夏其乐
- 作品数：197 被引量：649H指数：13
- 供职机构：浙江省农业科学院更多>>
- 发文基金：公益性行业(农业)科研专项浙江省自然科学基金国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生化学工程更多>>
- 两段酶法柑橘果瓣全脱囊衣的方法
- 本发明公开了一种采用果胶酶全脱柑橘果瓣囊衣的方法，能将通常酶法去囊衣无法完全脱除的果芯和包角部分完全去除，减少后续的人工整理过程。将去皮橘瓣按果芯向下排列在架子上，果芯部用pH 3.0～5.0，0.5％～2％果胶酶20～...
- 张俊夏其乐程绍南陆胜民邢建荣杨颖邵敏陈剑兵郑美瑜
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- 柑橘分瓣设备
- 本发明公开了一种柑橘分瓣设备，包括工业相机、橘球上顶针、电机、内筒和外筒，内筒设置在外筒内，内筒侧壁和外筒侧壁之间留有间隙，外筒上开有与该间隙连通的外筒进水口，外筒底部内壁中央设有外筒橘球顶针，外筒橘球顶针向上插入内筒，...
- 张俊陆胜民夏其乐邢建荣杨颖陈剑兵周锦云
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- 杨梅疏果核仁苦杏仁苷生理活性研究
- 为了考察杨梅疏果核仁苦杏仁苷提取物的生理活性,采用DPPH和ABTS抗氧化体系,考察其粗提物和精提物的抗氧化活性,通过小鼠止咳祛痰试验研究提取物的止咳祛痰功效。研究发现杨梅疏果核仁提取物对DPPH自由基和ABTS自由基具...
- 夏其乐王涛陆胜民
- 关键词：苦杏仁苷止咳祛痰
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- 杨梅的营养价值及其加工进展被引量：40
- 2005年
- 介绍了我国特产水果杨梅的营养价值,综述了杨梅在加工方面的研究现状,并对存在的问题作了分析以及提出了对未来研究的展望。
- 夏其乐程绍南
- 关键词：营养价值杨梅
- 表没食子儿茶素没食子酸酯在降低黄精加工制品中5-HMF含量中的应用
- 本发明涉及黄精加工制品技术领域，公开了表没食子儿茶素没食子酸酯在降低黄精加工制品中5‑HMF含量中的应用。本发明首次发现，相较于现有的天然绿色的外源添加剂而言，EGCG能够在更大程度上降低黄精加工制品的5‑HMF和褐变程...
- 曹艳夏其乐刘晨星
- 一种具有抗过敏功效的柑橘膳食纤维的制备方法及其产品
- 本发明涉及膳食纤维的制备技术领域，具体涉及一种具有抗过敏功效的柑橘膳食纤维的制备方法及其产品。方法包括：（一）柑橘皮渣的粉碎；（二）膳食纤维提取；（三）复配等步骤工艺。本发明利用柑橘水溶性膳食纤维即能抑制透明质酸酶又能清...
- 陈剑兵陆胜民邢建荣夏其乐郑美瑜
- 金柑酱加工工艺研究被引量：6
- 2007年
- 研究了以金柑和白砂糖为主要原料制作金柑酱的加工工艺。比较了几种抗氧化剂和增稠剂对金柑酱产品品质的影响,确定添加0.02%鲜多宝可对金柑酱有良好的护色效果;CMC作为金柑酱增稠剂效果良好,添加量为0.1%。
- 邢建荣夏其乐陈剑兵郑美瑜邵敏程绍南丁良飞
- 关键词：金柑果酱
- 物理改性对甘薯皮膳食纤维含量、多糖组成及其结构的影响被引量：5
- 2020年
- 为进一步探究物理改性对甘薯皮可溶性膳食纤维(SDF)含量、多糖主成分与形貌结构的影响,采用超声、亚临界水和微波改性处理甘薯皮膳食纤维,测定SDF和甘薯皮膳食纤维中性多糖和酸性多糖的含量,并使用透射电镜、傅里叶红外光谱和X-射线衍射对改性前后的甘薯皮膳食纤维进行结构分析。结果显示:亚临界水改性对甘薯皮SDF得率、总膳食纤维(TDF)得率和中性多糖占比的影响显著(P<0.05)。SDF得率和中性多糖占比与膳食纤维被破坏的程度有关。酸性多糖中,0.1、0.2、0.3、0.5 mol·L^-1 NaCl洗脱出的部分占比最高的是未改性样品,分别占8.48%、19.52%、28.44%和2.32%;0.4 mol·L^-1 NaCl洗脱出的部分占比最高的是亚临界水改性样品,为10.99%;0.6 mol·L^-1 NaCl洗脱出的部分占比最高的是超声改性样品,为38.74%。透射电镜观察发现,亚临界水改性对甘薯皮TDF形态结构影响最明显,其比表面积增加,呈现出更复杂的空间结构。红外光谱分析可知,改性后的膳食纤维仍具备多糖的官能团,物理改性前后均存在果胶的多聚半乳糖醛酸结构,且物理改性增加了膳食纤维中果胶的总含量。X-射线衍射结果可知,亚临界水改性和微波改性均将甘薯皮TDF的纤维素晶型由Ⅰ型转化为Ⅱ型,其中,亚临界水改性对晶型的破坏最为严重。计算结晶度后可知,亚临界水改性样品的结晶度(21.33%)分别低于未改性、超声改性和微波改性样品15.12、7.85和4.41百分点。
- 吴卫成戴建波曹艳夏其乐陈剑兵孟祥河
- 关键词：物理改性膳食纤维
- 一种基于机器视觉的番薯干加工自动去皮设备及去皮方法
- 本发明公开了一种基于机器视觉的番薯干加工自动去皮设备及去皮方法，其特征在于包括输送装置Ⅰ、去皮装置和输送装置Ⅱ，所述去皮装置的一侧设置有输送装置Ⅰ，另一侧设置有输送装置Ⅱ。番薯在输送过程中采用自应力感应装置使得输送过程中...
- 吴卫成蔡静张俊夏其乐刘大群曹艳张程程童川陈剑兵吴列洪
- 一种分割柑橘橘皮白皮层与油胞层的设备
- 本发明公开了一种分割柑橘橘皮白皮层与油胞层的设备，属于果品加工设备技术领域。该设备由上橘皮传送带(1)、下橘皮传送带(2)、压棍(3)、传送带动力装置(4)、刀具(5)、刀具定位装置(6)和刀具动力传动装置(7)组成。使...
- 张俊邵敏程绍南邢建荣陆胜民夏其乐杨颖陈剑兵郑美瑜周锦云
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