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陈春艳: 作品数：15 被引量：226H指数：10; 供职机构：湖南科技学院生命科学与化学工程系更多>>; 发文基金：湖北省“十五”科技攻关项目湖北省自然科学基金湖北省科技攻关计划更多>>; 相关领域：轻工技术与工程医药卫生生物学文化科学更多>>

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红曲红色素组分Ⅰ对实验小鼠脂质代谢的影响被引量：6: 2004年; 目的:观察红曲红色素组分Ⅰ(Monascus red pigments section I,MRPI)对实验小鼠血脂代谢的影响。方法:昆明种雌性小鼠48只,按血脂水平分为6组:正常对照组、高脂对照组、绞股蓝总甙阳性对照组、MRPI低、中、高剂量组。正常对照组喂饲基础饲料,其它各组喂饲高脂饲料;按剂量分别灌胃给药6w,禁食12h后,测定小鼠血脂水平和相关指标。结果:实验6w末,MRPI低、中、高各剂量(10、50、100mg/kg·d)组使实验小鼠血清AI值(TC-HDL-C/HDL-C)均极显著低于高脂组(p<0.01);MRPI中、高各剂量组和绞股蓝总甙阳性对照组使实验小鼠血清TC、血清TG、血清LDL-C和肝组织TC均极显著低于高脂组(p<0.01);MRPI低、中、高剂量组血脂水平与高脂组相比,显著升高血清HDL-C。结论:提示MRPI红曲红色素组分I对实验小鼠血清血脂代谢具有良好的脂质代谢调节作用,有效抑制脂质过氧化和预防动脉粥样硬化作用,且呈剂量正相关关系。; 陈运中陈春艳张声华; 关键词：动物实验脂质代谢动脉粥样硬化脂质过氧化

白果油的提取及脂肪酸组成分析被引量：23: 2007年; 以白果为原料,用索氏提取和超临界萃取(SFE)两种方法从中提油,比较了不同提取方法对油得率的影响,测定了索氏提取油的理化特性,用气相色谱法和高效液相色谱法分别测定两种方法提取油的脂肪酸组成和VE的含量。结果表明,与常规植物油脂理化指标相比,白果油比重偏高,碘值较大,说明白果油不饱和程度较高;气相色谱分析结果表明两种方法提取的白果油中均含有多种不饱和脂肪酸,且不饱和脂肪酸含量均大于91%,而其中亚油酸和油酸的总含量均大于75%,索氏提取和超临界萃取的油中VE的含量分别为670 mg/kg和610 mg/kg。; 邓乾春曾常敏田斌强陈春艳谢笔钧; 关键词：超临界萃取脂肪酸组成

红曲米中红曲色素及Monaco link的提取与分离被引量：2: 2005年; 本文主要研究了红曲米中红曲红、黄色素和Monaco link的分离方法。提出通过乙醇萃取、新的组合色谱柱(硅胶色谱柱和中性氧化铝色谱柱)分离程序分离上述三种物质的方法。红曲红色素、黄色素的色调分析显示分离效果良好。并用HPLC法测定了分离前后红曲样品中的Monaco link含量。; 陈春艳张敏易昌华; 关键词：红曲米柱层析红曲色素 LINK 食品工业医药工业

红曲中功能成分的分离与功能评价: 该研究是以红曲米为原料,进行了红曲霉菌种的分离、诱变筛选、液态发酵以及提取与分离其中的红曲色素与Monacolin k等一系列的研究,并初步探讨了红曲色素抗疲劳、降血脂方面的生物活性.研究结果如下:1.红曲色素高产菌株的...; 陈春艳; 关键词：红曲米红曲色素液态发酵调节血脂; 文献传递

凝固型混合果汁酸牛奶的研制被引量：2: 2009年; 本文对西瓜、橘子混合果汁酸牛奶的制作工艺进行了研究。通过对果汁杀菌方式及果汁种类、配比与接种量的对比试验,并对研制出的酸牛奶成品进行了质量检测。结果表明,西瓜汁与橘子汁的加入量分别占总配料量的4%,接种量为20%时能获得色、香、味、形均优于普通酸牛奶和单一果汁酸牛奶的混合果汁酸牛奶。; 陈春艳陈亚玲; 关键词：酸牛奶

