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夏秋敏

作品数：8 被引量：34H指数：3
供职机构：陕西师范大学食品工程与营养科学学院更多>>
发文基金：公益性行业(农业)科研专项甘肃省科技计划项目国家苹果产业技术体系建设项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 8篇中文期刊文章

领域

  • 5篇轻工技术与工...
  • 3篇农业科学

主题

  • 3篇苹果汁
  • 3篇果汁
  • 1篇多酚
  • 1篇亚油酸
  • 1篇油酸
  • 1篇栽培
  • 1篇植物甾醇
  • 1篇色谱
  • 1篇色值
  • 1篇生产工艺
  • 1篇尿素包合
  • 1篇尿素包合法
  • 1篇浓缩苹果汁
  • 1篇农残
  • 1篇苹果
  • 1篇苹果籽
  • 1篇气相
  • 1篇气相色谱
  • 1篇种仁
  • 1篇甾醇

机构

  • 8篇陕西师范大学
  • 2篇天水长城果汁...
  • 1篇天津大学

作者

  • 8篇夏秋敏
  • 8篇邓红
  • 5篇郭玉蓉
  • 4篇孟永宏
  • 4篇严勃
  • 3篇田子卿
  • 2篇贺小化
  • 1篇赵茜茜
  • 1篇李招娣
  • 1篇仇农学
  • 1篇马玉娟
  • 1篇曹立强
  • 1篇韩瑞
  • 1篇董利彩
  • 1篇高丹
  • 1篇王晓燕

传媒

  • 3篇农产品加工（...
  • 1篇食品与发酵工...
  • 1篇食品工业科技
  • 1篇安徽农业科学
  • 1篇现代食品科技
  • 1篇食品科学技术...

