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王德宁: 作品数：73 被引量：187H指数：7; 供职机构：江苏省农业科学院更多>>; 发文基金：公益性行业(农业)科研专项江苏省农业科技自主创新基金江苏省重大科技项目更多>>; 相关领域：轻工技术与工程农业科学核科学技术环境科学与工程更多>>

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一种烟曲霉毒素和T-2毒素的辐照降解处理法: 本发明涉及一种烟曲霉毒素和T-2毒素的辐照降解处理法；包括下列步骤：（1）对烟曲霉毒素FB1和T-2毒素的标准品配制标准溶液，对标准溶液经辐照范围是0-200kGy的辐照处理，通过液相色谱—串联质谱法对FB1和T-2的含...; 朱佳廷冯敏李澧王德宁王玲顾贵强杨萍; 文献传递

辐照对稻米中黄曲霉毒素的降解效果被引量：10: 2012年; 采用60Coγ射线辐照黄曲霉毒素B1纯品水溶液和稻米,研究了辐照对水溶液中及稻米中黄曲霉毒素B1的降解效果。结果表明,水溶液中黄曲霉毒素B1的降解率随着辐照剂量的增加而增加,在4 kGy的辐照剂量下,降解率达到95%,当剂量增加到6 kGy时,降解率基本维持在95%左右,此后降解率的增长随着辐照剂量的增加而趋于缓慢;稻米中黄曲霉毒素B1的降解率亦随着辐照剂量的增加而增加,在4 kGy的辐照剂量下,降解率达到42%,在6 kGy时,降解率可达到84%,当辐照剂量增至10 kGy时,降解率达到98%,此后降解率的增加随着辐照剂量的增加也趋于缓慢。γ射线辐照对黄曲霉毒素B1具有良好的降解效果。; 朱佳廷冯敏严建民李澧杨萍顾贵强王德宁; 关键词：稻米黄曲霉毒素B1 辐照降解

沙门氏菌检测方法的应用进展: 菌是一种常见的重要人兽共患病病原菌,建立快速、准确的检测方法一直是沙门菌检验研究的核心问题.传统方法主要是显色培养基法.该法是使用适当的荧光或显色底物,在细菌特异性酶作用下,产生荧光或显示一定颜色,用紫外灯观察细菌产生的...; 王德宁韩晴刘芳萍; 关键词：人兽共患病沙门氏菌

ESR波谱法对含结晶糖辐照农产品的检测: 2015年; 研究了一种辐照农产品检测的欧洲标准"EN 13708:2002 Foodstuffs-Detection of irradiated food containing crystalline sugar by ESRspectroscopy"。详细说明了一种含结晶糖辐照农产品的鉴别方法。该方法已成功通过实验室验证,适用于干无花果、干芒果、番木瓜干和葡萄干等样品以及新鲜水果和果肉的检测。此方法可用于含结晶糖辐照农产品辐照与否的鉴别。; 冯敏李澧杨萍王德宁顾贵强朱佳廷; 关键词：辐照食品

^(60)Co γ射线对谷物中3种真菌毒素含量的控制被引量：8: 2012年; 以黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮和赭曲霉毒素A的纯品水溶液及受其污染的大米和玉米为材料,采用ELISA法检测毒素含量,研究60Coγ射线辐照对这3种毒素的降解效果。结果表明,纯品水溶液中3种毒素的降解率随辐照剂量的增加而增加,当辐照剂量为4 kGy时,黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮和赭曲霉毒素A的降解率分别达到95%、90%、11%,剂量为6 kGy时分别达到94%、90%和60%以上,此后降解率变化随辐照剂量的增加而趋于缓慢。大米中黄曲霉毒素B1和玉米中玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A的降解率亦随辐照剂量的增加而增加,当辐照剂量为4 kGy时,黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮和赭曲霉毒素A的降解率分别达到42%、99%、85%,剂量为6kGy时均达到84%以上,此后降解率变化与溶液中的变化相似。以上结果表明γ射线辐照对这3种真菌毒素具有良好的降解效果。; 朱佳廷冯敏王玲严建民李澧杨萍王德宁顾贵强; 关键词：辐照 ELISA

