邓塔
- 作品数：9 被引量：30H指数：3
- 供职机构：广西科技大学生物与化学工程学院更多>>
- 发文基金：广西科技计划项目广西壮族自治区科学研究与技术开发计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学经济管理化学工程更多>>
- 大豆蛋白乳化性的研究被引量：18
- 2013年
- 以低温脱脂大豆粉为原料制备大豆蛋白液,采用酸条件热改性处理,考察不同加热温度、pH、加热时间对乳化性影响。通过正交实验确定最优乳化性的改性条件:加热温度50℃,pH=6.0,加热时间60min,此条件下改性的大豆蛋白乳化性较未处理样提高了31.3%;同时实验表明,改性大豆蛋白中Na+浓度为1.0%(质量分数)时,其乳化性比未处理样提高了41.7%。对对照样和不同条件改性的大豆蛋白进行内源性荧光扫描,结果显示在280nm处激发产生的发射荧光最大峰位(λm)和强度发生了改变,说明蛋白质结构改变对其乳化性有着重要影响。
- 邓塔李军生阎柳娟黄国霞肖海波
- 关键词：大豆蛋白乳化性氯化钠
- 聚氧乙烯蓖麻油助剂煮茧工艺的模糊正交优化被引量：2
- 2013年
- 以聚氧乙烯蓖麻油的滴加速度、低温渗透段温度、中水段温度、煮茧巡回时间为评价因子,实缫解舒率、万米吊糙、洁净分数为评价指标,采用模糊正交法对聚氧乙烯蓖麻油助剂辅助煮茧的工艺参数进行综合评价,得到最佳的工艺条件为聚氧乙烯蓖麻油的滴加速度2 mL/min,低温渗透段温度70℃,中水段温度80℃,煮茧巡回时间10 min。在此工艺条件下的实缫对比试验结果表明,聚氧乙烯蓖麻油能够改善煮茧效果,提高缫丝成绩。表明用模糊正交方法对其使用工艺参数进行优化是可行的。
- 肖海波李军生阎柳娟邓塔黄小玲韦德科
- 关键词：聚氧乙烯蓖麻油模糊正交法
- 可溶性丝蛋白的制备及性能研究被引量：1
- 2013年
- 采用氯化钙溶解废弃蚕丝制备可溶性丝蛋白,考察了透析时间与溶解废丝量对蛋白质质量分数、钙离子含量及表面性能的影响。实验结果表明:透析时间对蛋白质质量分数变化影响较小,钙离子含量在6～18 h有较快的变化,18 h后变化变缓,而钙离子含量随废丝量增加而增加。乳化性在透析时间24 h时最好,几乎达到100%;起泡性随透析时间变化较小,起泡性在200%左右,而泡沫稳定性在12 h最高为87%,随后略有降低;随废丝量的增加其乳化性增加,溶解废丝量15 g时,乳化稳定性最高为89%,起泡性和泡沫稳定性随废丝量增加而增加,起泡性最高达到224%,泡沫稳定性可达到85%。
- 邓塔李军生阎柳娟黄国霞肖海波
- 关键词：乳化性
- 可溶性丝蛋白的制备及性能研究
- 氯化钙溶解废弃蚕丝制备可溶性丝蛋白,考察了透析时间与溶解废丝量对蛋白质质量分数、钙离子及表面性能的影响.实验结果表明:透析时间对蛋白质质量分数变化影响较小,钙离子在6h～18h有较快的变化,18h后变化变缓,而钙离子随废...
- 邓塔李军生阎柳娟黄国霞肖海波
- 关键词：乳化稳定性起泡性能
- 复配型助剂在实缫煮茧工艺中的应用探究被引量：3
- 2013年
- 磺化蓖麻油、聚氧乙烯蓖麻油均具有优良的表面活性,均可用作煮茧助剂。按重量比聚氧乙烯蓖麻油∶磺化蓖麻油∶水为1∶25∶15混合成新型的复配型助剂,将其应用到煮茧工艺过程中。对比分析了该复配型助剂对缫丝成绩及生丝的抱合力和生丝强力的影响;通过XRD和FT-IR分析,研究了其对晶体结构的影响。结果表明:在传统自动缫丝工艺的基础上加入复配型助剂,缫丝成绩得到了明显的改善,平均生丝等级提高了0.68 A;生丝抱合次数增加了8.2次,生丝强力性能略有提高;生丝的晶体结构基本保持不变,仍以β-折叠晶体结构为主。复配型煮茧助剂在缫丝行业具有一定应用与推广价值。
- 肖海波李军生邓塔阎柳娟韦德科
- 关键词：抱合力晶体结构
- 大豆蛋白酸钠的制备与性能研究
- 蛋白质是一类含有亲水性基团和疏水性基团的两性生物大分子，是一种温和、可降解、生物相容性好的理想表面活性剂。但是绝大多数蛋白质多肽链在氢键、静电作用、疏水作用、二硫键的作用下折叠与盘绕，造成疏水性基团被包埋在蛋白质分子内部...
- 邓塔
- 关键词：大豆蛋白
- 文献传递
- 磺化蓖麻油应用于无煮茧自动缫丝工艺的研究被引量：3
- 2013年
- 在无煮茧自动缫丝工艺的基础上,采用不同茧质的原料进行实缫试验,探讨了磺化蓖麻油助剂对缫丝成绩的影响。试验结果表明:磺化蓖麻油助剂可提高无煮茧自动缫丝工艺的解舒率,降低万米吊糙次数、减小最大偏差和均方差、增加台时产量、提高清洁和洁净,使生丝的综合等级平均提高了0.64 A。磺化蓖麻油无煮茧自动缫丝工艺继承了无煮茧自动缫丝工艺的全部优点,并克服了无煮茧工艺对解舒成绩较差的原料茧不宜使用的不足,利用磺化蓖麻油助剂来改善无煮茧自动缫丝工艺的缫丝性能具有很大的可行性。
- 肖海波李军生阎柳娟黄国霞邓塔韦德科徐立勤
- 关键词：自动缫丝
- 太古油在自动缫丝工艺中的应用被引量：2
- 2012年
- 由于具有优良的理化性质,太古油在纺织印染行业应用较为广泛。将太古油加入到煮茧工艺的中水段,以探究其对自动缫丝成绩的影响。试验结果表明,加入太古油助剂后平均解舒率提高2.65%,运转率提高0.84%,万米吊糙减少1.18次,车速增加4.67 r/min,偏差减少0.10D,最大偏差减少0.53D,清洁成绩提高0.30分,洁净成绩提高0.72分,平均生丝等级提高0.64A。太古油助剂能为改善自动缫丝工艺的缫丝成绩提供重要参考。
- 肖海波李军生阎柳娟邓塔韦德科
- 关键词：缫丝成绩
- 大豆分离蛋白表面活性比较分析被引量：3
- 2013年
- 以市场上销售的3种大豆分离蛋白以及酪蛋白酸钠为原料,比较了它们的乳化性及乳化稳定性,起泡性及起泡稳定性,表面张力,临界胶束浓度(CMC)等表面活性性质。结果表明,不同厂家的大豆分离蛋白乳化性及乳化稳定性差异较大,起泡性及泡沫稳定性存在显著性的差异,表面张力与临界胶束浓度(CMC)相差不大。分析结果有助于为不同食品加工原料的选择提供依据。
- 邓塔李军生肖海波阎柳娟黄国霞
- 关键词：大豆分离蛋白乳化性起泡性CMC
