是感染炭疽病的赤霞珠葡萄酒的主要香气成分。
王玉峰牟京霞刘维豪秦伟帅刘福强赵新节
关键词：赤霞珠炭疽病香气成分
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