郑茂强
- 作品数：23 被引量：126H指数：7
- 供职机构：国家粮食储备局更多>>
- 发文基金：江苏省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生环境科学与工程化学工程更多>>
- 大米麦芽糊精的性质及应用被引量：1
- 2002年
- 介绍了大米麦芽糊精的制备、粘度、吸湿性等方面的独特性,以及大米麦芽糊精在食品、医药、造纸、建筑等行业的应用。
- 鲁云霞郑茂强张燕萍
- 关键词：粘度吸湿性
- 葡萄籽油提取工艺优化研究
- 为提升葡萄籽资源的综合利用效率，对正己烷溶剂法提取葡萄籽油工艺进行了优化研究。在料液比1：9、提取时间4h、提取温度65℃、提取次数为3时有最佳值，葡萄籽油提取率为93.03±2.87％。
- 郑茂强王璐王猛王四维
- 关键词：葡萄籽油
- 文献传递
- 辛烯基琥珀酸木薯淀粉酯在乳化桔子香精中的应用被引量：20
- 2004年
- 以辛烯基琥珀酸木薯淀粉酯作为乳化桔子香精的乳化稳定剂,研究了相应的优化工艺条件.结果表明,辛烯基琥珀酸木薯淀粉酯可用于桔子乳化香精中,添加辛烯基琥珀酸木薯淀粉酯能制得较为稳定的乳化体系.优化工艺条件为:辛烯基琥珀酸木薯淀粉酯质量分数14%、取代度0 017、桔子香精质量分数6.5%、均浆温度为20℃、均浆时间为5min.在此条件下制得的乳化香精,稀释后仍有一定的稳定性.
- 张燕萍郑茂强
- 关键词：木薯淀粉辛烯基琥珀酸淀粉酯乳化香精
- 交联酯化作用对木薯麦芽糊精性能的影响研究被引量：3
- 2007年
- 探讨了交联作用和酯化作用对木薯麦芽糊精的吸湿性能、表面活性、表观黏度、特性黏度、热力学性质的影响。结果显示,交联和酯化作用可以明显降低麦芽糊精的吸湿性,酯化作用比交联作用更能降低麦芽糊精溶液的表面张力,酯化作用比交联作用更能提高特性黏度。用POCl3进行交联没有改变麦芽糊精回生的起始温度和峰温,但结束温度和回生热焓有所上升,而酯化作用降低了起始温度、峰温和回生热焓。
- 郑茂强蒋蕴珍金征宇
- 关键词：交联作用麦芽糊精
- 一种从葡萄籽中一步法提取葡萄籽油和原花青素的方法
- 一种从葡萄籽中一步法提取葡萄籽油和原花青素的方法，属于葡萄籽综合利用和萃取技术领域。本发明采用粉碎的葡萄籽为原料，用混合溶剂浸提后得轻相和重相提取液，轻相提取液经脱溶剂后得葡萄籽毛油，重相提取液经大孔树脂纯化后得原花青素...
- 郑茂强蒋蕴珍王四维王猛王璐朱小兵
- 文献传递
- 《食品安全国家标准食用大豆粕》的编制
- 介绍了《食品安全国家标准食用大豆粕》的编制工作，详细阐述了本标准的制修订背景、制修订原则、新标准主要变化以及项目指标的制定依据。
- 王岚郑茂强张春辉陈志华丁立
- 关键词：食品安全
- 低DE值麦芽糊精的制备被引量：2
- 2002年
- 本文研究以灿米粉为原料，经耐高温α－淀粉酶液化，在尽量提高麦芽糊精得率的同时制备吸湿性很低的低DE值麦芽糊精。以得率和DE值为指标，对液化工艺进行优化。
- 鲁云霞郑茂强等
- 关键词：籼米耐高温Α-淀粉酶麦芽糊精得率DE值吸湿性
- 辛烯基琥珀酸蜡质玉米淀粉与食品乳化剂复配性能研究
- 2011年
- 以实验室微乳法制备的辛烯基琥珀酸蜡质玉米淀粉为基料,与市场上常用的几种食品乳化剂复配,研究二者的相互作用,结果表明,辛烯基琥珀酸蜡质玉米淀粉与蔗糖酯15型复配乳化性能良好,协同作用随着蔗糖酯15型添加量的增加而得到强化,在蔗糖酯15型添加量为5%时乳化性能提升15.38%。两者分子间相互作用较强,HPSEC图谱中蔗糖酯15型出峰时间延迟2.98 min;SEM图显示两者复配物呈蓬松的多孔结构。
- 郑茂强王辛王璐王四维
- 关键词：辛烯基琥珀酸淀粉乳化剂
- 混合溶剂一步法提取葡萄籽油和原花青素的工艺研究被引量：6
- 2008年
- 研究了混合溶剂一步法提取葡萄籽油和原花青素的工艺,试验结果显示最优工艺为料液比1∶7、混合溶剂正己烷/95%乙醇比例4∶6,提取温度65℃、提取时间3.5h,在此条件下葡萄籽油提取率为92.62%±3.74%,原花青素提取率为56.18%±4.12%。
- 郑茂强王璐王猛王四维
- 关键词：原花青素葡萄籽油混合溶剂
- 食用油反式脂肪酸控制研究进展
- 反式脂肪酸对消费者健康的危害性已经得到公认，多国制定了限制或标注反式脂肪酸含量的相关法规或标准。油脂加工企业需要从油脂原料品种、脱臭工艺、脱臭设备和氢化工艺等方面多管齐下，掌握反式脂肪酸控制技术，为我国制定相关法规和开发...
- 郑茂强施肖峰
- 关键词：食用油反式脂肪酸脱臭工艺控制策略
- 文献传递
