蔡雪凤
- 作品数：21 被引量：81H指数：6
- 供职机构：国家食品质量监督检验中心更多>>
- 发文基金：国家质检总局科技计划项目北京市科委项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生生物学理学更多>>
- 参加“FEPAS138面粉中的霉菌和酵母菌计数”能力验证结果分析被引量：3
- 2010年
- 蔡雪凤王立平张帆
- 关键词：霉菌酵母菌面粉
- 乳及乳制品中β-内酰胺酶检测方法的研究被引量：7
- 2010年
- 基于酶活测定及青霉素分解实验,研究了市售的生鲜牛乳抗生素分解剂中所含β-内酰胺酶活力、其在乳制品中最低检出限及其在液态乳制品中活力残留,结果表明,市售的四种生鲜牛乳抗生素分解剂(A、C、D及E)主要成分为β-内酰胺酶,其酶活力分别为5672590、1174215、1008126、1414437U/mL;经十万倍稀释后,可检出它们在乳中残留的酶活;经百万倍稀释后,只能检出A在乳中残留的酶活。巴氏杀菌和UHT可导致乳中残留的β-内酰胺酶活力损失近50%。73份牛奶样品中,原料乳中β-内酰胺酶检出率较高,占所检样品总数的12·33%;而巴氏杀菌乳和UHT乳样品β-内酰胺酶检出率较低,仅分别占所检样品的2·74%和1·36%。
- 王立平蔡雪凤曹宝森
- 关键词：Β-内酰胺酶抗生素
- Taqman荧光探针技术在食源性致病菌检测中的应用被引量：7
- 2013年
- Taqman荧光探针技术作为定量PCR的代表性方法,综合了PCR技术及荧光标记技术,由引物和探针双重控制靶基因的选择,具有很好的特异性和灵敏度。近年来该技术逐步应用于食品中致病微生物的检测。本文概述了Taqman荧光探针技术的原理、优缺点及其在食源性致病菌检测中的应用与研究进展,并对其应用前景进行了探讨。
- 伊鋆蔡雪凤
- 关键词：TAQMAN探针食源性致病菌
- 微生物法测定饮料中V_(B6)含量试验条件的优化
- 2013年
- 为解决微生物法测定饮料中VB6试验操作复杂、影响因素繁多、试验成功率低的问题，该研究在GB／T5009．154—2003基础上，调整了标准曲线的制备方法及线性范围，改变了加菌方式，同时确定了菌液浓度、培养时间，并对2类饮料样品的采用不同水解时间处理后检测。结果表明，以60％-80％浓度的菌悬液H1％比例在培养基中混匀方式加菌有效提高试验效率；且在0-5ng浓度范围内，线性关系优于国标规定方法；在不同水解时间处理后强化维生素饮料检测结果基本一致，但乳制品饮料的结果偏差较大。由此得出强化维生素饮料可以不用水解，但乳制品饮料可以缩短水解时间后再进行检测的结论。
- 伊鋆蔡雪凤
- 关键词：VB6微生物法酿酒酵母
- 微生物实验室参加FEPAS能力验证计划的质量控制及对策被引量：5
- 2011年
- 目的:通过对微生物实验室参加FEPAS比对能力验证计划实施及结果分析,了解国际间微生物检测整体水平,探讨提高能力验证工作有效控制方法和措施。方法:采用传统生理生化鉴定方法和VITEK全自动微生物鉴定系统相结合的办法,充分考虑检测过程中可能影响结果的因素,对目标微生物进行准确的定量或定性。结果:所采用的方法能准确检测样品中的目标菌,8项FEPAS比对能力验证计划均获得满意成绩。结论:FEPAS比对能力验证计划结果反应了各参加实验室微生物检测能力和水平。积极参与FEPAS比对能力验证计划对提高微生物实验室整体检测水平的提升具有重要的促进作用。
- 王立平蔡雪凤
- 关键词：微生物
- 鉴定鲁氏接合酵母菌的实时荧光PCR试剂盒及寡核苷酸
- 本发明公开了一种鉴定鲁氏结合酵母菌的实时荧光PCR试剂盒及寡核苷酸。具体地，本发明提供了一组鉴定鲁氏结合酵母菌的寡核苷酸，为序列表SEQ ID No：1至SEQ ID No：3所示的寡核苷酸，其中序列SEQ ID NO：...
- 饶红蔡雪凤付溥博陈世琼逄波郭铮蕾
- 文献传递
- 2011-2012年食用植物油中黄曲霉毒素B1的调查被引量：3
- 2012年
- 为调查我国市场食用植物油油中黄曲礞毒素B1是螽符合国家标准规定，本论义膈两年的时间，对988个传统烹调油样品、342个新兴功放类油样品中的黄曲霉毒素B1进行了检测。结果显示：2011年传统烹调油合格率为99．22％，新必功效类油样，铺及凋味汕合格宰为95．03％；2012年传统烹调油合格率为99．37％，新必功效类油样品及调味油合格半为96．90％。由此可见，食用油产品的合格牢征逐年提高。
- 刘晓莉曹悦陈世琼蔡雪凤曹宝森
- 关键词：食用油黄曲霉毒素B1
- 鉴定鲁氏接合酵母菌的实时荧光PCR试剂盒及寡核苷酸
- 本发明公开了一种鉴定鲁氏接合酵母菌的实时荧光PCR试剂盒及寡核苷酸。具体地，本发明提供了一组鉴定鲁氏接合酵母菌的寡核苷酸，为序列表SEQ ID No：1至SEQ ID No：3所示的寡核苷酸，其中序列SEQ ID NO：...
- 饶红蔡雪凤付溥博陈世琼逄波郭铮蕾
- 文献传递
- 浅谈食品微生物实验室全面质量管理被引量：8
- 2014年
- 在民众越发关注食品安全等因素的大背景下,与其他的商品检测相比,＂全面质量管理＂一词最早由20世纪60年代初由美国著名学者菲根堡姆提出。它是在传统的质量管理基础上,随着科学技术的发展和经营管理上的需要发展起来的[1]。全面质量管理是以组织全员参与为基础的质量管理形式,起源于美国,后来在其他一些工业发达国家开始推行,并且在实践中各有所长。
- 蔡雪凤侯翠艳
- 关键词：质量管理食品微生物
- PCR法检测食用植物油中动物源性成分被引量：2
- 2013年
- 针对目前国家标准无法鉴别食用植物油是否掺入动物油脂的问题,尝试用PCR法测定植物油中动物源性成分,鉴别是否掺入动物油脂,为食用植物油监管,特别为治理在食用植物油中掺入地沟油的非法行为提供技术支持。
- 王立平刘晓莉曹悦蔡雪凤张帆
- 关键词：食用植物油动物源性成分多聚酶链式反应
