李光耀
- 作品数：3 被引量：10H指数：2
- 供职机构：河南省农业科学院更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 400份花生品种资源的分析鉴定与评价被引量：2
- 1993年
- 对国内400份花生种质资源分析表明,蛋白质平均含量龙生型26.65％>珍珠豆型26.44％>普通型24.17％。氨基酸平均含量龙生型25.31％>珍珠豆型24.99％>普通型23.96％。油脂平均含量珍珠豆型51.90％>普通型50.94％>龙生型50.62％。三种类型各成分间存在一定差异,蛋白型和油脂含量呈负相关。三种类型花生均为完全蛋白质,但必需氨基酸含量相对较低,构成比例不够合理,营养水平受到限制。
- 李光耀
- 关键词：花生品种资源
- 西部地区食用豆类营养特点及其利用被引量：8
- 1997年
- 对我国西部地区２８０３份食用豆资源品质进行了标准化鉴定，结果表明，６种主要食用豆中蛋白质含量以蚕豆最高，平均值为２６．５６％；豇豆次之（２５．４５％）；菜豆偏低（２２．３２％）。总淀粉含量小豆最高（５３．８３％）；绿豆次之（５１．６５％）；豇豆和菜豆偏低（４７％～４８％）。各省资源中，产量最大的蚕豆和豌豆，蛋白质含量最高的均属四川品种，分别达２９％和２７％以上；青海和云南蚕豆总淀粉较高，达４６％以上，云南豌豆淀粉最高，为５３％。筛选出西部地区高蛋白优质资源９３份。
- 傅翠真胡谟彪曹永生李光耀
- 关键词：食用豆类蛋白质总淀粉品种资源
- 新型谷朊粉挂面
- 1993年
- 挂面是我国人民喜爱的一种方便食品,价廉味美、方便卫生、易于保存,符合我国城乡人民生活习惯和经济水平,因而发展很快。现在我省已有挂面生产线80多条,年产挂面8万吨,花色品种有20多个,如营养挂面、高蛋白挂面、黑豆挂面、智力挂面、孕宝挂面、蔬菜挂面、钙质挂面等,这些挂面在市场上很受欢迎,满足了不同层次人民的需要。但是,大都没有形成批量生产,有些质次价高。
- 李光耀于大杰
- 关键词：面粉挂面谷朊粉
