汤楠
- 作品数：7 被引量：49H指数：3
- 供职机构：上海农学院更多>>
- 发文基金：上海市科学技术发展基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 乌贡糙米粉的研制和利用被引量：4
- 1998年
- 本文利用天然食品资源乌贡糙米为原料配合大豆、麦仁和蛋白糖生产乌贡糙米粉,通过乌贡糙米粉的生产工艺达到营养互补,方便食用,是老人、儿童、体弱病人的食疗、休闲食品。
- 蔡向忠赵则胜武天龙蒋家云汤楠
- 关键词：黑米粉米粉大豆膨化
- 菜用大豆籽粒形成规律及产量估测的研究被引量：22
- 1998年
- 本文分析菜用大豆产量主要指标籽粒、荚皮重量和荚重在生殖生长期4个不同阶段的形成规律。结果表明三性状积累最高期分别表现为:籽粒重在中后期;荚皮重在中前期;荚重在中期。菜用大豆生殖阶段前期侧重荚皮的生长,中期籽粒快速增长,后期籽粒重和荚皮重均迅速脱水下降。考虑到商品的外观品质,合适的采收期应在中期之前。在荚重量最高期的中期,籽粒与荚皮比为1:0.88,此项指标可作为最佳收获期临界指标。根据12个品种最佳采收期鲜百荚重与百粒干重两者的回归系数,在已知大豆产量和百粒重的情况下,提出估测菜用大豆鲜荚产量的公式。
- 武天龙赵则胜蒋家云蔡向忠汤楠
- 关键词：菜用大豆籽粒形成
- 播期及栽培方法对上海菜用春大豆产量和产值效应的研究
- 1999年
- 菜用大豆是我国南方人民重要的蔬菜品种之一。春大豆在上海种植有5万亩,上市价格是夏大豆的1.5～3倍。菜大豆的市场价格随时间的推移而下降,因而播期和栽培方法的研究是春大豆生产上重要课题。本研究选用大粒春毛豆品系采用不同播期及栽培方法,结合市场历年行情。
- 武天龙赵则胜汤楠蒋家云蔡向忠
- 关键词：大豆春大豆栽培播期
- 菜用大豆粒荚性状遗传变异及相关性的研究被引量：29
- 1999年
- １２ 个菜用夏大豆品种的１２ 项粒荚性状和其他农艺性状的 Ｇ Ｃ Ｖ（ 变异系数） 、ｈ２（ 遗传率） 和 Ｇ Ｓ（ 遗传进度） 分析表明，粒荚性状的这些参数均高于其他各种性状。对粒荚性状的进一步分析表明在鲜、干状态下，荚皮面积和重量的遗传参数高于百粒重和荚重。相关系数表明粒荚性状间各性状关系密切，荚皮面积大，荚皮的重量也重（０ ．９ ＊ ＊ ） ，百粒重则大（０ ．８８ ＊ ＊ ） ，荚的重量就重（０ ．８９ ＊ ＊ ） 。粒荚性状与产量表现为不显著的正相关。应当注重菜用大豆的粒荚性状特别是荚皮性状的潜力。
- 武天龙赵则胜蒋家云蔡向忠汤楠赵晓东
- 关键词：菜用大豆籽粒性状
- 乌贡营养松糕粉的研制与开发
- 赵则胜汤楠武天龙蔡向忠蒋家云
- 关键词：黑米稻米制食品
- 文献传递
- 乌贡营养松糕粉的研制与开发被引量：2
- 1999年
- 本试验以上农特种米（ 乌贡米、上农香糯、上农香米） 为原料，制成乌贡营养松糕粉。本文就乌贡营养松糕粉的配方、工艺进行了初步探讨。试验采用数理统计方法， 用正交试验确定原料的糯籼比例（ 直链淀粉含量） 、粉碎的粒度大小、加水量等因素设计优选配方， 并用模糊综合评价方法， 对松糕的外形、色泽、松软度、食感及香味五个方面进行评价，从而确定松糕粉的最佳配比。并摸索了调粉用水量，醒置时间及蒸糕时间的最佳方案。
- 汤楠赵则胜武天龙蔡向忠蒋家云
- 关键词：松糕
- 乌贡糙米粉的研制和利用
- 赵则胜蔡向忠武天龙蒋家云汤楠
- 关键词：黑米米粉生产工艺
- 文献传递
