田玉峰
- 作品数：10 被引量：91H指数：5
- 供职机构：中南林业科技大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：湖南省科技计划项目国家公益性行业科研专项国家林业公益性行业科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学更多>>
- 响应面法优化橡实淀粉生料发酵生产燃料酒精工艺被引量：6
- 2010年
- 运用单因素试验和响应面试验研究了生料发酵法制备酒精的工艺。结果表明:原料粉碎度为100目、α-淀粉酶添加量为9 U/g、糖化酶添加量为201 U/g、料水比为1?2.8、酸性蛋白酶添加量为36 U/g、发酵温度为36℃、发酵时间为72 h等工艺条件下,可获得最高的橡实淀粉酒精转化率。
- 谢碧霞李安平田玉峰丁彦鹏崔富贵
- 关键词：橡实淀粉生料发酵响应面法
- 橡实淀粉发酵生产燃料乙醇工艺研究
- 对以橡实淀粉为原料,通过生物发酵生产燃料乙醇的工艺条件进行了研究。结果表明:各因素对发酵的影响程度大小依次为:固液比﹥糊化时间﹥糖化酶﹥糊化温度﹥α-淀粉酶;最佳的工艺组合为:固液比1:3,蒸煮时间30min,糖化酶18...
- 李安平谢碧霞田玉峰丁颜鹏
- 关键词：橡实淀粉发酵乙醇
- 文献传递
- 橡实淀粉生料发酵生产燃料酒精工艺研究被引量：14
- 2011年
- 对以橡实淀粉为原料生料发酵生产燃料酒精的工艺条件进行了研究。结果表明:采用超声波助提法可有效脱除单宁,提高橡实淀粉的燃料酒精转化率。单因素试验和正交试验得出的橡实淀粉生料发酵最佳工艺参数为料水比16∶10,α-淀粉酶50 U/g,糖化酶190 U/g,发酵温度25℃,发酵时间7 d。
- 李安平谢碧霞田玉峰丁颜鹏
- 关键词：橡实淀粉生料发酵酒精
- 竹笋膳食纤维的制备及其功能结构比较被引量：44
- 2010年
- 比较采用发酵法、酶法和酸碱法制备的竹笋膳食纤维在化学组成、功能特性和结构方面的差异。结果表明:酶法和发酵法制备的竹笋膳食纤维中蛋白质和SDF的含量显著高于酸碱法,而IDF和TDF的含量显著低于酸碱法;3种方法制备的竹笋膳食纤维在持水力和持油力方面呈显著性差异,而在溶胀力和阳离子交换能力方面差异不显著;原子力显微观察发现3种方法制备的膳食纤维表面均呈波状起伏的山峰状结构,波峰和波谷间有不同的高度差,其中以酸碱法处理的突起最明显,酶法处理次之,乳酸发酵法处理的表面相对平整,未经处理的对照组最差。红外光谱显示,3种方法制备的竹笋膳食纤维的物质组成和化学键类型基本相同。
- 李安平谢碧霞王俊田玉峰
- 关键词：膳食纤维功能特性
- 发酵对竹笋膳食纤维抗营养因子及吸附能力的影响被引量：2
- 2010年
- 对乳酸菌发酵法制备的竹笋膳食纤维中草酸和植酸含量变化进行比较,并对其金属离子的吸附能力评估。结果表明,乳酸菌在发酵过程中能显著降低膳食纤维中的草酸和植酸含量,降低量能力从高到低依次是植物乳杆菌Lact.1和Lact.2混合菌种、植物乳杆菌Lact1、植物乳杆菌Lact.2、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌,而对钙、锌和铅等金属离子的吸附量排序从大到小正好相反。
