朱胜梅
- 作品数：5 被引量：79H指数：3
- 供职机构：华中农业大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 环介导等温扩增同时检测沙门菌和志贺菌的研究
- 微生物污染是影响食品卫生和安全的主要因素之一，其中细菌性食物中毒导致的中毒人数最多。快速检测食品中病原细菌是及时有效预防病原细菌传播及食物中毒的重要前提。目前病原细菌的检测主要依靠常规的细菌学培养方法，一般需4d～7d，...
- 朱胜梅
- 关键词：沙门菌志贺菌环介导等温扩增微生物污染细菌性食物中毒
- 环介导等温扩增技术快速检测沙门菌被引量：36
- 2008年
- 环介导等温扩增(1oop-mediated isothermal amplification,LAMP)是一种在等温条件下高特异、高效、快速地扩增靶序列的DNA扩增新技术。以沙门菌(Salmonellaspp.)为研究对象,根据其特异性的invA基因,设计了一套特异性引物对该基因进行了LAMP,同时优化了其反应条件,建立了沙门菌的LAMP快速检测技术。结果表明,LAMP的最佳反应条件为外引物浓度5pmol/L、内引物浓度40pmol/L,Mg2+浓度6mmol/L,dNTP浓度0.8mmol/L,甜菜碱浓度0.8mmol/L,BstDNA聚合酶8U,反应温度63℃,反应时间1h。在此条件下,LAMP检测沙门菌DNA的敏感度达10fg/反应,且与其他常见的细菌无交叉反应。其对牛奶样品的检出量为102cfu/mL,适合于食品中污染沙门菌的快速检测。
- 朱胜梅吴佳佳徐驰屈炯成炜陈福生
- 关键词：LAMP沙门菌
- 食品中沙门菌和志贺菌的双重LAMP检测技术研究
- 邵彦春陈福生王小红张秀艳陈涛赵山朱胜梅
- 该研究以中国国标中规定必须同时检测的食品中常见病原菌-沙门菌和志贺菌为检测对象，采用LAMP(环介导等温扩增)技术，设计两套引物，在分析其特异性基础上，优化了双重LAMP反应条件，分析了其检测灵敏度，建立了一种能同时检测...
- 关键词：
- 关键词：食品检测方法检测试剂盒
- 红曲色素组份分离及其抗氧化活性研究被引量：25
- 2008年
- 采用不同展开剂对红曲色素进行薄层层析,得到7种红色素、4种黄色素、2种橙色素,共13个色素组份。采用·OH体系、O2˙‐体系和DPPH体系三种抗氧化模型,分别测定了不同色素组份的抗氧化活性。结果表明,红色色素组份和橙色色素组份在上述3种氧化模型中均表现出较高的抗氧化活性。其中,红色色素组份2的抗氧化效果最好,在40μg/mL的质量浓度下,对·OH的清除率为32%,比同浓度的Vc高20%;对DPPH的清除率达64%,比同浓度的Vc高41%;对O2˙‐的清除率达到34%。
- 屈炯王斌吴佳佳徐驰朱胜梅陈福生
- 关键词：红曲色素薄层层析抗氧化活性
- 多重PCR检测食品中的金黄色葡萄球菌、志贺菌和沙门菌被引量：18
- 2008年
- 目的建立一种能同时检测食品中金黄色葡萄球菌、志贺菌和沙门菌的多重PCR检测方法。方法采用7.5%NaCl肉汤对食品样品中的金黄色葡萄球菌进行增菌,同时采用GN增菌剂对食品样品中的志贺菌和沙门菌进行增菌。根据金黄色葡萄球菌的nuc基因、志贺菌的ipaH基因、沙门菌的invA基因设计引物,通过多重聚合酶链反应(PCR)反应对食品样品中上述三种病原菌的目标基因进行扩增,同时对反应体系进行优化。结果特异性实验表明本方法的特异性良好。对污染金黄色葡萄球菌、志贺菌和沙门菌的牛奶样品进行检测,检出限为1cfu/ml。结论本实验建立的多重PCR检测方法适用于食品中金黄色葡萄球菌、志贺菌和沙门菌的快速检测,具有快速、简便、灵敏的特点。
- 李博陈福生王小红邵彦春朱胜梅
- 关键词：金黄色葡萄球菌志贺菌沙门菌多重聚合酶链反应食品检测
