肖丹
- 作品数：2 被引量：2H指数：1
- 供职机构：贵州大学生命科学学院食品系更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 南瓜、枸杞、芦荟复合发酵果酒的研制
- 2005年
- 以南瓜、枸杞、芦荟3种汁液为原料生产复合果酒。通过正交实验筛选出一组最佳的混合汁配方,分别选用3种不同的葡萄酒高活性干酵母菌种、3种不同的接种量,在3种不同的温度下进行发酵,经过正交实验,筛选出一组最佳的复合发酵果酒。实验结果表明,接种0.08%的安琪2号葡萄酒高活性干酵母,控温在23℃下发酵的果酒,营养丰富,色香味俱佳。
- 吴龙英吴翔王智肖丹
- 关键词：南瓜枸杞芦荟复合发酵果酒
- 南瓜、枸杞、芦荟复合发酵果酒的制造被引量：2
- 2005年
- 以南瓜、枸杞、芦荟三种汁液为原料生产复合果酒。通过正交实验筛选出一组最佳的混合汁配方,分别选用三种不同的葡萄酒高活性干酵母菌种、三种不同的接种量,在三种不同的温度下进行发酵,经过正交实验,筛选出一组最佳的复合发酵果酒。实验结果表明,接种0.08%的安琪2号葡萄酒高活性干酵母,控温在23℃下发酵的果酒,营养丰富,色香味俱佳。
- 吴翔王智肖丹吴龙英
- 关键词：南瓜枸杞芦荟发酵果酒复合发酵高活性干酵母