年份

  • 1篇2015
  • 3篇2013
  • 4篇2011
共 8 条 记 录，以下是 1-8
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排序方式：
尿素包合法分离文冠果种仁油中亚油酸的工艺研究被引量：3
2011年
文冠果油富含不饱和脂肪酸,其中亚油酸的含量最高。为制取功能油脂亚油酸,采用尿素包合法分离文冠果油中亚油酸。试验考察了尿素用量(尿素/混合脂肪酸MFA)、溶剂用量(尿素/乙醇)、包合温度及时间对分离纯化效果的影响,并采用气相色谱分析检测了样品的纯度。结果表明,尿素包埋法分离亚油酸的最佳工艺条件为:尿素/MFA为1.5∶1,尿素/乙醇为6∶1,包合时间为18 h,包合温度为3℃,得到的粗品经气相色谱检测亚油酸质量分数为92.17%,比原样品提高了53.42%,亚油酸得率为78.39%。
夏秋敏邓红严勃王晓燕田子卿
关键词：尿素包合亚油酸气相色谱
脱色酶制剂SCL在苹果汁中的应用试验
2011年
探讨了脱色酶制剂SCL(seb color light)应用于苹果汁的工艺条件,并与果胶酶DP100,DP200联合使用进行酶解试验,分析了酶解前后苹果汁各项指标的变化。SCL单因素试验结果表明,最佳酶解条件为:酶用量400×10-6,酶解时间90 min,酶解温度22℃;通过与常规的脱色剂(0.02%VC+0.044%NaCl)比较发现,SCL效果明显优于后者。联合酶解试验说明,脱色酶SCL与果胶酶DP100,DP200联合使用脱色效果会更好。该试验获得的最佳处理方法是:巴氏杀菌+DP100+SCL。脱色酶制剂SCL,果胶酶DP100及DP200对苹果汁加工均很有效,是实际可用的优质酶产品。
严勃夏秋敏田子卿邓红韩瑞郭玉蓉
关键词：果胶酶苹果汁酶解
反胶团法提取文冠果种仁蛋白的后萃条件研究被引量：1
2011年
以文冠果种仁为原料,利用反胶团法萃取文冠果蛋白,在前萃的基础上研究后萃试验工艺参数。试验考察了后萃条件即后萃水相pH、离子浓度、后萃温度、后萃时间等对文冠果蛋白后萃率的影响。后萃最佳工艺条件为:KCl浓度1.2 moL/L、pH值4.0、后萃时间45 min、后萃温度为60℃。KCl浓度、pH值和温度对后萃率的影响均显著,在此试验条件下,文冠果蛋白质后萃取率为77.58%;且反胶团法还可同时得到萃取率为63.7%的油脂。
李招娣邓红夏秋敏严勃郭玉蓉
关键词：反胶团
超声波辅助提取苹果籽中植物甾醇的工艺研究被引量：12
2011年
[目的]探讨超声波辅助提取苹果籽中植物甾醇的最佳工艺条件。[方法]以甾醇提取率为指标,以乙酸乙酯为提取剂,采用超声波辅助提取法从苹果籽中提取植物甾醇。通过单因素试验和正交试验研究了超声波提取温度、提取时间、料液比、超声波功率对苹果籽植物甾醇提取率的影响,并确定提取植物甾醇的最佳工艺参数。[结果]正交试验表明,试验4因素对苹果籽植物甾醇提取率的影响依次为:超声波温度>料液比>提取时间>超声波功率。植物甾醇提取的最佳工艺参数为∶液料比为14∶1 ml/g,超声波提取温度50℃,提取时间40 min,超声波功率700 W。在此条件下,苹果籽中植物甾醇的提取率最高,可达2.182 mg/g。[结论]该研究为苹果籽的开发利用和植物甾醇的应用提供参考依据。
夏秋敏邓红董利彩严勃田子卿
关键词：苹果籽植物甾醇超声波
高色值脱农残浓缩苹果汁的生产工艺被引量：1
2013年
以自行研制的冷破碎设备为基础,研究了榨前分离工艺对提高浓缩苹果汁品质的影响;通过试验对比分析了新工艺前后苹果汁的色值、农残、多酚、果胶等各项指标的变化情况。试验结果表明:冷破碎榨前分离工艺使苹果汁的色值升高了97.41%;果胶含量降低34.78%,多酚含量降低3.42%;农药残留敌百虫含量降低61.67%,敌敌畏含量降低了86.94%。冷破碎榨前分离技术能明显提高果汁的品质,是高色值脱农残浓缩苹果汁生产的良好工艺,更是果汁加工技术的发展趋势,值得应用推广。
夏秋敏王小宏孟永宏刘颖平贺小化郭玉蓉邓红
关键词：浓缩苹果汁色值农残
榨前分离苹果清汁中香气成分分析被引量：5
2013年
以榨前分离工艺制取的苹果清汁为试验样品,采用固相萃取技术结合GC-MS联用仪分析其香气物质的含量及组成,并与传统工艺清汁中香气的差异进行比较.结果表明,榨前分离苹果清汁经气质分离出30个峰共鉴定了23种香气成分,总量为22.23μg/mL,传统工艺果汁分离出48个峰共鉴定了33种香气成分,总量为52.30μg/mL.传统工艺苹果清汁与榨前分离清汁香气成分的种类和含量有显著性差异,尤其是含量多57.49%,说明榨前分离工艺对苹果清汁的香气成分影响较大.由于果皮是香气成分最集中和种类最丰富的部位,所以榨前分离工艺下果皮副产品中香气的回收与回添非常必要.
邓红王小宏贺小化夏秋敏郭玉蓉孟永宏
关键词：苹果汁香气成分
榨前分离苹果清汁中多酚的提取与分析被引量：3
2015年
以榨前分离苹果清汁为样品,优化其多酚的提取和分析方法,与传统工艺下清汁中的多酚进行比较,以明确榨前分离工艺的优势。实验采用超声波辅助提取法优化了多酚提取条件,并优化了苹果清汁多酚的HPLC分析方法。结果表明,提取多酚的最优参数为温度50℃,时间40min,果汁与提取剂之比1∶3;优化多酚的HPLC检测条件为检测波长280nm,流动相甲醇-0.3%冰乙酸水溶液,实验确定的梯度洗脱程序下多酚的分离效果较好。结论是两种工艺下其苹果清汁多酚物质种类无显著差异,但榨前分离苹果汁中多酚的含量比传统工艺果汁减少了23.62%,可以有效降低苹果汁褐变的发生。
邓红赵茜茜夏秋敏高丹孟永宏郭玉蓉
关键词：多酚
7个不同栽培产地文冠果种仁品质特性差异被引量：9
2013年
以内蒙赤峰、陕西志丹、西安、杨凌、河南灵宝、辽宁建平、吉林白城等7个产地的文冠果种仁为试材,研究不同人工栽培产地文冠果种仁营养品质的差异。结果表明,7个产地文冠果种子的形状、籽粒颜色基本无差异,籽粒大小有较小差异;方差分析发现,种仁的千粒质量、容重、种仁种皮之比、种仁的水分含量和灰分含量等5项指标,在7个产地间均有极显著差异(p<0.01)。分析表明,7个产地文冠果种仁的总含油量、亚油酸及油酸含量、粗蛋白含量、氨基酸含量、矿质元素(N,K,Mg,P,Fe,Zn,Mn,Ba)含量、维生素含量(VE,VB_1,VB_2)也有极显著差异(p<0.01)。因此,文冠果种仁品质的相关性状受土壤、环境等自然因素的影响很大,不同地区的种仁品质存在显著的差异,其中陕西志丹产的文冠果种仁品质相对最优。
邓红马玉娟曹立强夏秋敏仇农学孟永宏
关键词：种仁
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