苏瑛杰
- 作品数：2 被引量：5H指数：1
- 供职机构：东北农业大学食品学院更多>>
- 发文基金：哈尔滨市科技创新人才研究专项资金项目国家科技攻关计划黑龙江省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 复合大豆蛋白薄膜配方及其性能的研究被引量：1
- 2009年
- 复合大豆蛋白薄膜可以降解,并具有一定机械强度、弹性、阻气性、阻水性等特性,部分替代塑料用于食品包装领域,可以减少环境污染,具有十分广阔的市场应用前景。通过试验,确定大豆分离蛋白成膜的关键技术,包括复合膜配方、成膜温度和时间、干燥条件、涂膜和揭膜方式等。研究结果表明:大豆分离蛋白浓度4.0%,增塑剂2.0%,还原剂1.0%,成膜性能较好,抗拉强度可达6315.551g,厚度为0.11mm,透H2O性16.204mg/(cm2·d),透O2性0.313mg/(cm2·d),透CO2性3.016mg/(cm2·d)。
- 张华江迟玉杰苏瑛杰
- 关键词：大豆蛋白
- 大豆蛋白薄膜制备及性能的研究被引量：4
- 2010年
- 以大豆分离蛋白为主要原料,在一定条件下与增塑剂、还原剂等发生共价交联反应,通过单因素实验和正交实验对成膜配方、成膜条件的研究及微观结构分析,制备出可以降解,并具有一定机械强度的复合蛋白薄膜,可部分替代塑料用于食品包装领域,减少环境污染。研究结果表明,采用亚克力材质板槽制膜,60℃干燥时间2h;成膜配方是大豆分离蛋白浓度4.0%,增塑剂2.0%,还原剂0.1%;抗拉强度可达61.892N,透H2O性16.204mg/(cm2.d),透O2性0.313mg/(cm2.d),透CO2性2.899mg/(cm2.d)。
- 张华江迟玉杰苏瑛杰
- 关键词：大豆分离蛋白