- 李安平谢碧霞田玉峰古明亮
- 关键词：发酵膳食纤维抗营养因子
- 橡实淀粉生物乙醇化橡实品种和菌种的筛选被引量：4
- 2011年
- 对湖南南岳采集的几种橡实品种的营养成分和发酵性能,以及4种酵母菌对茅栗淀粉发酵的适应性能进行比较。结果表明:12种橡实品种中以茅栗、栓皮栎、多脉青冈和锥栗等4个品种的淀粉含量及单株产量均较高,而单宁含量较低;锥栗和茅栗发酵后的醪液酒精体积分数和淀粉利用率显著高于栓皮栎和多脉青冈(P<0.05),而还原糖含量却相反(P>0.05);安琪耐高温高活性干酵母和南阳混合酵母(1308)与丹宝利高活性干酵母、K字酵母和南阳五号酵母(1300)相比,发酵后茅栗醪液酒精体积分数和醪液残还原糖含量方面具有显著优势(P<0.05),是橡实淀粉生物乙醇化的最优菌种。
- 田玉峰李安平谢碧霞丁彦鹏崔富贵
- 关键词：菌种
- 不同处理方法对米糠品质稳定性的影响被引量：16
- 2012年
- 采用干热、湿热、微波和挤压法等4种方法处理新鲜米糠,比较不同方法对米糠过氧化物酶残留活力、水溶性蛋白质、植酸、维生素E和谷维素含量的影响,以及长期贮藏过程对米糠酸价和过氧化值的影响。研究结果表明:米糠经温度为130℃,含水量为30%,转速600r/min的挤压处理后,过氧化物酶残留活力为4.8%,维生素E、植酸和谷维素的含量分别为3.65%、0.35%、7.0%,但对水溶性蛋白质的含量影响较大。经过稳定化处理的米糠在贮藏过程中,米糠的酸价和过氧化值基本稳定,但原料米糠变化显著。
- 崔富贵李安平谢碧霞丁彦鹏田玉峰
- 关键词：米糠稳定性过氧化物酶
- 橡实淀粉可食用性技术的研究被引量：11
- 2010年
- 以单宁含量较高的栓皮栎为原料,对橡实淀粉可食用性进行了研究。结果表明:橡实淀粉经过脱苦和脱色处理后能够达到淀粉的食用标准。比较常规水浸提法、超声波助提法和微波助提法等3种方法对单宁脱出效果的影响表明,超声波辅助水浸提法在45℃下脱苦60 h效果较好;正交试验结果表明超声波辅助脱色法效果最佳,橡实淀粉脱色工艺条件为:超声波频率为82.5 kHz、换水3次、温度45℃、时间7 h。
- 田玉峰李安平谢碧霞丁彦鹏崔富贵
- 关键词：食品科学栓皮栎淀粉脱苦脱色
- 橡实淀粉生料发酵产酒精的研究
- 燃料乙醇具有清洁、可再生等特点，是我国能源供应多元化战略发展的一个重要方向。然而，传统用粮食生产酒精的巨额成本限制了燃料酒精的推广使用，而且以玉米等粮食为原料生产酒精，必然引发粮食价格上涨。因此，寻求廉价易得的酒精生物质...
- 田玉峰
- 关键词：橡实淀粉生料发酵菌株筛选酒精
- 文献传递
- 橡实淀粉生料酒精发酵与传统酒精发酵的能耗和成分组成比较被引量：2
- 2012年
- 对橡实淀粉酒精生料发酵法和传统酒精发酵法的酒精转化率、能耗和发酵醪液的组成成分进行比较研究。结果表明:生料发酵法与传统发酵法在酒精转化率方面没有显著性差异(P>0.05),但生料发酵省去了蒸煮、液化和糖化等几道工序,减少了能耗。以50 g橡实为原料加工成酒精,生料发酵法比传统发酵法节省热能消耗182.215 kJ。HPLC及GC-MS色谱显示,生料发酵法与传统发酵法相比,两者所产酒精量接近,但酒精质量更高。
- 李安平田玉峰谢碧霞林亲录
- 关键词：橡实淀粉生料发酵能耗
