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响应面法优化芝麻蛋白的提取工艺被引量：3: 2016年; 以脱脂芝麻渣为原料,对芝麻蛋白采用碱提酸沉法进行提取。试验考察了温度、加碱量、提取时间以及液固比对芝麻蛋白提取率的影响。结果表明,芝麻蛋白的最佳提取工艺条件为温度74.6℃,加碱量18%,提取时间291 min,液固比25∶1(m L∶g),在此条件下,芝麻蛋白质提取率为75.59%。蛋白纯度达到69%,含有17种氨基酸,其中谷氨酸含量最高,为14.99%。; 李佳徐慧刘建军李博高淑娟; 关键词：芝麻蛋白响应面氨基酸

马铃薯蛋白酸水解工艺及氨基酸组分检测被引量：9: 2010年; 优化了马铃薯蛋白酸水解工艺,并对马铃薯蛋白水解液的氨基酸组成和含量进行了检测。结果表明,水解液中的氨基酸组成比较平衡,氯丙醇含量符合国家行业标准,为马铃薯蛋白水解物在医药、食品、食品添加剂等领域中的应用提供参数。; 黄闯张泽生王玉本徐慧; 关键词：马铃薯蛋白水解氨基酸分析氯丙醇

枯草芽孢杆菌HB-32产3-羟基丁酮分批发酵动力学被引量：5: 2013年; 对草芽孢杆菌HB-32分批发酵过程中菌体细胞生长、3-羟基丁酮的形成以及葡萄糖的消耗随发酵时间的变化规律进行研究。基于Logistic方程和Luedeking-Piret方程,建立3-羟基丁酮分批发酵过程中细胞生长、产物合成以及基质消耗随时间变化的数学模型。对动力学模型的拟合曲线进行分析,发现模型的计算值能与实验值较好地拟合,拟合模型R2均大于0.98,表明建立的动力学模型能较好地反映3-羟基丁酮分批发酵过程。; 徐慧刘建军; 关键词：枯草芽孢杆菌 3-羟基丁酮分批发酵发酵动力学模型

香油加工副产物综合利用技术的研究进展被引量：1: 2015年; 水代法制备芝麻香油的副产物是芝麻渣,干基含有10%以上的残油,40%~50%的蛋白质,其氨基酸含量丰富,种类均衡,具有较高的开发利用价值,广阔的应用前景和重要的现实意义。本文主要介绍了湿麻渣利用现状及存在问题,为进一步研究和利用提供参考和依据。; 李佳徐慧刘建军; 关键词：芝麻渣油脂蛋白质综合利用

匀强电场诱导玉米醇溶蛋白膜理化性质及机理研究: 在电化学和自组装成膜基础上,以外置平行匀强电场诱导玉米醇溶蛋白成膜液中带电粒子重新排列,研究电流密度对玉米醇溶蛋白薄膜形成的影响,探讨匀强电场诱导玉米醇溶蛋白成膜机理.试验结果表明,诱导后薄膜表面光滑、截面孔洞消失;吸水...; 徐慧董爽谭瑶瑶徐兴阳邵卓陈野; 关键词：玉米醇溶蛋白膜电场理化性质拉曼光谱微观结构

啤酒废酵母中提取核糖核酸工艺的研究: 啤酒酵母细胞中含有丰富的蛋白质、核糖核酸、维生素等利用价值很高的组分，搞好啤酒废酵母的资源化利用具有重要的意义。本论文详细研究了啤酒废酵母的资源化利用——提取核糖核酸的工艺技术，并建立了弱碱盐法提取核糖核酸的工艺技术路线...; 徐慧; 关键词：核糖核酸资源化利用工艺技术啤酒废酵母饲料添加剂; 文献传递

浅谈啤酒废酵母的综合利用被引量：5: 2008年; 啤酒废酵母富含蛋白质、核酸、维生素、矿物质等多种营养成分,搞好综合利用,具有重要的意义。主要论述了啤酒废酵母综合利用现状及前景。; 徐慧刘建军赵祥颖; 关键词：啤酒废酵母营养

电场下乙醇对玉米醇溶蛋白膜性质的影响被引量：5: 2015年; 在浇铸法成膜过程中引入电场处理玉米醇溶蛋白溶液,在不同乙醇浓度溶剂下,得到了质地柔软、形状完整的玉米醇溶蛋白膜,克服了纯玉米醇溶蛋白膜易碎裂、耐水性差的缺点。通过对薄膜性质的测定,研究了乙醇浓度与电场协同作用对玉米醇溶蛋白膜性质的影响。结果表明:电场处理可改善玉米醇溶蛋白膜性质,在电场与乙醇浓度协同作用下,玉米醇溶蛋白分子有序排列形成均匀的网络状结构,提高了薄膜的均一性;随着乙醇浓度的增大,玉米醇溶蛋白膜表面疏水性增强;电场处理后薄膜热特性改变,变性温度增大。当乙醇体积分数为90%时,薄膜理化性质最佳,拉伸强度、断裂伸长率分别为73.41 MPa、9.54%;水蒸气透过率为2.54×10-8g·m/(m2·h·Pa);SEM观察显示薄膜表面粗糙度明显降低,断面无孔隙;静态接触角测试为62.46°,变性温度为116.52℃,熔融热为56.61 J/g;Raman结果显示C=O双键断裂,β-折叠含量增加。通过调节溶剂浓度可得到具有一定机械强度,同时具有疏水特性的薄膜,为开发可食性食品包装材料提供了理论基础。; 徐慧陈野; 关键词：玉米醇溶蛋白电场乙醇机械性质浇铸成型

一株高产3-羟基丁酮枯草芽孢杆菌的构建被引量：1: 2016年; 以产3-羟基丁酮枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)TH-49(Val^-)和产α-乙酰乳酸脱羧酶地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)AD-30为亲本菌株,以聚乙二醇为融合促进剂,进行原生质体融合获得融合子,融合子经再生、筛选等过程,最终获得高产3-羟基丁酮菌株HB-32,该菌株3-羟基丁酮产量高达49.64 g/L,比菌株TH-49(Val-)提高了61.8%,且遗传稳定性良好。进一步采用随机扩增多态性DNA(RAPD)技术,从分子水平上分析了高产3-羟基丁酮菌株HB-32与亲本菌株基因组的变化。结果表明,枯草芽孢杆菌(B.subtilis)TH-49(Val^-)和地衣芽孢杆菌(B.licheniformis)AD-30原生质体融合成功,提高了融合子HB-32 3-羟基丁酮产量。; 徐慧刘建军李文婧孙文涛李博刘丽萍; 关键词：3-羟基丁酮枯草芽孢杆菌 Α-乙酰乳酸脱羧酶随机扩增多态性DNA

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徐慧