The Degradation of FB1 in Aqueous Acetonitrile and Corn Following γ-ray Irradiation: 2014年; To investigate the degradation of FB1 in aqueous acetonitrile and corn af-ter γ-ray irradiation, the radiolytic products of FB1 was detected preliminarily. The results showed that γ-ray irradiation could degrade FB1 in aqueous acetonitrile;When the radiation dose was below 9 kGy, the degradation of FB1 in corn was not significant. The degradation rates of FB1 with concentrations of 0.8 mg/ml, 10.0 μg/ml, 1.0 μg/ml and 50 ng/ml after irradiation at 9 kGy were 22.5%, 51.0%, 59.0% and 64.8% respectively; when irradiation dose was increased to 100 kGy, the degrada-tion rate of FB1 with concentration of 0.8 mg/ml was up to 90%, and it was nearly 100% when irradiation dose was increased to 200 kGy. No representative products of FB1 were detected by LC/MS/MS analysis.; 冯敏朱佳廷李澧杨萍王德宁顾贵强; 关键词：CORN IRRADIATION

辐照处理对干制海兔杀菌效果及其营养成分的影响被引量：2: 2010年; 以干制海兔为原料,研究辐照对其杀菌效果及营养成分的影响。结果表明:辐照对干制海兔杀菌效果明显,4kGy剂量辐照后,菌落总数由初始的107cfu/g降低到<103cfu/g,霉菌和金黄色葡萄球菌<10cfu/g,大肠菌群<10MPN/100g,辐照前后均未检出沙门氏菌。从统计分析的结果看,虽然辐照组中蛋白质、脂肪及大部分不饱和脂肪酸的含量都显著高于或低于CK中的含量,但和水分、碳水化合物、VA等一样,它们的含量与辐照剂量没有显著的线性关系,即它们的含量不因辐照剂量的增加显著增加或减少;辐照对灰分、氨基酸(除胱氨酸和脯氨酸)及VB2和VB3的含量没有明显的影响,对VE的影响显著,当辐照剂量为2kGy时,VE的含量高于CK中的含量,而剂量继续增大时其含量却不断减少且都低于CK中的含量。; 冯敏王玲杨萍刘春泉唐玉新林家彬朱佳廷王德宁; 关键词：海兔辐照杀菌营养成分

大豆蛋白粉辐照杀菌技术规范被引量：6: 2010年; 研究了大豆蛋白粉辐照杀菌技术,确定了各项技术指标与辐照工艺剂量,制定了技术规范。结果表明:经6.0 kGy辐照处理后,大豆蛋白粉样品中微生物指标均达到食品卫生国家标准;剂量为2.0～8.0 kGy时,辐照对大豆蛋白粉中蛋白质、粗纤维、总糖含量的影响不明显;与对照相比,辐照处理后大豆蛋白粉中的粗脂肪及卵磷脂的含量有极显著变化,卵磷脂的含量显著增加,辐照处理后异黄酮的含量显著降低;6.0 kGy以下辐照对大豆蛋白粉色泽、气味、口感无明显影响。根据品质指标因素综合分析,确定大豆蛋白粉辐照杀菌的最低有效剂量为3.0 kGy,最高耐受剂量为7.0 kGy,适宜工艺剂量为3.0～5.0 kGy。; 冯敏王玲朱佳廷唐玉新杨萍王德宁; 关键词：大豆蛋白粉营养成分辐照杀菌

辐照处理对冷冻羊肉品质的影响被引量：18: 2014年; 本文研究了60Co-γ射线辐照处理对冷冻羊肉品质的影响。试验采用剂量为0、2、4、6和8 kGy,检测辐照前后羊肉中微生物、理化成分含量及酸价、过氧化值。结果表明:剂量为4 kGy的辐照处理,可以显著降低冷冻羊肉中微生物的污染程度,蛋白质和脂肪含量的变化不明显,氨基酸总量较对照有所增加,3种维生素的含量降低、脂质氧化程度加重。剂量为4kGy的辐照处理对羊肉的品质没有明显的影响,有利于冷冻羊肉的储藏保鲜。; 刘春泉冯敏李澧王志东杨萍王德宁顾贵强朱佳廷; 关键词：辐照杀菌

辐照处理对谷物中真菌毒素污染的控制: 采用Co-γ射线辐照黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮和赭曲霉毒素A纯品水溶液、大米和玉米,研究了辐照对大米和玉米中黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮和赭曲霉毒素A及水溶液中这3种毒素的降解效果。结果显示,黄曲霉毒素B1、赭曲霉毒素...; 冯敏李澧朱佳廷杨萍王德宁顾贵强; 关键词：谷物真菌毒素辐照 ELISA; 文献传递

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