白果活性蛋白的酶法水解及抗氧化活性研究被引量：56: 2005年; 白果活性蛋白(GAP)是华中农业大学天然产物化学实验室首次从白果中分离得到的一种以清蛋白为主的且具有显著生物活性的蛋白,为扩大该蛋白在食品中的用途,提高其生物活性,研究了酶法水解制备白果肽段的方法及其抗氧化活性的变化。通过单因素分析、正交试验以及对试验结果的分析,确定了2709碱性蛋白酶水解白果活性蛋白的最佳水解条件为:底物浓度1%,pH值8.5,水解温度45℃,酶浓度7000 U/g,反应时间6 h。以F en ton体系和邻苯三酚体系检验其抗氧化活性,结果表明白果肽段较酶解前的活性蛋白,抗氧化活性有不同程度的提高,但两者均具有较强的抗氧化活性。; 邓乾春陈春艳潘雪梅田斌强谢笔钧; 关键词：酶解碱性蛋白酶抗氧化作用

食品质量与安全专业工艺学课程改革的探讨被引量：11: 2009年; 食品工艺学是高校食品质量与安全专业必修的一门专业基础课程,为提高教学质量,培养学生实践能力、创新能力,从课程的总体设计、教学内容、教学方法、实践操作能力的培养及考核等方面对食品工艺学课程教学进行了改革。; 夏岩石陈春艳蒋琼凤; 关键词：食品质量与安全食品工艺学教学改革

红曲色素高产菌株的诱变筛选及液态发酵初探被引量：7: 2004年; 从不同的红曲样品中分离纯化获得红曲霉菌株 5株 ,以此为菌种液态发酵制备红曲 ,选出发酵后菌丝体色价与发酵原液色价都相对较高的编号为M3的菌株为出发菌株 ,进行了6 0 Co γ射线的诱变 ,获得了编号为M 3 2相对高产的色素菌株 ,其发酵后菌丝体总色价和发酵液总色价分别提高了 2 7 0 8%和 2 5 90 %。并对其液态发酵制备的红曲色素进行了质量分析。; 陈春艳陈运中张声华; 关键词：液态发酵色价诱变高产菌株红曲色素

红曲有效成分洛伐他汀对高脂小鼠血脂代谢及脂蛋白脂酶mRNA表达的作用被引量：22: 2005年; 目的探讨红曲有效成分洛伐他汀对高脂小鼠血脂代谢调节的分子机制。方法昆明种雌性小鼠48只,按血清总胆固醇(TC)分为A、B、C、D、E、F 6组:正常对照组、高脂对照组、绞股蓝总苷阳性对照组、洛伐他汀低、中、高(5、15、30 mg/kg)剂量组。A组喂饲基础饲料,其他各组喂饲高脂饲料;按剂量分别ig给药6周,禁食12 h后,测定小鼠血脂水平相关指标;用Trizol试剂法提取总RNA,用反转录聚合酶链反应(RT-PCR)法检测肝、脾组织脂蛋白脂酶(LPL)mRNA的表达。结果实验6周末,洛伐他汀低、中、高各剂量组使小鼠动脉硬化指数(AI)均极显著低于高脂组(P<0.01);洛伐他汀中、高剂量组和绞股蓝总苷阳性对照组使高脂小鼠血清TC、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白-胆固醇(LDL-C)均极显著低于高脂组(P<0.01);洛伐他汀低、中、高剂量组与高脂组相比,显著升高血清高密度脂蛋白-胆固醇(HDL-C)(P<0.01);洛伐他汀低、中、高剂量组均提高肝组织中LPLmRNA的表达,且呈剂量依赖关系。结论洛伐他汀通过促进LPL mRNA转录而调节高脂小鼠血清血脂代谢水平,这可能是其调节血脂,预防动脉粥样硬化(AS)等心脑血管疾病的机制之一。; 陈运中陈春艳张声华; 关键词：洛伐他汀脂蛋白脂酶 MRNA表达血脂代谢红曲低密度脂蛋白-胆固醇

红薯味酸牛奶的发酵工艺研究被引量：3: 2008年; 本实验利用从超市购得的原味的酸牛奶作为接种菌种,与打浆、糊化、糖化后的红薯浆混合,经过发酵及后发酵,得到特有具有红薯芳香的新型酸牛奶。通过实验研究,得出红薯酸牛奶发酵的最佳工艺条件为:原料乳、蔗糖量、接种量、红薯浆量所占体积分别为50%、8%、15%、27%;发酵时间为4小时,发酵温度为40℃。; 陈春艳徐云; 关键词：红薯酸牛奶发酵工艺

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