许克勇
- 作品数：32 被引量：268H指数：10
- 供职机构：华南理工大学轻工科学与工程学院更多>>
- 发文基金：广东省科技计划工业攻关项目国家科技部专项基金河南省教育厅科学技术研究重点项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学医药卫生更多>>
- 草莓加工中还原型V_C和氧化型V_C变化的研究被引量：15
- 2004年
- 清洗、热烫、打浆等加工过程均导致草莓还原型VC保存率显著下降,而氧化型VC保存率变化不大。在草莓热烫工序中,微波热烫的还原型VC保存率明显高于蒸汽热烫的,将微波热烫时间控制在80s以内,能使草莓还原型VC保存率达90%以上。在草莓打浆工序中添加抗氧化剂可有效控制还原型VC损失,0.12%六偏磷酸钠处理能使还原型VC保存率高达97.18%;合成抗氧化剂对还原型VC的保护效果优于天然抗氧化剂,0.03%～0.04%茶多酚处理可提高氧化型VC保存率;而其它抗氧化剂对草莓打浆工序中氧化型VC无保护效果。
- 高愿军熊卫东许克勇李元瑞焦凌霞
- 关键词：草莓茶多酚保存率
- 分子蒸馏技术富集猕猴桃籽油中α-亚麻酸的研究被引量：22
- 2007年
- 采用分子蒸馏技术对猕猴桃籽油中的α-亚麻酸进行了富集研究。通过正交试验对影响分子蒸馏的主要因素,即蒸馏压力、蒸馏温度、进料速度、刮膜转速进行了优化,得到刮膜式分子蒸馏装置富集猕猴桃籽油中α-亚麻酸的最佳工艺参数为:蒸馏压力3.0Pa,蒸馏温度110℃,进料速度20滴/min,刮膜转速400r/min,在此条件下α-亚麻酸的质量分数提高到83.69%;4级分子蒸馏后猕猴桃籽油中α-亚麻酸质量分数达到86.27%。
- 李婷婷吴彩娥许克勇李元瑞
- 关键词：猕猴桃籽油分子蒸馏Α-亚麻酸
- 大蒜油逆流超临界CO<sub>2</sub>萃取及大蒜多糖提取技术研究
- 大蒜受挤压或破碎后,蒜酶作用于蒜氨酸,产生大蒜素以及其它含硫挥发性物质,这些物质构成了大蒜油的主要成分。使用超临界CO2 萃取技术得到的大蒜油品质好、产率高,但大蒜含水量高,破碎后堆积密度大,使得萃取时CO2 压降大、穿...
- 许克勇
- 关键词：大蒜油蒜汁大蒜多糖
- 液质联用鉴定亮叶杨桐叶中的类黄酮化合物被引量：17
- 2007年
- 采用高效液相色谱(HPLC),光电二极管阵列检测器(PDA),电喷雾质谱(ESI-MS)联用,从亮叶杨桐叶的甲醇提取物中鉴定出三种类黄酮化合物:山茶苷A、山茶苷B、芹菜素。实验表明应用HPLC-PDA-ESI/MS技术可以快速有效地鉴定植物类黄酮化合物。
- 刘本国战宇许克勇高建华宁正祥
- 关键词：类黄酮
- 猕猴桃籽油微胶囊化技术研究被引量：50
- 2004年
- 猕猴桃籽油中不饱和脂肪酸含量较高,特别是亚麻酸含量高达63.99%。为防止猕猴桃籽油的氧化,采用喷雾干燥法对猕猴桃籽油进行微胶囊化研究,并对产品进行了电镜观察和氧化试验。结果表明:壁材采用1∶1的大豆分离蛋白与麦芽糊精,芯材与壁材的配比为1∶1.5,料液总固形物含量为25%,在30～35MPa压力下均质处理,喷雾干燥进风温度180℃,出风温度80℃,制得的微胶囊结构理想,抗氧化性较好。
- 冯卫华刘邻渭许克勇
- 关键词：猕猴桃籽油微胶囊喷雾干燥
- 超临界二氧化碳萃取蒜汁中大蒜油的研究被引量：13
- 2005年
- 利用超临界二氧化碳对蒜汁中大蒜油的萃取进行了研究,结果表明:萃取釜中添加填料可以大大提高萃取速度;一次压榨汁大蒜素含量高,萃取速度快,但通过延长萃取时间,两次压榨汁可以得到较高的萃取率;超临界CO2萃取蒜汁中大蒜油的最佳萃取条件为萃取压力15MPa,萃取温度40℃,CO2流量11kg/h。该方法得到的大蒜油成分与从破碎大蒜固体中萃取得到的大蒜油成分基本相同,大蒜素含量在40%以上。
- 许克勇吴彩娥李元瑞王建刘英
- 关键词：大蒜大蒜汁大蒜油超临界CO2萃取
- 黄土高原地区水果套袋及配套技术研究
- 李元瑞师俊玲王欣刘书成苏美琼杨柏崇王丽华许克勇
- 该项目在实施过程中，对水果套袋的关键技术进行了深入系统研究。首先，针对陕西苹果生产上育果纸袋、膜袋混杂应用、区域不清、质量不一、效果不稳定等突出问题，进行了纸袋主要物理性状检测，对常用纸袋和膜袋田间应用效果进行了严格对比...
- 关键词：
- 关键词：苹果葡萄水果套袋技术黄土高原
- 超临界CO<,2>萃取大蒜风味成分的研究
- 李元瑞师俊玲王欣刘书成苏美琼杨柏崇王丽华许克勇
- 项目所研究内容涉及农业、食品加工技术、化学分离工程等多种科学技术领域。超临界流体萃取(SFE)技术是近十几年发展较为迅速的高新提取分离技术，其中超临界CO<,2>是最常用的一种超临界流体，国内外已应用于食品、香料、石油、...
- 关键词：
- 关键词：大蒜大蒜素大蒜油超临界CO<,2>萃取食品加工工艺
- 浓缩苹果汁酿酒研究被引量：3
- 2000年
- 用浓缩苹果清汁稀释后酿酒 ,在工艺上具有突出的优越性 ,本研究分别以苹果原汁与苹果浓缩清汁为原料 ,结合原料的特点 ,采用不同工艺进行了酿酒实践 。
- 冯卫华许克勇叶孟韬高晗孔瑾
- 关键词：浓缩苹果清汁苹果原汁酿酒果酒
- 尿素包合法富集猕猴桃籽油中α-亚麻酸被引量：21
- 2005年
- 对尿素包合法富集猕猴桃籽油中α-亚麻酸的技术进行了研究。采用单因素试验和正交试验,考察尿素包合反应中温度、时间、溶剂配比等对产品α-亚麻酸含量的影响。结果表明:脂肪酸与尿素及溶剂的比例、包合温度、包合时间等条件对α-亚麻酸含量有很大影响。当脂肪酸、尿素、95%乙醇质量比为1∶3∶7,包合温度为-15℃,包合时间为15h时,产品α-亚麻酸含量可达87.2%。
- 吴彩娥许克勇李元瑞罗贵华李婷婷
- 关键词：猕猴桃籽油Α-亚麻酸尿素包合法
