高欢欢
- 作品数：6 被引量：40H指数：3
- 供职机构：石河子大学农学院新疆生产建设兵团绿洲生态农业重点实验室更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 新疆春小麦品种面粉品质性状与饺子品质关系的研究
- 目的:本试验以分析小麦品种面粉品质性状和Glu-1位点等位变异与饺子品质的关系为切入点,旨在明确饺子品质对小麦面粉品质的要求以及高分子谷蛋白亚基对饺子的影响,为小麦饺子品种选育和饺子加工企业面粉原料的选择提供依据。 方...
- 高欢欢
- 关键词：春小麦面粉品质高分子谷蛋白亚基GLU-1位点等位变异
- 文献传递
- 小麦淀粉粒结合蛋白多态性及蛋白表达差异的研究被引量：1
- 2012年
- 为了解小麦淀粉粒结合蛋白(Starch granule proteins,SGPs)的多样性及与淀粉品质性状的关系,对来自中国、墨西哥和埃及的149份春小麦材料淀粉粒结合蛋白进行SDS-PAGE电泳分析,探讨了淀粉粒结合蛋白多态性及表达差异。结果表明,供试材料的SGP组成存在多态性,149份材料中分离了10种主要的SGPs和56种组合带谱,其中SGP-g和SGP-e是小麦中出现频率最高的淀粉粒结合蛋白(出现频率均在90%以上),而绝大多数小麦材料(92.6%)中包含了7～9条SGPs条带。材料的地理来源与SGPs蛋白谱带聚类的结果并不完全一致。
- 冶婷李卫华李士磊王亮高欢欢
- 关键词：小麦多态性
- 新疆春小麦粉品质特性与饺子品质关系的研究被引量：1
- 2013年
- 为了测定新疆小麦粉品质与饺子加工品质关系,选择不同筋力的30个2000年后新疆生产种植的春小麦品种,分别测定其小麦粉理化指标和粉质参数,并对其进行饺子制作试验。通过分析小麦粉理化指标和粉质参数与饺子品质的关系可知,小麦粉灰分含量、吸水率、面团形成时间、稳定时间、弱化度、评价值、峰值黏度和稀懈值是影响饺子得分的主要因素。形成时间、稳定时间、评价值、峰值黏度和稀懈值与饺子总分呈正相关关系,其中,稳定时间和评价值与饺子总分的相关系数较大,对饺子品质的影响也较大。小麦粉灰分含量、吸水率和弱化度与饺子总分呈显著或极显著负相关,对饺子品质有负影响作用。通径分析和回归分析表明,面团稳定时间对饺子总分影响最大。
- 高欢欢桑伟穆培源李卫华
- 关键词：春小麦小麦粉品质
- 复合盐胁迫对小麦萌发的影响及耐盐阈值的筛选被引量：23
- 2012年
- 为了解Na2SO4和NaCl组成的复合盐对小麦萌发期的胁迫效应,选择5个耐盐性不同的春小麦品种进行复合盐胁迫处理,研究在不同浓度复合盐胁迫下,春小麦品种在发芽势、发芽率、苗高、根数、主根长和苗鲜重等指标上的差异,并采用多重比较和回归分析筛选最适复合盐萌发期处理浓度。结果表明,随着复合盐各盐分浓度升高,小麦萌发期各指标的相对耐盐系数急剧下降,且发芽势、发芽率、苗高、主根长和苗鲜重在不同浓度处理间差异极显著;但复合盐对小麦根数的影响较小,在低盐浓度下差异不显著。在Na2SO4浓度为0.05mol.L-1、NaCl浓度为0.1mol.L-1时,5个品种的发芽率、苗鲜重、苗高的相对耐盐系数在50%左右,发芽势和主根长趋近于30%,同时种子保持较高的活力,可以作为小麦萌发期耐盐鉴定的适宜复合盐胁迫浓度。
- 李士磊霍鹏高欢欢冶婷王亮李卫华
- 关键词：小麦萌发期
