朱维军
- 作品数：28 被引量：142H指数：8
- 供职机构：河南农业职业学院更多>>
- 发文基金：河南省高等学校青年骨干教师资助计划项目国家科技重大专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学经济管理更多>>
- “1+X”证书制度下高职院校“双师型”教师教学创新团队建设研究被引量：7
- 2021年
- 建设高素质“双师型”教师教学创新团队是服务职业教育高质量发展和“学历证书+若干职业技能等级证书”(简称“1+X”证书)制度试点工作的重要路径,是国家“双高”院校建设任务的关键内容。在“1+X”证书制度试点背景下,以食品类专业为例,分析了“双师型”教师教学创新团队建设理念,并从组建团队、加强教学团队教师能力建设、构建对接职业技能等级标准的课程体系、创新模块化教学模式、创新体制机制五个方面进行探索研究,旨在深化“三教”改革,为职业教育“增值赋能、提质培优”提供强有力的师资支撑和参考措施。
- 朱维军王彦平焦镭
- 关键词：高职院校
- 厚朴的抗菌作用研究被引量：15
- 2010年
- 随着科学技术突飞猛进和人类对食品安全要求日益增高,植物源防腐剂的研发备受人们的关注与青睐,从植物中寻找抑菌、杀菌活性物质以研究开发植物源防腐剂是目前防腐剂研究领域的热点之一。
- 姬长新焦镭朱维军高愿军
- 关键词：抗菌作用植物源杀菌活性抑菌效果
- 猕猴桃酒酵母冻干保护剂配方优化研究被引量：3
- 2008年
- 利用JMP和Box-Behnken响应曲面设计(RSM)研究了真空冷冻干燥时脱脂乳粉、海藻糖、蔗糖和抗坏血酸对猕猴桃酒酵母WF_(25)的保护作用。研究结果表明,蔗糖、海藻糖、脱脂乳粉和抗坏血酸均对供试酵母真空冷冻干燥具有保护作用,当它们的添加量分别为121.1、93.9、145.4和10.5 g/L时,活菌率可达到92.21%。
- 汤高奇岳田利朱维军柳艳霞
- 关键词：猕猴桃酒酵母冻干保护剂响应曲面
- 中草药提取物在食品保鲜中的应用研究综述被引量：6
- 2008年
- 本文简要介绍中草药及其提取物在食品保鲜中的利用情况,总结了部分食品应用中草药提取物进行保鲜的研究进展,旨在为开发新型、绿色、无污染、安全型食品防腐剂提供思路。
- 焦镭朱维军高愿军
- 关键词：中草药提取物食品保鲜
- 1+X证书制度下高职院校食品类专业书证融通实施路径与实践被引量：1
- 2023年
- 我国高职第三批1+X证书制度试点证书之一的粮农食品安全评价职业技能等级证书,对职业院校食品类专业人才培养模式改革以及“双高”建设意义重大。基于“学历证书+职业技能等级证书”的职业院校食品类专业1+X书证融通实施过程中,通过校企深度融合实现专业核心课程标准和职业技能等级证书标准的课证融通,制订书证融通人才培养方案、构建“模块化、标准化”课程体系、整合校企深度融合的实训教学资源体系、打造“双师型”专兼结合功能性教学团队、创新多元化教学模式和考核评价模式,提升职业院校食品类专业高素质创新性、复合型技术技能人才培养能力。
- 王彦平贾彦杰刘晓丽朱维军
- 关键词：食品类专业校企合作
- 农产品加工业与农业产业化被引量：6
- 2009年
- 发展农产品加工业是实现农业产业化的前提和基础,阐述我国农产品加工业现状、存在问题,以及农产品加工业在农业产业化进程中的作用,并提出农产品加工业未来的发展目标。
- 朱维军
- 关键词：农产品加工
- 农业职业院校实施职业资格证书制度的实践与探索
- 2009年
- 在农业职业院校实施职业资格证书制度是国家职业教育与国际人力资源管理接轨的需要,也是农业职业院校教育教学改革的重要内容。如何更好地贯彻实施职业资格证书制度。
- 朱维军
- 关键词：农业职业院校国家职业教育职业院校教育职业资格证书技能教学双证制
- 冷却肉中常见腐败细菌的分离与鉴定被引量：13
- 2009年
- 细菌的繁殖是造成冷却肉腐败变质的最主要原因,为了对冷却肉进行安全性评价和细菌预测预报技术研究,该文采用平板划线分离方法对普通冷却猪肉中的主要微生物菌群进行了分离筛选和初步鉴定。根据菌落形态、个体形态和生理生化实验等,最终鉴定到科和属。结果发现引起冷却猪肉腐败变质的主要菌群有肠杆菌科、乳酸菌(主要是乳酸球菌)、假单孢菌属、热杀索丝菌属和李斯特氏菌属。
- 朱维军焦镭石明生崔俊林李东
- 关键词：冷却肉细菌
- 十五味中草药醇提液的抗真菌活性研究被引量：8
- 2011年
- 选择丁香、麻黄、艾叶等15味中草药的乙醇提取液,利用滤纸片扩散法测试其对果蔬贮藏保鲜中常见的灰霉菌、青霉菌、毛霉菌及酵母菌4种真菌的抑菌作用,并将筛选出的5味中草药醇提液进行1∶1∶1配伍,测定其复配液对供试菌种的抑菌作用,同时对其稳定性进行初步研究。结果表明:15味中草药中,丁香、紫丹参、厚朴、苦参、迷迭香5种醇提取液抗真菌效果较好;确定了DZM(丁香、紫丹参、迷迭香)、ZHK(紫丹参、厚朴、苦参)、HKM(厚朴、苦参、迷迭香)组合是抗真菌效果较好的复配液。
- 袁贵英姬长新焦镭朱维军
- 关键词：中草药醇提液抗真菌活性复配
- 凝固型紫薯酸奶加工工艺研究被引量：12
- 2015年
- 以紫薯和纯牛奶为主要原料,经发酵剂发酵制备新型凝固型紫薯酸奶。通过单因素和响应曲面试验优化凝固型紫薯酸奶的生产工艺为:紫薯浆添加量为6.84%,白砂糖添加量为8%,发酵剂添加量为0.1%,发酵时间为4h,发酵温度为43℃。在此工艺条件下制作出的紫薯酸奶口感独特,状态最佳,并同时具有紫薯和酸奶的营养特征。
- 汤高奇朱维军田洁曹乐民介元芬周友杰
- 关键词：紫薯凝固型酸奶生产工艺
