黄海娟
- 作品数：8 被引量：18H指数：3
- 供职机构：广东工业大学轻工化工学院更多>>
- 发文基金：广东省科技计划工业攻关项目广东省粤港关键领域重点突破项目广东省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 食用油中过氧化物去除方法的研究
- 本实验从隔绝空气氧和添加不同还原剂两方面,分别探讨了除去油脂中过氧化物,降低油脂过氧化值的方法,实验结果表明:在完全隔绝空气氧的条件下,花生油的过氧化值在一定温度下会随着恒温时间的延长呈现降低趋势。在相同的反应条件下,半...
- 黄海娟柴向华吴克刚
- 关键词：花生油过氧化值还原剂
- 文献传递
- 花生油氧化稳定性控制技术的研究
- 本文首先研究了维生素E、大豆磷脂、迷迭香提取物三种天然抗氧化剂对花生油的抗氧化作用，其中迷迭香提取物选用粉状和液状两种不同形态进行研究。研究结果表明：大豆磷脂、迷迭香提取物对花生油均有一定的抗氧化作用，且以0.10％大豆...
- 黄海娟
- 关键词：花生油过氧化物抗氧化剂
- 一种反复开封液态食品的保鲜包装装置
- 本实用新型提供一种反复开封液态食品的保鲜包装装置，包括包装容器和装设于包装容器出口处的出液阀，出液阀包括活塞和阀座，阀座设有活塞腔，活塞套设于阀座的活塞腔内，活塞腔通过其下部设有的进液口与包装容器的出口联通，活塞腔的上部...
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- 文献传递
- 一种分解油脂中过氧化物的方法
- 本发明公开了一种分解油脂中过氧化物的方法，在充分隔绝空气氧的环境条件下，将油脂于20℃~300℃恒温300天~5秒钟让油脂中过氧化物分解，降低油脂的过氧化物含量；本发明可以安全有效地分解油脂中的过氧化物，降低油脂的过氧化...
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- 文献传递
- 压榨制取工艺过程对花生油氧化稳定性的影响被引量：5
- 2015年
- 研究压榨工艺、脱胶方法、添加天然抗氧化剂对花生油的抗氧化作用。实验结果表明,毛油经滤纸抽滤后氧化稳定性提高,但进一步脱胶脱出磷脂后氧化稳定性大大降低。迷迭香提取物和没食子酸对花生油均较好的抗氧化作用,以0.07%迷迭香提取物和0.04%没食子酸复配的天然抗氧化剂可有效提高花生油的氧化稳定性。
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- 关键词：花生油天然抗氧化剂压榨
- 除降食用油过氧化物方法研究
- 2012年
- 该文探讨隔绝空气氧自降解和半胱氨酸还原两种方法除降油脂中过氧化物。实验结果表明,在完全隔绝空气氧条件下,过氧化物在一定温度下保持足够时间可使过氧化物含量降至较低水平,升高温度可促进过氧化物降低;半胱氨酸还原降解时,在以下适宜条件:半胱氨酸添加量为1.0%、反应温度为90℃、反应时间为2 h,可使食用油过氧化物下降44.27%。
- 柴向华黄海娟吴克刚
- 关键词：食用油过氧化物
- 复合香辛料精油对空气微生物气相抗菌作用研究被引量：5
- 2012年
- 探讨复合香辛料精油通过挥发对空气微生物的气相抑制、杀灭效果。采用空气自然沉降法接种空气微生物(细菌、霉菌),用复合香辛料精油气相抗菌剂在培养皿中对其进行气相杀灭、抑制实验,测其对细菌、霉菌的杀菌率和抑菌率。实验结果:复合香辛料精油对空气中细菌的气相杀灭及抑制率分别达到77%、91%以上;对霉菌的杀灭、抑制率均接近100%。可见,复合香辛料精油通过挥发可对空气微生物产生显著的气相抗菌作用。
- 林雅慧柴向华吴克刚王胜利段雪娟黄海娟唐宗盛罗辑
- 关键词：香辛料精油空气微生物
- 物理法安全除去花生油过氧化物技术研究
- 油脂过氧化物是油脂中最为主要的促氧化因子，在油脂加工过程中脱除促氧化因子是提高油脂氧化稳定性和耐储存性的关键；且空气氧气的存在是油脂氧化最为主要的因素。因此，实验将花生油置于完全封闭式的环境下，通过加热以除去过氧化物。实...
- 黄海娟柴向华吴克刚
- 关键词：过氧化物过氧化值温度