- 小麦淀粉粒结合蛋白与面粉蛋白质和淀粉品质的关系被引量：3
- 2016年
- 为了解14个淀粉粒结合蛋白组合类型出现频率较高的28份小麦材料淀粉粒结合蛋白(Starch granule proteins,SGP)组成、品质特性,对其相关蛋白质品质性状、淀粉品质性状进行了检测分析。结果表明,不同蛋白组合类型对蛋白品质性状的效应值不同。在蛋白质性状中,湿面筋含量(WGC)和干面筋含量(DGC)效应值最高的蛋白组合类型均为SGPa+b+c+d+e+f+g+h+i;面筋指数(GI)效应值最高的为SGPa+c+d+e+f+g+i+j;沉降值(SV)效应值最高的为SGPb+c+d+e+f+g+h+j和SGPa+c+d+e+f+g+i+j;蛋白质含量(PC)效应值最高的为SGPa+d+e+f+g+h+i+j。SGPb对干、湿面筋含量的效应值均最高;SGPi对蛋白质含量和籽粒硬度效应值最高,但其对干、湿面筋含量和面筋指数的效应值最低;SGPa对沉降值、蛋白质含量和籽粒硬度(GH)的效应值最低,对面筋指数的效应值最高。综合各项蛋白品质指标,贡献率综合排序最高的为SGPh,最低的为SGPa。在淀粉性状中,SGPa+c+d+e+f+g+i+j对峰值黏度(PV)、低谷黏度(LV)、最终黏度(FV)的效应值最高;SGPb+c+d+e+f+g+h+i+j和SGPa+c+e+f+g+h+i+j分别对直链淀粉(Am)和支链淀粉(Ap)含量的效应值最高;SGPb+c+d+e+f+g+h+j对直、支链淀粉之比的效应值最高。对峰值黏度、低谷黏度和最终黏度效应值最大的均是SGPj,SGPb对被测指标的效应值均较低;SGPd对直链淀粉含量和直/支比的效应值均最高,对支链淀粉含量效应值最低。SGPj对淀粉品质性状的贡献率综合排序最高,SGPb的贡献率最低。
- 李咏冶婷李卫华高欢欢林静
- 关键词：小麦淀粉性状
- 新疆春小麦品种品质性状主成分及聚类分析被引量：10
- 2013年
- 【目的】选择不同筋力新疆自育和引进的春小麦品种，分析其磨粉品质、蛋白质品质性状和淀粉品质性状等指标，为育种家进一步开展品种选育和品质改良提供参考依据。【方法】选择30个春小麦品种，分析23个品种性状指标，采用主成分分析。把23个品质性状归于8个主成分，分别是淀粉糊化特性、粉质参数、蛋白质含量、降落数值、直链淀粉含量、面筋指数、峰值时间和Zeleny沉淀值，以品质因子进行聚类分析。【结果】经主成分分析，8个主成分其分别决定总变异量的44．00％、14．49％、8．52％、8．25％、5．46％、4。07％、3．30％和2．74％。把30个春小麦品种聚成4类：第一类小麦品种的面粉L‘、面团形成时间、稳定时问和评价值等粉质参数上表现突出，面筋指数和淀粉糊化特性表现较好，而籽粒蛋白含量、湿面筋含量和面粉吸水率偏低。第二类小麦品种中的淀粉糊化特性好，湿面筋含量、籽粒蛋白质、面粉b‘含量高，但面筋指数含量低。第三类小麦品种在面粉L、面团稳定时问和评价值表现差。第四类小麦品种的灰分含量、面粉吸水率偏高，而形成时间较短，淀粉糊化特性表现较差。【结论】通过对新疆自育和引进的30个春小麦品种的23个品质性状的主成分和聚类分类分析，筛选出了影响春小麦品质的8个主成分，对这8个品质指标的选择有利于小麦品质育种和改良效率的提高。
- 高欢欢李卫华穆培源桑伟冶婷王亮
- 关键词：小麦品质性状主成分分析聚类分析
