公共文化服务平台

共 2 条记录，以下是 1-2

全选清除导出

排序方式：

淀粉与丙烯酰胺的辐照接枝共聚及其絮凝性能研究被引量：5: 2011年; 研究了淀粉与丙烯酰胺辐照接枝共聚的反应条件。以单因素实验考察了淀粉与丙烯酰胺质量比、淀粉乳浓度和辐照剂量3个因素对接枝率的影响。通过正交实验确定了最佳反应条件为:淀粉与丙烯酰胺质量比1:2,淀粉乳浓度6%,辐照剂量10kGy。通过高岭土悬浊液絮凝实验结果表明:高岭土悬浊液的浊度去除率可达到86.33%。; 刘军杜先锋程轶群王芳英; 关键词：淀粉丙烯酰胺辐照接枝共聚絮凝

响应曲面法优化复合酶水解河蟹工艺被引量：4: 2011年; 研究木瓜蛋白酶和复合风味酶水解河蟹的工艺条件。在单因素试验基础上,通过SAS数据统计分析软件,运用四因素三水平的响应面设计方法,建立复合酶解蟹肉蛋白的二次多项数学模型,以水解度为响应值作响应面和等高线。结果表明:最适水解工艺为pH5、温度55℃、木瓜蛋白酶加酶量为5500U的条件下水解1.5h后再加入2LAPU的风味蛋白酶水解4.5h(酶解时间6h),此时的水解度预测值为31.19%、实测值30.08%,相对偏差为3.69%。最后,探索将水解液初步制成海鲜调味品。在上述条件下模拟出的酶解液鲜味明显且最后成品风味浓郁、色泽鲜黄、便于调味。; 王芳英杜先锋徐敏刘军; 关键词：河蟹蛋白酶响应面海鲜调味品

全选清除导出

共1页<1>

刘军