任飞
- 作品数：34 被引量：163H指数：7
- 供职机构：西南科技大学更多>>
- 发文基金：博士科研启动基金四川省科技厅科技支撑计划项目四川省高等教育教学改革工程人才培养质量和教学改革项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学生物学医药卫生更多>>
- 基于“OBE”理念的食品化学实验教学改革探索与实践
- 2020年
- 成果导向教育是一种注重学习成果的教育模式,需先行明确学生的专业知识、专业能力、专业素质培养目标。基于OBE工程教育理念,以西南科技大学食品科学与工程专业为例,探索以学生为主体、教师为主导、学习成果为目标并持续质量改进的实验教学模式,遵从反向设计原则,从创新教学内容、转变教学模式和优化评价体系三个方面对食品化学实验教学改革进行了思考和初步探索实践。
- 韩珍琼任飞李安林
- 关键词：食品化学实验教学改革
- 白酒的人工催陈被引量：4
- 2011年
- 人工催陈的本质是应用物理或化学的方法,加速白酒的老熟。综述了近年来白酒人工催陈的方法,以期为白酒生产厂家提供参考。
- 任飞邱声强
- 关键词：白酒人工催陈
- 鸡胸软骨硫酸软骨素的制备及结构分析被引量：9
- 2008年
- 首先分析了鸡胸软骨中主要营养成分,再用酶法提取生物活性多糖硫酸软骨素,并用三氯乙酸除蛋白、乙醇沉淀和柱色谱进行分离纯化得到高纯度产品。反相高效液相色谱和原子吸收光谱分析表明鸡胸软骨富含呈味氨基酸和钙、镁和锌等矿物元素。高效凝胶过滤色谱和琼脂糖凝胶电泳证明该纯化后的硫酸软骨素产品均一,纯度达到99%,其分子量为21007D。其红外光谱呈现4-硫酸软骨素的典型特征,没有发现6-硫酸软骨素存在。气相色谱分析发现其中中性单糖主要为葡萄糖、木糖和半乳糖,与猪喉软骨存在明显差异。
- 熊双丽任飞吴照民王熙
- 关键词：鸡胸软骨硫酸软骨素
- 食品化学实验教学现状分析与改革思考被引量：3
- 2020年
- 从教材选用与教材建设、课程内容设计与更新、课堂组织形式和考核方式、实验教学场地与设备等方面阐述了西南科技大学食品化学实验教学的现状和目前存在的不足,提出了教学改革的内容与思路,并对改革过程中可能遇到的问题进行了梳理,为下一步食品化学实验教学改革奠定了基础。
- 韩珍琼任飞李安林
- 关键词：食品化学实验教学现状
- 一种快速无损采集水果质地信息的装置
- 本实用新型公开了一种快速无损采集水果质地信息的装置。所述装置包括两块具有高度差的支撑板和、倾斜碰撞板、固定台面和传感器；两块支撑板采用螺柱竖直地固定在水平的固定台面上，倾斜碰撞板两端分别采用螺钉与两块支撑板的顶部固定，两...
- 张文陈翀熊双丽金建任飞
- 文献传递
- 发酵食品生产实习平台建设与运行研究被引量：1
- 2014年
- 发酵食品是生物工程、生物技术、食品科学与工程等专业的一门重要的专业课.本文主要探讨发酵食品生产实习平台的建设与运行.学生在生产实习平台进行课程实习,将课堂所学理论知识和生产实践相结合,提高动手能力.通过建设生产实习平台,增强学生的动手能力.为学生今后的工作、学习、科研奠定坚实的基础,也是培养卓越工程师的有效途径.
- 任飞熊双丽韩珍琼
- 关键词：发酵食品
- 地方院校生物及农科类专业实验教学改革探讨被引量：2
- 2009年
- 结合西南科技大学生物及农科类专业实验教学的运行及改革，对学分制选课下的实验教学模式、开放性实验运行方式进行了总结，分析了地方院校实验教学改革存在的问题，对实验课程整合及项目设置方式进行了探讨。
- 马林袁小红韩珍琼叶平任飞
- 关键词：农业科学学分制
- 一种发酵型桑椹碎末果茶的生产方法
- 本发明公开了一种发酵型桑椹碎末果茶的生产方法，其特征是：选用新鲜果实桑椹为原料，经破碎机破碎后输送至发酵罐内；接种0.02%的果酒专用活性干酵母，在20～28℃保温发酵7～10天，脱水，加入脱水后固形物重量0.4%的中性...
- 韩珍琼黄业传熊双丽任飞
- 文献传递
- 回收大曲酒发酵过程中产生的CO<sub>2</sub>用于粮食防治虫害的方法
- 本发明公开了一种回收大曲酒发酵过程中产生的CO<Sub>2</Sub>用于粮食防治虫害的方法，其特征是：采用不锈钢气体收集罩，该不锈钢气体收集罩主要由下端开口的集气罩罩体、与罩体上端连通的输气管和干燥剂组成；将待发酵的物...
- 任飞熊双丽韩珍琼
- 文献传递
- 浓香型大曲酒生产的安全度夏被引量：6
- 2011年
- 该文主要从环境微生物、入窖温度和酸度3个方面分析了夏季大曲酒掉排的原因,提出了浓香型大曲酒生产安全度夏措施:降低入窖淀粉浓度、低温入窖、减少用曲量、控制入窖酸度、缩短发酵期、搞好环境卫生以减少杂菌污染等。
- 任飞邱声强韩珍琼
- 关键词：浓香型大曲酒环境微生物度夏
