何艾
- 作品数：78 被引量：339H指数：11
- 供职机构：海南省农业科学院更多>>
- 发文基金：海南省自然科学基金海南省科学事业费项目科研院所技术开发研究专项资金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学化学工程更多>>
- 木奶果果皮多酚提取工艺优化及其体外抗氧化活性研究被引量：9
- 2016年
- 研究木奶果果皮多酚水浴振荡辅助提取工艺及其体外抗氧化活性。在单因素试验基础上,采用响应面法优化木奶果果皮多酚的水浴振荡辅助乙醇提取工艺,并以V_C为对照,对DPPH自由基、ABTS自由基和超氧阴离子自由基清除能力进行探讨。结果表明:采用优化后的工艺条件,提取时间63 min、提取温度65℃、乙醇浓度66%、液料比42∶1(m L/g),木奶果果皮多酚提取量为31.2 mg/g,与模型预测值31.0 mg/g相近,最佳工艺实用性强。体外抗氧化活性实验表明,木奶果果皮多酚对于DPPH自由基、ABTS自由基和超氧阴离子自由基的IC50值分别为12.3、2.35、0.141 mg/m L,最高清除率分别为90.6%、99.1%和61.9%,说明木奶果果皮多酚具有很强的抗氧化活性。
- 张容鹄夏义杰窦志浩何艾谢辉邓浩冯建成
- 关键词：多酚响应面
- 一种白胡椒的制备方法
- 本发明专利涉及胡椒加工领域，提供一种白胡椒的制备方法，取新鲜胡椒经热烫、调配酶浓度、控制酶解条件进行酶解脱皮、调整pH灭酶、水洗pH值至7～7.5、氯化钠溶液辅助机械搅拌进行充分脱皮、干燥等制得白胡椒。采用本发明方法制备...
- 段宙位谢辉何艾王世萍方宗壮
- 文献传递
- 复合型椰汁饮料的制备工艺被引量：3
- 2017年
- [目的]优化椰肉榨汁工艺及饮料调配方法,制备复合椰汁饮料。[方法]以椰肉为原料,出汁率为评价指标,利用湿法压榨法制备椰汁;以感官评分为指标,运用正交试验设计,优化复合型椰汁饮料的调配方法。[结果]椰肉压榨条件为温度80℃,料液比1∶6(kg/L),时间20 min;最佳配方为椰汁50%,葛根提取液15%,枸杞提取液8%,白砂糖5%,酪蛋白酸纳0.5%、单硬脂酸甘油酯0.1%,制成的复合型椰汁饮料营养丰富,风味可口,货架期(293 K)预测379 d。[结论]研究可为椰肉的开发利用提供新途径。
- 段宙位符志海谢辉何艾林资民窦志浩
- 关键词：压榨复合饮料
- 辐照对海南绿橙贮藏保鲜品质影响
- 2012年
- 研究了不同辐照剂量对海南绿橙贮藏期感官指标、还原糖、总酸和总抗坏血酸等营养成分含量的影响。结果表明,辐照处理对海南绿橙果实总抗坏血酸、对还原糖含量影响较小,对总酸含量影响较大,辐照剂量小于3 kGy对其感官指标基本上无影响。
- 康效宁吉建邦何艾
- 关键词：辐照处理贮藏保鲜
- 双响应曲面法优化菠萝蜜最少加工产品保鲜工艺研究被引量：2
- 2015年
- 以海南干苞菠萝蜜为研究对象,在预实验和单因素实验的基础上,采用Box-Behnken双响应曲面法对实验进行设计,对菠萝蜜最少加工产品保鲜工艺条件进行研究,并在最优条件下进行验证实验。结果表明:影响菠萝蜜最少加工产品保鲜期的因素大小顺序为:漂烫温度、漂烫时间、气调比例、壳聚糖浓度,响应面最佳提取工艺:漂烫温度60℃、漂烫时间40 s、气调比例5%O_2+15%CO_2+80%N_2、壳聚糖浓度0.75%,菠萝蜜最少加工产品保鲜期最长为18 d,验证实验与理论设计一致。表明该工艺对菠萝蜜最少加工产品保鲜效果显著,为菠萝蜜最少加工产品流入市场提供了实验依据。
- 谢辉刘宁彰何艾窦志浩
- 关键词：菠萝蜜保鲜
- 海南绿橙贮藏保鲜技术
- 吉建邦康效宁张治礼万祝宁何艾谢辉
- 在研究海南绿橙贮藏适性的基础上，确定其贮藏保鲜的最佳温度和湿度；采用食品乳化剂和增稠剂加工学原理，发明了热带水果涂膜保鲜剂，并已申请国家发明专利；采用果实采后生物化学机理，通过1-MCP处理抑制果实内源或外源乙烯；利用采...
- 关键词：
- 关键词：绿橙贮藏保鲜技术涂膜保鲜剂
- 一种沉香叶中黄酮的提取方法
- 本发明涉及黄酮类化合物的提取领域，公开了一种沉香叶中黄酮的提取方法。在提取过程中，通过加入纤维素酶酶解破坏沉香叶中的纤维结构，利于黄酮类物质的溶出，提高了沉香叶中黄酮化合物的得率，能够将废弃的沉香叶循环再利用，扩大了沉香...
- 窦志浩段宙位谢辉张容鹄何艾万祝宁
- 文献传递
- 气调包装和壳聚糖处理对菠萝蜜最少加工冷藏品质的影响被引量：2
- 2016年
- 主要分析气调包装和壳聚糖处理对菠萝蜜冷藏(7℃)过程中VC含量、游离氨基酸含量、电导率和感官品质变化的影响。结果表明:在气调包装中氧气比例占3%-6%之间菠萝蜜的VC含量损失最少,5%O2+15%CO2+80%N2有利于维持菠萝蜜的VC含量、游离氨基酸含量和电导率。4%O2+14%CO2+82%N2和5%O2+15%CO2+80%N2有利于保持菠萝蜜的新鲜口感;0.75%的壳聚糖处理对菠萝蜜的VC有良好的保护作用;0.75%和1.00%壳聚糖处理能抑制游离氨基酸含量和电导率的上升,1.00%的壳聚糖处理降低了菠萝蜜的感官品质。
- 谢辉金美娜刘宁彰何艾陈求欢窦志浩
- 关键词：菠萝蜜气调包装壳聚糖
- 辣椒真空预冷及贮藏过程中的品质变化
- 本实验选取辣椒为研究对象,考察了预冷终温、补水率、装料密度对失重率的影响,通过正交实验,优化真空预冷辣椒工艺,探讨了贮藏过程中辣椒的品质变化.结果 表明：真空预冷辣椒的工艺为预冷终温9℃,补水量5％,装料密度20Kg/m...
- 段宙位谢辉窦志浩何艾
- 关键词：辣椒真空预冷
- 热带果蔬保鲜新技术研究进展及发展前景被引量：7
- 2009年
- 综述了热带果蔬保鲜新技术原理和国内外研究现状,探讨了热带果蔬贮藏保鲜业目前存在的问题与发展对策,并展望了热带果蔬保鲜的未来发展前景。
- 夏兵吉建邦王海灿康效宁何艾武嫱
- 关键词：贮藏保鲜
